Peștele fără oase este, probabil, visul tuturor, în special al celor care preferă feluri de mâncare pește. Dar nu credeți că este imposibil de făcut, totul este destul de fezabil, principalul lucru este să cunoașteți câteva trăsături importante ale pregătirii. Luăm crap, acest pește se poate face singur, câteva rețete delicioase vă vor ajuta în acest sens. Dacă urmați toate recomandările rețetei, puteți pregăti un tratament minunat, care poate fi o opțiune excelentă chiar și pentru o masă festivă. Vom afla cum să pregătim un crap fără oase.
Crapul poate fi gătit astfel încât oasele sale să nu se simtă
Cât de gustos să gătești crap fără oase în cuptor
Crapul este considerat un pește foarte osos, mai ales că există multe oase mici, care, atunci când sunt consumate, provoacă multe inconveniente. Dar carnea este foarte blândă, dulce și suculentă. Dar pentru a scăpa de oase este suficient să petreceți ceva timp pentru a le pregăti pentru gătit.
Se recomandă utilizarea peștilor de dimensiuni mari, aproximativ 2 kilograme. De la o carcasă mare este mult mai ușor să alegi toate oasele.
Crapul fără bomboane, făcut cu această rețetă, este incredibil de delicios. Principalul lucru este să pregătiți toate componentele în proporțiile indicate în rețetă. Următoarele ingrediente sunt necesare pentru preparare:
- crap proaspăt, preferabil viu, cântărind două kilograme;
- condimente și condimente, care sunt destinate pentru pește - 30-40 de grame;
- 450-500 grame de făină de grâu de cea mai înaltă calitate;
- pentru a da o aromă plăcută, puteți adăuga piper negru, jumătate de lingură va fi de ajuns;
- două capete de ceapă;
- cartofi tuberculi - 4-5 bucăți;
- două lămâi proaspete;
- 380 ml de ulei vegetal;
- un pahar de smântână, este mai bine să utilizați naturale, rustic. Dacă utilizați magazinul, este mai bine să luați un conținut ridicat de grăsimi, cel puțin 20%;
- o bucată de brânză (solid) pe 100 de grame;
- mărar în formă uscată.
Înainte de gătit, peștele trebuie să fie eviscerat și răzuit
Este important să urmați cu strictețe rețeta, ceea ce va face un deliciu delicios pentru o cină de familie sau pentru o masă festivă. Din acest motiv, primul lucru este să curățați în mod corespunzător peștele. Pentru început este necesar să scoateți toate cântarele cu ajutorul unui cuțit ascuțit. De asemenea, nu săriți locuri sub aripioare, deoarece există și mici scale. După îndepărtarea cântarelor, clătiți cu grijă peștele sub apă rece.
Apoi continuați să curățați viscerele, tăiați abdomenul cu grijă. Îndepărtați cu grijă gâturile cu mâinile. După îndepărtarea viscera, clătiți din nou carcasa. Când spălăm, acordăm o atenție specială interiorului, este absolut necesar să scoatem întregul film întunecat, altfel gustul crapului poate fi grav afectat.
Caracteristicile pregătirii
Odată ce crapul este curățat de cântare și entrails, puteți începe gătitul. Capul, aripioarele și coada sunt cel mai bine tăiate, aceste părți nu sunt necesare. Dacă tot decideți să vă lăsați capul, atunci rețeta recomandă scoaterea branhiilor, deoarece acestea pot strica gustul crapului.
Oasele nu trebuie neapărat eliminate. Ca să nu se simtă, este suficient să se facă tăieturi încrucișate pe suprafața carcasei. Se recomandă să fie executate din două părți. Când se coace, oasele se dizolvă.
După ce a fost tăiat peștele, trebuie să fie frecat de sare de sus și de interior. Răspândiți carcasa într-o ceașcă mare. Lămâii sunt spălați și storcați dintr-un suc. Umpleți crapul cu suc de lămâie și lăsați-l să marinate timp de aproximativ 15 minute, dar mai des rețeta recomandă lăsarea în marinadă timp de o jumătate de oră.
Pentru a nu simți oasele, este necesar să se facă incizii asupra carcasei
În timp ce crapul este marinat, pregătim componentele rămase:
- Ceapa este decojită de pe coji, este mai bine să se clătească cu apă rece, tăiați capetele în cercuri subțiri;
- o bucată de brânză trebuie ștersă printr-un grătar cu un grătar mare;
- în pahar, turnați făina, umpleți-o cu mirodenii pentru pește, mărar, turnați uleiul vegetal și amestecați astfel încât condimentele să fie distribuite uniform pe toată masa;
- Ca rezultat, o făină groasă de făină trebuie să plece;
- Cartofii de cartofi sunt curățați, bine spălați, cartofii curățați pot fi puse în apă rece, astfel încât pe suprafață să nu existe pete întunecate;
- Lemnul rămas este tăiat în cercuri subțiri.
Formarea și coacerea
După ce toate componentele sunt gata și crapul este marinat, puteți începe să formați vasul și să îl coaceți. Forma pentru tava de coacere sau de copt trebuie să fie bine lubrifiată cu ulei vegetal pe toate laturile.
O altă opțiune, astfel încât să nu se simtă oasele, taie carcasa pe un filet
Procesul de formare este realizat conform următoarei scheme:
- amestecul de făină este împărțit în două părți, o parte fiind așezată pe fundul matriței cu un strat uniform;
- taie inelele de ceapă deasupra substratului de făină, trebuie să-l acopere complet;
- felii de lămâie răspândite pe un strat dens deasupra cepei, vor da peștelui gust și suc suplimentar;
- apoi facem un amestec pentru frecare crap. Smântână trebuie amestecată cu ulei vegetal, un pahar de smântână va fi suficient de 70 ml de ulei;
- crapul marinat trebuie frecat de toate părțile și din sosul smântânii;
- așezați peștele pe substrat, așezați resturile sosului;
- Cartofii decojiți trebuie tăiați în felii mici cu o grosime de cel mult 3 mm;
- așezați felii de cartofi pe vârful peștilor;
- cartofii trebuie să acopere crapul într-un strat uniform.
După ce totul este pregătit pentru coacere, trebuie să încălziți cuptorul, rețeta îi sfătuiește să se încălzească până la 180 de grade. Se pune forma într-un cuptor încălzit și se lasă să se coacă.
Gatiti folosind aceasta reteta, este necesar timp de 30-40 de minute, in timp ce monitorizeaza regulat starea de pește. După ce apare sucul, trebuie să apară crapul.
Pentru a decora și a gusta, puteți folosi brânză
Aproximativ 10 minute înainte de pregătirea la început este necesar să se presară brânză rasă. În procesul de coacere, pe suprafața peștelui apare o crustă delicioasă și aromatică de brânză. Apoi va fi posibil să scoateți matrița din cuptor, după 5 minute, puteți pune crapul cu restul ingredientelor pe plăci.
Sfaturi utile
Când pregătiți vasul, este recomandat să urmați următoarele sfaturi:
- pentru a face crapul sănătos, acesta trebuie premarinat în mirodenii sau suc de lămâie;
- pentru gătit, merită folosirea unui pește mare care cântărește mai mult de 2 kilograme;
- pentru ca fiecare os să se dizolve, înainte de coacere este necesar să se facă mici incizii pe suprafață de pe ambele părți;
- Puteți servi crapul cu o garnitură de cartofi și sos de smântână.
Pentru a pregăti bine crapul, trebuie să urmați cu strictețe rețeta, și anume regulile sale. Pregătirea adecvată, pansamentul, decaparea și gătitul vor oferi un tratament delicios și aromat, care poate fi o opțiune excelentă atât pentru o cină de familie, cât și pentru a trata oaspeții pentru o vacanță.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: