Deci uleiul de palmier este rău pentru sănătate? Foto: mymir-ori.ru
Uleiul de palmier este acoperit doar de mituri! Cineva îl numește aproape o otravă, care provoacă daune ireparabile corpului și cineva nu vede nici o diferență între uleiul de palmier și altul. În acest caz, fiecare dintre noi îl folosește în mod regulat și, în majoritatea cazurilor, în mod inconștient. Acest produs aparent exotic poate fi găsit în dulciuri cunoscute cum ar fi dulciurile de ciocolată, biscuiții, vafe, înghețată. Despre motivul pentru care producătorii folosesc tot mai mult ulei de palmier și dacă este dăunător de fapt, am vorbit cu medicul de științe medicale, nutriționistul Eleonora Kapitonova.
Datorită produselor pe bază de ulei de palmier sunt stocate mai mult timp
Uleiul de palmier (așa cum puteți ghici cu ușurință de la nume, este făcut din fructul palmei de ulei) este cunoscut din zilele Egiptului Antic. Și în unele țări din Asia de Sud și Africa este considerat principalul tip de ulei vegetal și este folosit, de exemplu, pentru prăjirea sau umplerea salatelor.
În plus, o astfel de imagine a uleiului de palmier se potrivește perfect: în timpul încălzirii, se acumulează mai puțin produse de descompunere și oxidare decât în floarea-soarelui cu care suntem obișnuiți.
Cu toate acestea, în Belarus, acest tip de ulei de palmier, care este potrivit pentru gătit, practic nu este vândut. Dar este adesea găsit în alte produse.
- Uleiul de palmier poate înlocui grăsimea din lapte, și pentru că lumea este utilizat la fabricarea de produse lactate: margarina, lapte condensat, brânză topită și alte produse de brânză. Ei o folosesc în produse de cofetărie - de exemplu, biscuiți sau prăjituri, și chiar și în alimentele copiilor - spune Eleonora Kapitonova. - Există mai multe motive pentru această popularitate a uleiului de palmier. În primul rând, este mult mai ieftin decât grăsimea din lapte și alte uleiuri vegetale. În al doilea rând, prelungește termenul de valabilitate al produselor. În sine, uleiul de palmier poate fi depozitat de ani de zile. În al treilea rând, gustul produsului cu ulei de palmier practic nu diferă de cel original.
Ca rezultat, persoana medie pe zi mănâncă aproximativ 1,9 grame de ulei de palmier. Dar cei care adesea păcătuiesc cu produse semifinite - proaspete sau congelate, precum și produse de cofetărie, pot obține cu ușurință până la 10 grame pe zi!
Dacă există ulei de palmier, vor apărea probleme cardiace?
Uleiul de palmier este unul dintre cele 17 tipuri de uleiuri vegetale, care corespund standardelor alimentare ale Organizației Mondiale a Sănătății (OMS) și Organizația pentru Alimentație și Agricultură (FAO). Dar, în ciuda acestui fapt, uleiul de palmier este încă considerat mai dăunător decât alte soiuri.
Există încă un motiv pentru care acizii grași saturați sunt considerați nocivi. Ei sunt capabili să se acumuleze în organism și să blocheze receptorii, care sunt responsabili pentru asimilarea acizilor grași buni (nesaturați), atât de necesari pentru corpul nostru. Prin urmare, dacă după un produs în cazul în care există ulei de palmier, mananca ceva, care conține acizi grași esențiali omega-3 (de exemplu, fructe de mare), ei pur și simplu nu asimilează.
- Deci, ce faci? Nu mâncați alimente cu ulei de palmier deloc?
- În cantități mici de ulei de palmier nu există nimic special. Nu să-l folosească în cantități mari, la nutriție trebuie să fie abordată în mod rațional, pentru a încerca să gătească mâncarea ei înșiși și de la produse naturale, pentru a diversifica dieta și nu mânca prea mult. Apoi, nu va trebui să vă faceți griji și de ulei de palmier, - recomandă Eleanor Kapitonova.
- Avem suficiente materii prime pentru produsele lactate, deci importul de ulei de palmier este mai scump, - explică producătorii de produse lactate.
Este o persoană capabilă să-și digere uleiul de palmier?
Una dintre cele mai comune pretenții pentru uleiul de palmier este punctul său de topire: de la 33 la 39 de grade. Și temperatura normală a corpului uman este de 36.6. Se pare că o parte din uleiul de palmier pur și simplu rămâne în organism în formă nedizolvă?
- Orice grăsime din organism nu se acumulează și nu se dizolvă, ci se împarte neapărat în glicerină și acizi grași. Dar acizii grași sunt diferiți, - explică Eleonora Kapitonova. - În ulei de palmier un set de acizi grași este aproximativ același ca și în cazul grăsimilor animale: grăsime de porc, carne de vită, grăsime de miel. Și cu utilizarea lor constantă în alimente se formează colesterol rău, care se depune pe pereții vaselor de sânge și perturbe circulația sângelui. Deci, pur și simplu nu trebuie să mănânce în mod constant înghețată, brânză brânză, dulciuri - și totul va fi în ordine.
Care este diferența dintre uleiul de palmier și uleiul de palmier?
Pe etichete există ambele nume, iar acestea sunt diferite tipuri de ulei, deși foarte asemănătoare.
- Uleiul de palmier este obținut din carnea fructului palmei de ulei, iar uleiul de palmier este derivat din oasele sale. Ambele tipuri de alimente sunt folosite în industria alimentară, - explică Eleonora Kapitonova. - Aceste uleiuri diferă în compoziția acizilor grași, dar în ambele și în cealaltă, majoritatea sunt saturate dăunătoare.
Producătorul nu poate specifica ulei de palmier în compoziție?
Răspunsul este neechivoc - nu. Acest lucru se aplică însă nu numai uleiului de palmier, ci și altor ingrediente care alcătuiesc produsul.
- Standardul STB-1100 funcționează în Belarus. Acesta stabilește cerințele privind informațiile referitoare la produsele alimentare vândute pe teritoriul Belarusului, atât pe piața internă, cât și pe cea importată. Se spune că compoziția de pe etichetă trebuie indicată complet. Și, apropo, formulări vagi precum "ulei vegetal" în descrierea compoziției produselor nu pot fi utilizate, - a spus "Komsomolskaya Pravda" în Standardul de Stat.
Citiți de asemenea
Ceaiul negru ajută la scăderea în greutate
Dar ceaiul negru cu lapte, dimpotrivă, vă împiedică să pierdeți în greutate
Modalități de ieșire din depresie: 5 opțiuni simple, fără pilule
Oamenii de stiinta au calculat cel mai usor mod de a scapa de depresie
Oamenii de stiinta au transformat notiunea de vitamine: pentru imunitate, produsele simple sunt mai importante decat complexele de farmacie
Câștigătorul Premiului Nobel pentru Medicină și-l acordă un premiu: "Glumești?"
Premiul a fost acordat pentru deschiderea activității drepturilor "ceasului biologic"
Disconfort atunci când purtați lentile de contact: cum să se ocupe de ea?
Corectarea vederii cu ajutorul lentilelor de contact devine din ce în ce mai populară și acest lucru este destul de ușor de înțeles
Cinci descoperiri în medicină care ne vor schimba într-adevăr viața (partea a 2-a)
Cea mai avansată evoluție a oamenilor de știință și a medicilor ruși, care va fi pusă în practică în curând, a fost spusă de ministrul sănătății, Veronika Skvortsova, la Conferința All-Russian Biotechmed
Cât de mult trebuie să vă spălați mâinile - farmaciștii RPS au numit ora exactă
Și, de asemenea, a spus cum să o facă
În Buryatia, doctorii au uitat în corpul unei femei sonda cu care a trăit timp de 17 ani
Un tub de 40 de centimetri a fost găsit accidental în timpul unei gastroscopii
Cinci descoperiri în medicina rusească care ne vor schimba într-adevăr viața. Partea 1
Despre cele mai avansate evoluții ale oamenilor de știință și medici ruși, care vor începe în curând să se aplice în practică, a declarat ministrul Sănătății Veronika Skvortsova la conferința națională Biotehmed
Mocovitii sunt invitati sa-si verifice gratuit starea de sanatate in laboratoarele mobile
Disconfort atunci când purtați lentile de contact: cum să se ocupe de ea?
Corectarea vederii cu ajutorul lentilelor de contact devine din ce în ce mai populară și acest lucru este destul de ușor de înțeles
Oamenii de știință au eliminat o persoană din comă după 15 ani
Cercetătorii francezi au acționat ca electrostimulare pe nervul vag
"Am murit cu ea". O mamă tânără se află într-o comă după naștere
În timpul operației cezariene, Olesya a supraviețuit unei moarte clinică după anestezie. Trezirea unei frumusețe de dormit poate fi doar un miracol, dar rudele nu-și pierd speranța
Astmul bronșic: atunci când schimbarea medicamentelor poate fi periculos
Din ce în ce, medicii încearcă să transfere pacienții în medicamente mai ieftine, de ce?
Ce întrebări aveți cel mai adesea despre spital?
Participați la sondajul nostru
Cum sa alegi clinica ideala pentru sarcina?
Încărcați sănătatea viitorilor profesioniști ai mamei și copilului
MEDSI este în creștere. Nouă clinică în Khoroshevsky de călătorie
Reducere de 20% în onoarea deschiderii
Îți prelungesc tinerețea
Menopauza - începutul unor noi oportunități și dorințe
Oamenii de stiinta: O pauza in dieta va ajuta sa slabesti
Cercetatorii au dovedit din nou, se pare, un fapt incontestabil: o reducere a calorii incetineste metabolismul
Ce fel de amantă sunteți: spălați hainele în timp, curățați patul și schimbați ustensilele de bucătărie?
Întrebarea nu este curățenia sau dezgustul, ci sănătatea
Leading oncologists gratuit determină riscul de melanom printre moscoviți
Institutul de Oncologie Hercetic din Moscova efectuează o zi de diagnostic pentru melanom pentru a determina starea pielii și riscul bolii după încheierea sezonului de plajă
Testul expres dezvoltat de oamenii de știință ruși în doar o oră și jumătate poate dezvălui cancerul și poate determina varietatea acestuia
Oamenii de stiinta europeni au numit deja inventia una dintre cele mai bune evolutii ale anului
Rospotrebnadzor are 95 de ani!
Povestiri incredibile despre ex-grăsimi: pierdeți greutatea de dragul cărbunelui!
Întrebarea "Cum să scapi de excesul de greutate?" A devenit aproape filosofică și chiar retorică. Există mai multe opțiuni: înfometați-vă, calculați calorii, beți suplimente sănătoase sau muriți în sala de gimnastică
MEDSI este în creștere. Nouă clinică în Khoroshevsky de călătorie
Reducere de 20% în onoarea deschiderii
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: