Una dintre comorile naționale ale Greciei este vodca picantă a lui Uzo. Fiecare turist care a vizitat această țară ar trebui să o încerce și o pereche de sticle de băutură minunată ar trebui luată cu ei ca un suvenir. Uzo este un atribut obligatoriu al sărbătorilor locale, se bea atât în formă pură, cât și în cocktail-uri. Alcoolul nu este numai foarte gustos, ci și util atunci când este utilizat în doze moderate.
Un pic de istorie
Vodca din Grecia este făcută dintr-un amestec de alcool din cereale și anason, care este infuzat în ierburi. A fost produsă în vremuri străvechi, dar în timpul perioadei bizantine reteta a fost perfecționată de călugări de la Athos: anason a fost adăugat la ea. Acest ingredient este alcoolic și își datorează numele ("ouzo" în greacă înseamnă anason).
Tehnologia producției de băuturi a fost înființată în cele din urmă în secolul XIX, când statul grec a devenit independent. În această perioadă s-au desemnat trei centre de producție a alcoolului național: orașele Tirnavos și Kalamata și insula Lesbos. Din anul 1989, denumirea "Ouzo" are dreptul de a aplica numai societăților-producători care operează în Grecia.
Astăzi fiecare fermă are propria sa rețetă unică pentru vodca de anason. Toată lumea care a fost în Grecia știe cum tavernele locale se mândresc cu gătitul propriu al Ouzo și o tratează persistent oaspeților lor. Nu este doar o băutură, ci o parte a culturii țării și culoarea ei neobișnuită.
Rețeta pentru alcoolul anasonic
Când numele "Uzo" a fost atribuit alcoolului grecesc, a devenit necesară reglementarea procesului de producție a acestuia. Conform normelor de reglementare, alcoolul trebuie să conțină nu mai puțin de 20% din alcoolul din vin și trebuie să conțină îmbătrânire anisică.
Unii experți cred că Uzo nu este vodcă, ci brandy, deoarece baza pentru băutură este obținută prin fermentarea sucului de struguri. Unii turiști compară băutura cu rakia vodcă turcă națională, dar există diferențe semnificative între tehnologiile de producție ale acestor produse.
Ouzo este preparat prin amestecarea în trepte diferiți alcooli ierburi (anason, garoafa, daisy, spanac, migdale și așa mai departe. D.), fermentarea și distilarea. Numărul de etape de distilare poate ajunge la cinci. Se dovedește o băutură cu o putere de 40 până la 50 de grade cu un gust picant caracteristic.
Cum să bei corect Uzo
Există câteva modalități de utilizare a vodcăi naționale grecești:
În forma sa pură
Alcoolul este servit răcit la o temperatură de 18-22 grade în ochelari mici. Beți-o în gume mici, încercând să prindeți toate nuanțele gustului. Este mai bine să consumați alcool anasonat înainte de mese, deoarece are proprietatea de a crește apetitul.
Ouzo este combinat cu fructe de mare, salate de legume, măsline, aperitive de carne și brânzeturi. Se poate servi cu un vas de fructe, desert ușor sau cafea naturală.
În formă diluată
Ouzo nu este obișnuit să se amestece cu sucuri și alte băuturi nealcoolice, pentru a reduce puterea, numai apă este adăugată la ea. Băutura are o culoare alb-albăstruasă și devine mult mai moale în gust. Acest mod de băut este folosit pe sărbătorile grecești, este foarte popular cu turiștii.
Uneori, în Ouzo adăugați gheață pentru a elimina aroma caracteristică a anasonului. Încălzirea în gură, alcoolul dă un joc de gust interesant.
În compoziția cocktail-urilor
În barurile grecești puteți găsi multe cocktailuri interesante pe bază de vodcă de anason. Unul dintre ei este Buzo. Se prepară prin amestecarea a trei componente precoate: ouzo (30 ml), vin rosu uscat (15 ml) și bourbon (60 ml).
Ouzo este comoara națională a Greciei. Nu încercați - nu faceți o impresie completă a țării, a culturii și a tradițiilor acesteia. Descoperiți gustul picant și primit de vodcă de anason și nu veți regreta.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: