13 supe rece pentru schimbarea meniului de vară.
Supele pot fi clasificate din diferite motive. De exemplu, prin structură. Sushi gustoase sunt foarte gustoase, sunt gatite cu un blender. Există supe în care legumele, gătite separat, se adaugă la supa filtrată - ceea ce le conferă o transparență specială. Dar cele mai multe supe sunt preparate cu respectarea regulilor pas-cu-pas (prima carne, apoi cartofii, apoi friptura ... etc).
Un loc special în gătit este ocupat de supe rece - cele care nu sunt gătite în foc sau servite într-o formă rece. Printre cele mai renumite - okroshka rusă și gazpacho spaniolă. Aceste supe sunt deosebit de bune în timpul verii. Am colectat 13 rețete de supe excelente, care se vor satura și se vor reîmprospăta.
Supă de pui rece
Broton cu telina
Cu bulion de pui (varianta - carne de vită) îndepărtați cu grijă grăsimea, puneți țelina în ea, tăiați în cubulețe mici, gătiți până la gata și rece. Se condimentează după gust, se presară abundent cu ierburi tocate și se servesc pe o masă cu pâine crocantă sau presărată cu chimen. Supa este smântână potrivită.
Supă de pui
Ingrediente. 11/2 litri de bulion de pui, 30 g de făină, 30 g de unt, 100 g de smântână, sare.
Cum se prepară: Faceți puțină făină și unt. Se toarnă bulionul și se fierbe la foc mic timp de aproximativ 20 de minute, înlăturând în mod constant spuma rezultată. Tulpina, se condimentează cu smântână și se pune într-un loc răcoros. Un bulion bine răcit este servit pe o masă cu paine de pâine de grâu.
Supa de pui
Ingrediente. 11/2 litri de supa de pui, 100 g carne de pui fiarta, 80 g mazare verde.
Cum se prepară: Cu bulion de pui scoateți cu grijă grăsimea și puneți-l într-un loc rece timp de aproximativ 2 ore. Carnea de pui tăiată în cuburi mici. Când serviți pe o masă pe fiecare placă, puneți-o pe o lingură de carne de pui tăiată și o mazăre verde și turnați supa răcită. Serviți pe o masă cu pâine de grâu, crotoni sau plăcinte fabricate din patiserie.
Sosuri rece cu roșii
Supă rece de roșii pe un bulion de carne
Ingrediente. 500 de grame de roșii, 1 litru de bulion, smântână (sau vin alb), piper negru, sare, zahăr, patrunjel.
Cum să gătiți: Spălați roșiile, tăiați în patru părți, puneți în bulion și gătiți timp de aproximativ 15 minute. Ștergeți o sită, adăugați sare, piper, adăugați smântână și gust. Să se răcească. Serviți pe masă, presărând patrunjel mărunțit și cubulețe mici de pâine prăjită de grâu.
Supă de roșii rece
Ingrediente. Sucul de tomate, sare, piper negru, usturoi si ceapa mica suc, ceapa verde, ulei vegetal, castravete sau ardei dulce, smântână, pătrunjel și mărar.
Cum să gătesc. Suc de roșii sare și piper. Se adaugă suc de ceapă și ceapă, ceapa verde tăiată și castraveți sau piper. Puneți la frigider. Când serviți, presărați patrunjelul și mărarul cu ierburi tocate și adăugați smântână în supă. Serviți pe o masă cu pâine crocantă.
Supă de piure de pudră
Ingrediente. 500 de grame de roșii, sare, piper negru, brânză rasă, smântână.
Cum să gătiți: Spălați roșiile, ștergeți-le printr-o sită, sare, piper. Se toarnă în apă fiartă rece, se amestecă și se pune într-un loc răcoros. Când serviți pe masă, sezonați cu smântână, presărați cu brânză rasă. Serviți cu crotoni din pâine de grâu.
Supă de prune și prune
Ingrediente. 500 g de roșii, prune 250 g, ¾ l suc de mere, felie de lamaie, cuișoare, scorțișoară, zahăr vanilat, amidon, fulgi de porumb sau pesmet zdrobit.
Cum să gătesc. Se taie roșiile și prunele, se pune într-o tigaie, se adaugă lamaie, condimente, se toarnă puțină apă și se fierbe. Decocarea bulionului și prepararea cu amidon, agitată în apă rece. Se toarnă suc de mere și se pune într-un loc rece. Când serviți pe o masă într-un castron, puneți roșiile tocate și prunele, turnați supa răcită și presărați cu fulgi de porumb sau pesmet crud.
Legume supe calde
Supă de legume cu vermicelli
Ingrediente. 500 g de roșii, cartofi 2-3, 1 ceapa mare, 2 morcovi, ardei pod 2, un pic varza proaspata, 3 linguri de ulei vegetal, vermicelli, pătrunjel.
Cum sa gatiti: Legumele decojite si spalate tocate, sare, turnati apa si gatiti. Legume sudate ștergeți printr-o sită, turnați un bulion de legume, turnați vermicelli, adăugați ulei vegetal și gătiți până se pregătește pentru vermicelli. Să se răcească. Serviți pe masă, presărând pătrunjelul tocat fin.
Supă de legume subțire
Ingrediente. 500 de grame de legume (cartofi, morcovi, varză, țelină, napi, ceapa, etc.), 250 g smantana, 2 oua, 1 castravete murat, suc de lămâie, sare, mărar tocat și pătrunjel.
Cum să gătesc. Legumele sunt decojite, tăiate și fierte în apă sărată până se fierbe. Se condimentează cu suc de lămâie și se pune într-un loc răcoros. Ouăle fierbe greu. În supă răcită, adăugați ouă tocate, castraveți și smântână. La servire, se presara cu ierburi tocate de marar si patrunjel.
Supă de cremă de cartofi
Ingrediente. 1 kg de cartofi, lapte, soia de lămâie, piper roșu, sare.
Cum să gătesc. Coaceți cartofii și fierbeți-le în apă. Supa este drenată și cartofii sunt șterși printr-o sită. Lapte se fierbe și se adaugă la cartofi în cantitate astfel încât supa-mash sa dovedit. Sare, se condimentează cu piper și suc de lămâie și se pune într-un loc răcoros. Când serviți, presărați cu ierburi tocate.
Sare rece cu ierburi
Supă de rădăcină
Ingrediente. 500 de grame de rebarbora, 375 g de branza de grasime, ¼ l de lapte, zahar, coaja de lamaie, fulgi de porumb.
Cum să gătesc. Se taie bine rumenul de rebarboraj, se pune într-o cratiță, se adaugă apă, se condimentează cu zahăr și coaja de lamaie, se fierbe și se pune într-un loc răcoros. Brânza de brânză se mănâncă cu lapte, se adaugă puțin zahăr și se întinde pe plăci. Completați compotul răcit cu rebarbăr și stropiți cu fulgi de porumb.
Supă de la sorrel
Ingrediente. 500 g sorrel, ½ l de cremă, 2-3 ouă, sare, castraveți proaspeți și roșii, 100 g de șuncă cu conținut scăzut de grăsimi, verde de mărar.
Cum să gătesc. Se spală sorul și se toarna în apă sărată, se toarnă ouăle și se pune într-un loc răcoros. Atunci când o masă într-un vas pune felii de castraveți și roșii felii și cuburi de șuncă, se toarnă supa și se condimentează cu smantana si se presara cu marar tocat.
Supă de lapte rece
Ingrediente. 1 litru de zară, 200 g de pâine de secară, sare, suc de lămâie, verde de mărar.
Cum să gătesc. Râul de pâine din secară sau tăiat în bucăți mici. Turnați zmeul răcit, sare, sezon cu suc de lamaie și puneți-l pentru o perioadă în frigider. Când serviți pe masă, presărați abundent cu mărarul mărunțit.
Articole similare
-
Make-up Colecția de cosmetice de vară lily cole pentru magazinul de caroserie
-
Costume de pantaloni de vară pentru femei întregi 2019 (fotografie)
Trimiteți-le prietenilor: