4 porții
ingrediente:
- ulei de măsline - 4 linguri.
- cap de ceapa - 1 buc.
- piper rosu - 1 buc.
- piper verde - 1 buc.
- cuișoare de usturoi - 6 buc.
- paprika dulce - 2 lingurițe.
- boabe de chimen sau zira - 0,5 tsp
- piper de cayenne - 0,5 tsp.
- roșii roșii sau roșii în suc propriu - 800 g.
- zahăr - 2 lingurițe.
- suc de lamaie - 1 lingura.
- ouă - 6-8 bucăți.
- frunze de coriandru sau patrunjel
- Ceapa si ardeii se taie foarte bine in cuburi.
- Cuișoare de usturoi prin prespătătorul de usturoi.
- Preîncălziți uleiul de măsline într-o tigaie, adăugați ceapa.
- Se adaugă ceapa până la maro auriu, se adaugă piper.
- Când piperul devine moale, adăugați usturoiul și toate condimentele, cu excepția piperului de cayenne, în tigaie. Frăgeți totul în câteva minute.
- Adăugați roșiile și amestecați bine sau chiar frământați puțin.
- Adăugați zahărul și aduceți shakshuku la fierbere.
- Reduceți focul și pe focul puțin adânc, viitorul nostru shakshuk ar trebui pregătit în 30 de minute.
- Adăugați piperul de cayenne.
- Conduceți ouăle. Gatiti ouale la foc mic timp de 10 minute, astfel incat proteinele devin greu, iar galbenusul ramane moale.
- Gata shaksuku presara frunze de coriandru tocate fin.
Ouă sparte cu roșii - cum să gătești în mod corespunzător?
Shakshuka - o farfurie originară din Africa de Nord, care cu timpul a câștigat o popularitate imensă în Orientul Mijlociu, în special în Israel. Acum acest vas a început să se răspândească și în Europa. Homeland shakshuki este considerat Tunisia, iar în traducere cuvântul shakshuka înseamnă "amestec". Acesta este ceea ce este Shakshuk. Dar un amestec de ce, ce produse, fără ouă și roșii?
Așa cum am spus deja, este neapărat condimente, dar și legume și verdeață - frunze de pătrunjel sau coriandru (coriandru). Deși adăugarea de legume este opțională, acest fel de mâncare este adesea gătit cu ardei bulgari. Puteți adăuga, de asemenea, dovlecei. În timpul iernii, cartofii fierți sunt adesea adăugați la shakshuk. Shakshuka este servit cu pâine.
Variante de gătit shakshuki nenumărate. Dacă vorbim despre una din principalele componente Shakshūk - roșii, atunci trebuie să spun că se poate folosi la fel de proaspete (așa Yotam Ottolenghi pregătește Shakshūk) și roșii conservate în suc propriu. Apropo, cel mai recent am aflat un fapt foarte interesant despre tomate. Se pare, roșii prăjite și roșii conservate, utile în stare proaspătă. În tomate conține un licopen puternic antioxidant. care nu numai că are un efect de întinerire asupra corpului, dar previne, de asemenea, riscul de cancer. Deci, am aratat ca licopenul este mai bine absorbit în cazul în care produsul alimentar conține grăsime, iar în cazul în care roșiile au fost preparate cu tratamentul lor termic. Astfel, licopenul, ca să spunem așa, este mai bine pregătit pentru digestie de către corpul nostru. Concluzie: mâncați shakshuku în fiecare zi - va fi sănătos! 🙂 De exemplu, îmi place foarte mult salata de mozzarella și roșii. dar după ce a aflat despre beneficiile de licopen, va cu siguranță mai mult decât să recurgă la rețeta de mai sus Shakshūk.
Ce trebuie să știți despre pregătirea ouălor pentru shakshuki? În principiu, un singur lucru: în mod ideal gălbenușurile nu ar trebui să se îndoaie. Odată ce proteina este cojita, iar gălbenușele nu sunt încă acolo - luați-o din foc și serviți-o!
Acum despre condimente. Chile este o componentă indispensabilă a acestui fel de mâncare. Poate fi o paprika dulce, piper ardei sau chiar chili proaspăt. Principalul lucru pe care ardeiul de ardei era în unele manifestări. De asemenea, boabele de chimen sau zira sunt foarte des găsite în lista ingredientelor din shakshuki.
Combinație de produse: ouă cu roșii
Obișnuită sunt ouălele măcinate cu roșii și shakshuk, desigur, nu numai felurile în care se combină ouăle și roșiile. Un alt fel de fel de mâncare este un fel de mâncare foarte populară în China, numită ouă prajite cu roșii. În China, se numește în diferite moduri: xi hong shi chao dan sau fan qie chao dan. totul depinde de regiune. Dar, de fapt, înseamnă un lucru - ouă prajite cu roșii.
Cum să gătești ouăle amestecate cu roșii, să le spunem, în limba rusă, știm. Cum să gătești ouă și roșii în ebraică - șakshuku, știm de asemenea. Care este diferența dintre ouăle prajite și roșiile în chineză de la toate celelalte? Principala diferență constă în tehnica gătitului atât a ouălor, cât și a tomatelor. Tomatele sunt întotdeauna tăiate în felii, iar ouăle sunt întotdeauna bătute înainte de prăjire. SIGUTE_DI într-una din comunitățile LJ a descris foarte bine această rețetă de ouă prăjite cu roșii în chineză și a prezentat fotografii pas cu pas.
Și ce omletă cu roșii îți place cel mai mult?
Pentru a iubi și lauda:
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: