Sub brandul "Royal Black" sunt produse fructe de mare de elită, printre care și caviar negru ocupă un loc special. La fel ca cele mai scumpe delicatese, are o perioadă de depozitare nesemnificativă fără tratament, afectând negativ gustul și valoarea nutrițională.
Problemele cu privire la modul de păstrare a caviarului negru nu apar în producție și în depozite, unde modul optim este furnizat de echipamente industriale. Un frigider de uz casnic normal nu poate face față acestei sarcini, fiind necesare măsuri speciale pentru a stoca caviarul negru acasă.
Nuanțe productive
Toate etapele de extracție și prelucrare se desfășoară cât mai repede posibil. Numai în acest fel păstrați cu adevărat proprietățile utile și delicatețea unică. Atunci când peștii intră pe transportor, se pune întrebarea cum să se spele caviarul negru astfel încât cantitatea de umiditate absorbită instantaneu să fie minimă.
Curățarea temeinică a ouălor din filmele grase se face pe o rețea specială în mai multe etape. Apoi se amestecă cu sarea. Tratamentul termic al caviarului negru reduce semnificativ valoarea sa. Timpul de stocare crește prezența unui conservant, dar până de curând nu a existat o alternativă la boraxul toxic.
Acum se utilizează un aditiv alimentar special, inofensiv, care permite depozitarea caviarului negru după ambalarea a până la nouă luni fără a compromite calitatea. Produsul finit este descompus în cutii sub o presă pentru a elimina excesul de lichid și de uscare, care vin în vânzare cu o lună mai târziu.
Depozit frigorific
Deși nu există un deficit în timpul nostru, este încă obișnuit să se facă în avans achizițiile pentru vacanță, iar caviarul negru într-un borcan mic poate apărea în casă cu mult înainte de data planificată a consumului. De obicei este pur și simplu pus în frigider. Și după ce au gustat delicatețea de la masa festivă, ei simt o ușoară dezamăgire.
Într-adevăr, gustul caviarului negru de stat după o depozitare necorespunzătoare poate duce la perplexitatea oricărui gurmand. Temperatura optimă în intervalul 2-4 o C nu va oferi nici frigider sau congelator. Pentru a evita schimbările de aromă, înghețarea este inacceptabilă, ca și încălzirea.
Este posibil să vă rugăm pe cei dragi cu un gust delicat real, dar va trebui să lucrați din greu pentru a crea un regim de temperatură stabil. Este suficient să puneți un borcan de caviar negru cu gheață în saci, dar în frigider se va topi încet, deci trebuie să aveți grijă de înlocuirea în timp util.
Perioada de valabilitate a unui borcan nedeschis la domiciliu nu trebuie să depășească trei luni. Caviarul negru deschis nu poate fi stocat chiar pe gheață mai mult de trei zile. Dar dacă este vorba de produse de calitate produse fără pasteurizare și conservanți cancerigeni, este mai bine să le cumpărați imediat înainte de consum.
La urma urmei, "Royal Black" din Moscova și Sankt Petersburg oferă să livreze caviar negru stocat în condiții ideale, direct la destinație și exact la timp. Doar apelați și ordonează!
Articole similare
-
Masca de sifon pentru fata, retete acasa, din pete negre, acnee, pentru albire,
-
Organizarea și stocarea discurilor la domiciliu, cum se administrează totul
Trimiteți-le prietenilor: