Cold aluatul este o reteta universala. care este potrivit atât pentru coacerea dulce, cât și pentru cea sărată.
Cold aluatul este de obicei un fel de aluat sau aluat de tort. Branza de brânză înlocuiește în rețete o parte din ulei, reducând conținutul caloric al aluatului.
Alăturați bine aluatul de brânză de vaci - moale și plastic. Nu se lipeste de maini, este usor sa faci produsele potrivite din aceasta.
Produsele necesare pentru prepararea aluatului de cașcaval:
Brânză brută de orice conținut de grăsime - 400 gr;
Făină - 2 - 3 cești,
Zahăr - 1 - 2 linguri. linguri,
Ulei de floarea soarelui - 2 - 3 lingurițe. linguri,
Apă - 50 ml.,
Soda - 1/2 linguriță,
Sare - 1/2 linguriță.
Pregătirea aluatului de cașcaval:
Reteta pentru aluatul de cascaval este destul de simpla. Pentru pregătirea unui test de curte blândă, trebuie să ștergeți cu grijă brânza de vaci printr-o sită sau să treceți printr-un măcinător de carne. Apoi adăugați sifon, sare, zahăr și ou. Se amestecă bine. Se diluează masa rezultată cu apă, se amestecă, se adaugă ulei de floarea-soarelui.
Se toarnă 1/2 parte din făina cernută. Continuați să frământați aluatul de brânză. Lăsați făina rămasă pe suprafață și așezați aluatul. Continuați să frământați până când se obține o aluat moale de aluat.
Aluatul obișnuit poate fi utilizat imediat după cum este indicat sau îl puteți pune în frigider timp de mai multe ore.
Iată un exemplu despre ceea ce puteți găti dintr-o cofetărie de brânză de vaci.
Carne de pui cu cartofi.
Carne de pui cu cartofi.
Copiii sunt foarte pasionați de plăcinte cu cartofi, iar bunica mea a moștenit o rețetă minunată pentru plăcinte de patiserie din brânză de vaci. Aluatul devine moale, aerisit - plăcut și dispărut în gură ca semințele.
Pentru 20-30 bucăți mici aveți nevoie de 200 de grame de brânză de vaci.
Pentru amestecare, luați un castron profund. În primul rând se prăjește cu ouăle cu două oale cu 2 linguri. smântână și 2 linguri. zahăr. Este foarte ușor să vă amintiți - doar 2 sau 4, dacă pregătim o rată dublă. Adăugați ușor sare și adăugați 1 linguriță. sodă, suc de lămâie sângerată. Puteți adăuga cu siguranță o pulbere de copt, dar eu sunt în modul de modă veche.
Acum, rotiți brânza, amestecați-o cu amestecul de ou cremă și amestecați până la omogenitate. Adăugați 2 cesti de făină cernută și frămați rapid aluatul timp de aproximativ 5-7 minute. Obțineți un aluat moale și delicat.
Apoi rulați un turnichet sau un cârnați și tăiați în 30 de bucăți. Nu mă rostogolește cercurile cu un vârf, de obicei mă întind aluatul cu mâinile. Deci, bunica mea a învățat - secretul de copt delicios pentru a da departe caldura de mâini. Acum înțeleg cât de corectă era ea.
Am pus umplutură din cartofi și prăjiți din două părți, pe foc mediu până la crustă de aur, câteodată le mai întorc pe un butoi și, de asemenea, ușor de prăjit.
Iată plăcintele și am ieșit.
Aceste bucăți pot fi coapte pentru utilizare ulterioară, deoarece aluatul pe a doua zi devine și mai moale, iar bucățele pot fi consumate fără încălzire.
Și un alt punct important.
Brânza de vaci și smântâna ar trebui să fie groasă, dacă coaja este "umedă", atunci trebuie să amestecați mai multă făină, ceea ce va afecta calitatea aluatului. Nu va fi atât de blând și aerisit.
Și ... despre prăjire: dacă plăcintele se prăjeau într-o mulțime de ulei (la fel de prăjit), pe fiecare parte - nu se prăjește, doar întoarce o dată.
Sunați-i pe nepoți. Beți ceaiul.
Navigare după înregistrări
Și am încercat deja să gătesc aluatul de brânză și plăcinte din el. Foarte gustos. Există doar 2 plăci rămase pentru a testa calitatea lor a doua zi. Totul este scris - moale și gustos.
Reteta pentru aluatul de cascaval este minunat. Paturile sunt foarte delicioase.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: