Există o mulțime de rețete, cum să gătești clătite pe lapte, așa că s-au transformat subțiri și nu se rup.
Fiecare gospodină are rețeta ei unică și modul în care sunt servite la masă.
Cât de repede puteți prepara clătite cu lapte?
- Laptele trebuie întotdeauna încălzit.
- Puteți prepara clătite pe lapte acru.
- Pentru a clăti ușor cu ușurință din tigaie, aluatul trebuie să fie adăugat ulei vegetal.
- Se amestecă toate ingredientele astfel încât să nu se formeze bucăți, este mai bine să faceți o măturică sau un amestecător.
- Ai nevoie să se pregătească în mod corespunzător consistența aluatului care amintește de smântână lichidă, din cauza prea mult aluat de clătite se va rupe, dar gros nu dau rezultatul dorit.
- Pentru a evita clătirea groasă pe lapte, făina trebuie adăugată în părți.
Există o rețetă destul de simplă, care nu necesită mult timp pentru gătit.
Pentru a obține o clatite subțire, moi și subțiri pe lapte, veți avea nevoie de:
- nu mai puțin de 3 ouă;
- 0,5 litri de lapte cald, dar nu foarte fierbinte;
- 1 pahar cu un flacon de făină;
- un mic vârf de sare;
- un pic de ulei de floarea-soarelui (aproximativ o lingura);
- Zahar din vanilie (acest lucru este de a gusta in functie de ce clatite va fi servit cu).
În continuare, trebuie să se separe coajă de ouă, iar apoi se amesteca ouale cu zaharul si sarea, se adaugă laptele și uleiul de floarea-soarelui, continuând să măturică măturică, se toarnă treptat faina. După ce toate ingredientele sunt combinate, aluatul pentru clocot pentru lapte va fi gata. Acum puteți trece la etapa următoare: pregătiți o tigaie.
Clatite sunt preparate destul de repede - nu mai mult de 2 minute. Pentru a determina când este necesar să se întoarcă clătite, este suficient să vedem că a început să se usuce ușor de sus. Pentru a evita deteriorarea clătită atunci când porniți, este mai convenabil de a folosi plat Scoopula, care trebuie mai întâi să trageți marginile pe toate părțile, și apoi răsturnați.
Pe de altă parte, clătite sunt prajite mult mai repede - nu mai mult de 20 de secunde, după care ar trebui să fie imediat mutate într-un vas plat.
Cu prepararea ulterioară a clătițelor, amestecul trebuie să fie bine amestecat de fiecare dată cu o ladă, deoarece compoziția acestui aluat lichid include uleiul de floarea-soarelui și are proprietatea de a se separa de masa principală. Aceste clatite sunt subtiri si ies in jur de 15 bucati.
Există un alt secret, cum să faci clătite delicioase, astfel încât să se bucure nu numai senzațiile de gust, ci și ochiul. Deoarece clatite pe lapte sunt subtiri, marginile lor sunt foarte des rupte. Prin urmare, în ordine după clătite de gătit uitat perfect (fara margini rupte), procedați în felul următor: fiecare clatita, până când este scos numai din tigaie și este încă fierbinte, trebuie doar să se unge cu unt.
Și câteva nuanțe. Dacă gatiti aluatul conform rețetei exact, și atunci când porniți clătitele se va rupe în continuare, aceasta înseamnă că ar trebui să adauge un pic mai mult muki.Esli este necesar să se pregătească clătite pentru umplutura, acestea pot fi prăjit pe o singură parte. Pe partea prăjită a pus umplutura, învelit în clătite, apoi a prăjit partea a doua.
Clatite cu lapte si apa
Există o altă rețetă pentru a face clatite delicioase cu lapte și apă.
- 0,5 litri de lapte proaspat;
- 0,5 litri de apă fiartă, care trebuie drenată într-un singur recipient și ușor încălzită;
- 3 ouă;
- 2 linguri. l. zahăr;
- sare (la vârful cuțitului);
- 3 linguri. l. ulei de floarea-soarelui;
- 2,5 linguri. făină.
Un amestec de ouă, zahăr, sare și ulei de floarea-soarelui este bine amestecat și injectat în lapte cu apă. Făina se adaugă treptat, toate se mișcă ușor. Poți să prăjești.
Pregătiți clătite subțiri pe lapte acru sau chefir, de asemenea, nu va fi dificil. Dacă urmați toate regulile pentru pregătirea aluatului, clătite se vor dovedi a fi poroase, adică într-o gaură.
În primul rând, preparați un amestec de ingrediente:
Iată o altă rețetă pentru cum să gătesc și să servim clătite cu lapte acru, umplute cu umplutură. În primul rând, se pregătește aceeași umplere. Va fi nevoie de o limbă fiartă, care este tăiată cu paie. Același lucru trebuie făcut și cu șampițe, apoi cu ceapă. După amestecarea acestor trei ingrediente, se procedează la prepararea aluatului.
Pentru a face clatite elegante, ele trebuie sa fie subtiri. Prin urmare, este preferabil să se facă clatite la lapte acru. Dar atunci când se umple, nu se rup, trebuie să fie elastice. Pentru a atinge scopul în aluat, trebuie să adăugați un ingredient "secret", care nu este cunoscut de multe amante.
Clatitele pe lapte acru nu vor rupe niciodata daca adauga praf de copt.
Deci, cât de delicios este să gătești clătite pe lapte acru cu o umplutură a casei în sine?
- 5 ouă;
- 0,5 linguri. l. zahăr;
- 3 linguri. l. ulei de măsline sau vegetal;
- 1 lingura. l. praf de copt;
- 400 ml de lapte și 400 ml de kefir;
- 200 g de făină de porumb.
Tigaia încălzită este înmuiată cu o felie de grăsime, după care aluatul se toarnă pe ea și se răspândește repede peste fundul tăvii.
Pentru fiecare clătită este prevăzută umplutura cu o bucată mică de unt. Panzați coșul frumos pliat și legați cu un creion de ceapă verde (ceapa este coborâtă preliminar timp de un minut în apă fierbinte). Ungeți deco cu ulei vegetal, clătiți clătite și trimiteți-l într-un cuptor preîncălzit la 180 ° C timp de zece minute.
În timp ce clătite sunt coapte, sosul este pregătit. Este necesar să amestecați puțină smântână cu cățel de usturoi, păstăi verde, piper negru și sare.
Mulți cred că numai clatite în lapte sunt subțiri și nu poroase. Dar nu este așa. Există o altă rețetă pentru clătite, unde nu este nevoie de lapte, mai ales dacă gătim acasă și nu avem lapte la îndemână.
Pentru pregătirea lor aveți nevoie de:
- 750 ml de apă rece (în mod necesar pre-fiert);
- 1 linguriță. sare;
- 2 linguri. l. ulei vegetal sau de măsline;
- 0,5 linguriță. sifon.
Astfel de clătite nu se vor sparge, dacă le vor pune în umplutură.
Clatite inedite pentru copii
La un astfel de sfeclă se adaugă:
Aluatul se pregătește astfel încât să se "odihnească" timp de aproximativ 20 de minute. Apoi se toarnă o altă lingură de ulei de floarea-soarelui și se amestecă bine. Puteți începe gătitul.
La astfel de clătite se va apropia o umplutură foarte gustoasă: fierbeți și tăiați pieptul de pui, amestecați-le cu ceapa toastată.
Toate gospodinele vor găti mereu, vor găti și vor găti acum toate felurile de clătite cu umpluturi diferite, precum și servirea lor cu smântână, gem sau miere. La urma urmei, tot ceea ce este făcut de propriile mâini - este gustos de două ori!
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: