Lămâile Kvasshennye sunt foarte frecvente în bucătăria din Orientul Mijlociu. Ele sunt vândute gata în fiecare supermarket, dar mulți preferă să acru lămâi acasă, în timpul maturării lor.
Lămâiele au o gamă largă de utilizări: se adaugă la carne și pește, utilizate ca dressing pentru salate și în plus față de sandwich-uri.
Fiecare proprietar are o rețetă specială pe care o consideră cea mai bună.
Câteva lămâi întregi, altele - felii. Puteți alege orice metodă, voi descrie ambele.
În timpul acru, gustul de lămâi variază, la fel. ca și cu orice fel de varză, devine în mod special picant, înlocuind astfel doar lămâi va fi inegal.
Prepararea lămâi este aceeași pentru toate metodele.
1. Cumpărați lămâile ca fiind copt și suculent. Lămâie imature vor fi amar, lămâi lungi nu va da suficient suc.
2. Spălarea mai bine lămâi, folosiți burete dur și lichid de spălat vase să spele nu numai murdărie, ci, de asemenea, ceara, care se află pe coaja de fructe citrice. Ștergeți lămâile uscate.
Kvashene felii subțiri de lămâi (disponibilitate expresă).
75 de grame de sare neiodizată mare
1 linguriță ardei dulci
1 piper picant, curățat din semințe și partiții
1/4 cană de măsline / orice ulei vegetal
1. Pregătiți un borcan de sticlă curat și uscat.
2. Tăiați lămâile în cruce cu cercuri de 3-5 mm grosime.
3. Se taie felii de lămâie într-un castron și se presară cu sare, se adaugă paprika și piper.
4. Amestecați-vă bine și amintiți chiar și lămâile cu sare și condimente și apoi foarte strâns, cu efort, umpleți-le cu borcanul până la vârf.
5. Închideți borcanul și puneți-l într-un loc bine luminat (cel mai bine pe prag).
6. După o zi, lămâile trebuie să fie acoperite cu suc. Dacă nu se întâmplă acest lucru - completați cutia de suc de lămâie proaspăt stors.
7. După izolarea sucului, turnați în borcan un strat de ulei de măsline.
Bine, lămâie coapte va fi gata în trei zile, nu foarte mature, poate dura o saptamana.
Kvashnee lămâi felii groase sau întregi.
2 lămâi mari (pentru suc și etanșare)
500 g de sare neionizată mare
1/4 ceasca de ulei vegetal
1. Dacă doriți să lămâie acru întreg, apoi cu un cuțit ascuțit tăiați fiecare lămâie de-a lungul pulpei. Aceste tăieturi trebuie să se facă de la patru la șase, în funcție de mărimea lămâii. Dacă doriți să felii acru - tăiați lămâi pe felii de 1-1,5 cm grosime.
2. Completați fiecare tăietură pe lamă la fel de multă sare pe măsură ce merge. Felii de lamaie se scufundă în sare, astfel încât ambele părți ale feliei să fie acoperite cu o crustă de sare.
3. Îndoiți lămâile (felii) într-un borcan curat și uscat. Banca ar trebui să fie împachetată bine, dar fără efort. Lămâi trebuie să umple borcanul în întregime, fără a ajunge la vârful de 1 cm.
4. De la o lămâie suplimentară tăiați atât de multe felii încât să poată acoperi întreaga zonă a gâtului cutiei. Din a doua lămâie suplimentară și din partea a ceea ce tocmai ați folosit, stoarceți sucul și turnați-l în borcan.
5. Așezați felii de lămâie fără sare cu stratul superior din borcan, astfel încât să acopere întreaga zonă a clapei ca un capac. Pe stratul de lamaie, turnați ulei.
6. Sigilați bine borcanul și lăsați-l la temperatura camerei timp de 3-4 săptămâni. Din când în când, întoarceți și agitați borcanul astfel încât sarea și sucul să fie amestecate.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: