Învechit - apă efervescentă, prostranchnoe - sifon.
Este o băutură răcoritoare din apă obișnuită aromatizată sau minerală saturată cu dioxid de carbon.
Specii. La nivelul saturației cu dioxid de carbon există trei tipuri de apă carbogazoasă:
- cu nivel scăzut de carbonat, la nivelul saturației cu dioxid de carbon 0,2-0,3%
- stocul mediu este de 0,3-0,4%
- puternic carbonat - peste 0,4%.
Producție. Gazeificarea se face în două moduri.
1. Mecanică - saturarea lichidului cu dioxid de carbon, ape minerale și fructe, apă și vinuri efervescentă sau efervescentă. Băuturile sunt carbonate în dispozitive speciale - saturatoare, sifoane, acratofoare, rezervoare metalice sub presiune, înainte de răcire și îndepărtarea aerului din apă. Băuturile sunt saturate la 5-10 g / l. În timpul saturației dioxidului de carbon cu apă, nu se produce dezinfectarea.
2. chimică - băutură gazată cu dioxid de carbon în timpul fermentării: sticle akratofornoe și șampanie, bere, cidru, vin spumant, kvass, sau prin reacția acidului si bicarbonat de sodiu - apă Seltzer (l sifon).
Gaze alternative de dioxid de carbon. Apa carbonată este produsă și vândută, este saturată fie cu oxigen, fie cu un amestec de oxid de azot și dioxid de carbon.
Istoric. Apa naturală carbonată a fost cunoscută din cele mai vechi timpuri. A fost folosită în scopuri medicinale. Hippocrates a dedicat această apă întregului capitol al lucrării sale și ia spus bolnavilor nu numai să bea, ci și să se îmbăieze în ea. Din secolul al XVIII-lea, apa minerală din izvoare a fost îmbuteliată și transportată în întreaga lume. Dar ea era scumpă și epuizată repede.
Englezul chimist Joseph Priestley în 1767 a fost primul care a creat apă brută.
În 1770, Swede Tobern Bergman a proiectat un aparat capabil de saturarea apei cu bule de dioxid de carbon sub presiune prin intermediul unei pompe și la numit un saturator (saturo).
Prima producție de apă spumante a fost începută de Jakob Schwipp. În 1783, el a perfecționat carbonatorul și a construit o instalație pentru producerea apei de sodă.
Proprietățile dioxidului de carbon în compoziția apei carbogazoase.
Dioxidul de carbon este foarte solubil în apă, la fel ca alte gaze care vin în contact cu apa în interacțiunea chimică: dioxid de sulf, hidrogen sulfurat, amoniac și altele. Alte gaze sunt mai puțin solubile în apă. Dioxidul de carbon servește drept conservant și este indicat pe ambalajul cu codul E290.
Influența asupra sănătății. In turnătorii, conform reglementărilor interdepartamentale privind siguranța muncii în turnătorii trebuie să prevadă dispozitive care să ofere muncitorilor sărate apă carbonatată, care a inclus 0,5% sare la rata de 4-5 litri per persoană per tură.
Prea multa pasiune pentru apa dulce creste probabilitatea obezitatii, precum si a diabetului zaharat. În multe țări din întreaga lume interzicerea vânzării de băuturi carbogazoase în școli este interzisă.
Wow, tu. Aici, da. Fii sănătoasă.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: