Din păcate, de fapt, este prea scump și nu întotdeauna proaspătă. Și unele specii de pește trebuie încă să fie procesate după cumpărare - pentru a elimina cântarul, eviscerați.
Cu toate acestea, curățarea peștelui proaspăt este un cosmar teribil pentru mulți. Să luăm întregul proces în așa fel încât să nu se transforme într-un proces total.
Vom analiza acest lucru cu exemplul de curățare și eviscerare a crapului sau a crapului crucian.
1. Clătiți carcasa de pește proaspăt sub un curent de apă rece pentru a scăpa de resturi, mucus și ușor mușcați mirosul.
2. Țineți peștele cu mâna stângă în spatele capului și răzuiți cu ajutorul cuțitului, păstrând-l la un unghi ușor. Dacă aceasta este prima dată când faceți asta, aveți grijă. Asigurați-o o parte plictisitoare pentru a evita tăieri accidentale. Unii recurg la folosirea unui răzuitor simplu sau a unui răzuitor special, pe care îl puteți cumpăra în magazin. Bine pentru curățarea cuțitelor de pescuit pentru ulei cu denticule mici sau cu un cuțit de legume scurt.
3. Pentru a nu împrăștia baloanele în bucătărie, este mai bine să curățați peștele nu pe o placă de tăiere, ci direct în apă sau într-o chiuvetă sub un curent. În acest caz, din nou, este necesară o abilitate.
4. După curățarea cântarelor, dacă peștele este mare, trebuie să tăiați cu foarfece aripioara dorsală și caudală.
5. Împărțiți abdomenul peștilor de la cap până la coadă. Împărțiți-vă în jumătatea părții osoase care se află între aripioarele anterioare.
6. Trageți intestinele din burta de pește și rupeți filmul alb care se desfășoară de-a lungul coamei. Sub ea există o mulțime de masă sângeroasă, care trebuie de asemenea extrasă. Trageți întregul intestin. Luați-o cu degetele la baza capului. De asemenea, eliminăm filmul întunecat care acoperă peritoneul.
7. Dacă gătiți pește cu capul, asigurați-vă că ați scos sterilele. Dacă nu, doar taie capul.
8. Spălați temeinic peștele curățat sub curentul de apă pentru a scăpa de vase și sânge.
Peștele este gata pentru tratament termic - pentru stingere, fierbere, abur sau coacere.
1. Utilizați numai cuțite ascuțite pentru a curăța peștele.
2. Peștele proaspăt este cel mai bine curățat imediat după cumpărare sau pescuit. Este destul de moale și nu este bătut de vreme.
3. Peștele care se află în frigider timp de câteva ore nu poate fi curățat.
4. Puneți curajul de pește într-o pungă de celofan, pe care trebuie să o legați și să aruncați o găleată.
5. Este mai bine să curățați peștele pe o placă de tăiere specială. Plăcile din lemn de foarte mult timp păstrează un miros de pește.
6. Cutite, placi. foarfecele utilizate la tăierea peștelui clătiți temeinic și ștergeți cu o felie de lămâie sau ceapă, pentru a evita mirosul.
7. Cheheshu trebuie să fie curățat foarte atent, altfel va zbura în jurul camerei și va fi spălat prost
Prin achiziționarea acestor abilități necomplexe, întregul proces vă va duce la minim și chiar va aduce plăcere. La urma urmei, s-au investit atât de multe emoții pozitive.
Partajați informațiile cu prietenii
Articole similare
-
Cum să pescuiască în mod corespunzător atunci când bibanul apare în primăvară
-
Cum să se usuce în mod corespunzător ierburi, ierburi, fructe, legume în aer - Urz Bear
Trimiteți-le prietenilor: