Testul de găluște cu căpșuni are propriile sale subtilități de gătit, făcându-l diferit de restul rețetelor cofrajului de găluște. Totul deoarece aluatul, care trebuie să păstreze fructele proaspete, trebuie să aibă densitatea și rigiditatea necesare, în timp ce textura după gătit nu trebuie să fie cauciuc.
Găluște găluște cu căpșuni - rețetă pe apă
În cadrul primei rețete, densitatea necesară este asigurată de ou, iar neteda și moale este o cantitate mică de unt.
Este foarte convenabil să folosiți un blender în primele etape de frământare a aluatului, dar puteți folosi și un cuț convențional. Tăiați făina cu unt, așa cum ați fi făcut-o, preparând o patiserie scurtă. La miez, se adaugă oul și se toarnă în apă caldă. Așezați componentele cu mâinile înainte de a forma un aluat neted, apoi lăsați-l înainte de rulare în timp ce pregătiți umplutura.
Brânzeturi cu căpșuni
Băuturile aluat nu sunt adesea folosite pentru a face găluște cu orice umplutură, toate pentru că pot fi laminate cât mai subțire posibil, păstrând în același timp o densitate care vă permite să păstrați umplutura de boabe și tot sucul de boabe.
- făină - 355 g;
- apă 235 g;
- ulei vegetal - 35 ml.
Înainte de a face o găluște de găluște cu căpșuni, este mai bine să treci făina printr-o sită și apoi amestecați cu un vârf de sare. Puneți apa la fierbere și turnați ulei peste apa fiartă. Se prepară făina cu apă clocotită și se începe amestecarea cu ajutorul unei spatule. Când aluatul se răcește la o temperatură confortabilă, puteți trece la frământarea manuală. După colectarea bucății elastice împreună, lăsați aluatul să se așeze timp de aproximativ 15 minute înainte de rulare.
Aluat delicios pentru găluște cu căpșuni pe iaurt
Pentru fanii testului cel mai moale găluște, am pregătit această rețetă cu chefir în bază.
- făină - 345 g;
- kefir - 260 ml;
- unt - 35 g;
- ou - 1 buc.
Oul se amestecă cu un vârf de sare, apoi se toarnă kefirul și repeta biciuirea. Se toarnă uleiul, se topește și se adaugă baza lichidă a aluatului pe făină. Începeți amestecarea, atingând elasticitatea maximă și adăugând făină după cum este necesar. Aluatul finit poate fi laminat și turnat la 20 de minute după frământare.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: