Influența conservanților E220 (dioxid de sulf) poate fi cunoscută nu numai pentru mamele tinere, astmatici și pentru cei cu sănătate precară. Oricine vrea să evite un alergen puternic și un agent cancerigen, nu trebuie să mănânci acest supliment.
Dioxidul de sulf - aceasta este substanța principală, care este tratată peste tot cu fructe uscate. Acesta este motivul pentru care suntem obișnuiți să vadă un luminos caise uscate roșiatice și alte fructe confiate colorate, care sunt aproape fosforescentă în întuneric - astfel încât acestea să aibă culori neobișnuite. Și puțini oameni își dau seama că chiar și acum 35 de ani (aproape orice!) Nimeni nu și-a imaginat asemenea culori din fructe uscate! Toți cei care acum este sau locuiește în sat la momentul culturilor de colectare și recoltare, pot proprii ochi pentru a vedea și o inimă să știe că tot ceea ce natura ne dă să păstreze pe un sezon rece prin uscare prin întuneric! Și strugurii nu pot rămâne aurii, iar caisele uscate nu sunt roșii și chiar cireșele nu rămân roșii când sunt uscate.
Aceste culori, de regulă, în condiții moderne, suntem obligați să bioxidul de sulf. Și dacă ar fi în siguranță, atunci ar rămâne să se bucure - este întotdeauna plăcut să ai ceva strălucitor și frumos, ca o căpșună dintr-o grădină de vară! Dar iată ce trebuie să știți despre el.
Numărul de fapt dificil 1
În prezența dioxidului de sulf într-o concentrație mai mică de 10 mg / kg, producătorul are dreptul să nu o indice pe etichetă!
În corpul uman, dioxidul de sulf este oxidat rapid de sulfit oxidazele până la sulfat și excretat în urină. Cu toate acestea, nu toți oamenii și animalele, aceste enzime sunt conținute în organism într-o cantitate suficientă, astfel încât doza zilnică admisă de substanță nu trebuie să depășească 7 miligrame pe kilogram de greutate corporală pe zi.
Numărul de fapt dificil 2
Cel de-al doilea lucru despre răul acestui conservant - acest gaz este unul dintre cei șase poluanți majori ai atmosferei planetei și cauza ploii acide.
Prezența lui cauzează probleme respiratorii, boli pulmonare, boli cardiovasculare, intoxicarea sângelui, boli ale tractului gastro-intestinal și ficatului, tulburări neurologice, sindromul colonului iritabil, tulburări de comportament, erupții cutanate, astm, deficit de acid folic, și iritația nasului și a urechilor.
Numărul de fapt dificil 3
De la sfârșitul anilor '50 există o interdicție privind depozitarea carnii procesate cu dioxid de sulf.
12 persoane au primit o doză letală de otrăvire, încercați salate restaurant, stropite SO2: În plus, în anii 70 alimente proaspete care folosesc prime în SUA au încetat complet procesarea acestui conservant. - Oh!
Odată ce sa dovedit că cauza în această chestiune, americanii au folosit alternative mai puțin toxice, inclusiv extract de rozmarin, sare de mare, otet, acid eritorbic și sărurile acestora.
Mai multe centre medicale majore din SUA, Health Canada și Organizația Mondială a Sănătății au făcut dioxidul de sulf în cele mai mari zece alergene din lume. Mai presus de toate, compusul este periculos pentru astmatici și în prezent nu există nici un tratament împotriva alergiilor la alimente sau la constituenții lor. Singura modalitate de a nu obține urticarie, dificultăți de respirație sau chiar reacții anafilactice este de a evita o sursă de alergie.
Organismele umane reacționează diferit la dioxidul de sulf. Unele liniște transferate la 4 grame de aditiv pe zi (aproximativ 50 mg / kg greutate corporală), iar cealaltă după ce a primit chiar volume extrem de mici dureri de cap de experiență, greață, dificultăți de respirație, sau o senzație de greutate în stomac. OMS citează ca exemplu câteva experimente privind sensibilitatea oamenilor la sulfuri și dioxid de sulf. Șase fete și doi băieți în vârstă de 2-6 ani au fost incluși în studiu pentru sensibilitatea la aditivii alimentari. Sa dovedit că, din cauza recepției sulfitilor, s-au dezvoltat urticarie, mai multe au prezentat angioedem. O femeie dependentă de astm, dependentă de steroizi de 31 de ani, a început să experimenteze atacuri severe de bronhospasm după cină într-un restaurant. Motivul a fost tratarea cartofilor cu dioxid de sulf. reacție anafilactică a avut loc într-un bărbat în vârstă de 33 de ani cu astm cronic dependente de steroizi, dupa ce a mancat caise uscate care conțin conservanți, și după apariția senzației de greață și dificultăți de respirație chiar băut vin din aceeași conexiune.
În prezent, conservantul de hrană E220 este interzis pentru utilizare în SUA, Australia și Noua Zeelandă.
Franța rămâne țara lider care produce vin fără tratament cu acest gaz. În Europa, țările CSI și Rusia să utilizeze E220 este limitată sau complet permisă utilizarea la fabricarea produselor alimentare (cu excepția produselor, care sunt utilizate crude, cum ar fi salate).
Mai des, conservantul SO2 este prelucrat cu fructe proaspete și uscate.
În primul caz, merele și portocalele arată strălucitor și perfect uniform. În al doilea - un caise uscat pentru o lungă perioadă de timp nu se întunecă și nu devine acoperit de o atingere. Cu toate acestea, efectul acumulator al SO2 nu este pe deplin înțeles. Agenția Internațională pentru Cercetare în Domeniul Cancerului (Agenția Internațională pentru Recearch privind cancerul - IARC) inscrisi sulfiții, inclusiv dioxidul de sulf, în cancerigenă lor la oameni, în categoria «dovezi inadecvate» - date insuficiente. Dacă se respectă standardele maxime admise, nu există practic niciun risc pentru sănătate, dar unde garanția este că toți producătorii respectă întotdeauna aceste cerințe?
Julia Mavrina și echipa de proiect I-MNE - produse cu istorie din întreaga lume
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: