Recent, sejtanul a început să câștige din ce în ce mai multă popularitate, deoarece acesta este un înlocuitor unic de legume pentru carne. În același timp, prețul cărnii de grâu este mult mai mic decât animalul (ceea ce înseamnă beneficiile), astfel încât fanii noului vas nu sunt doar vegetarieni.
Glutenul este de obicei fabricat din făină de grâu și apă. Dar puteți folosi un amestec de grâu cu tărâțe sau făină de porumb. Condimentele se adaugă la gust, cel mai adesea - o frunză de dafin, piper negru și sos de soia.
Cu un marinar poți să gătești o grămadă vegetariană, lasagna, cârnați, kebab shish, pilaf, cuțite și toate felurile de mâncare obișnuite, iar seitanul poate fi înghețat sau conservat.
Cum să gătești seitanul
- 3 linguri. făină
- 1 lingura. apă sau bulion de legume (în sejtan foto se prepară cu un bulion de legume)
Pentru bulion, care va fi preparat gluten:
- frunze de dafin, sos de soia, piper negru, chimen, asafoetida, coriandru, nucsoara. Orice condiment poate fi folosit.
Din făină și apă (bulion de legume) frământați aluatul ca găluște sau vareniki.
Frământați poate fi manual sau cu ajutorul unui producător de paine sau al unui procesor de alimente. Ar trebui să aibă o bucată elastică strânsă.
Se toarnă în apă, se pune aluatul în apă și se strânge bine. Frământați aluatul cu mâinile timp de 1-2 minute. astfel încât amidonul să iasă. Apa va fi vopsită în alb, deci trebuie schimbată constant până când apa este complet clară. Puteți spăla aluatul sub apă curgătoare.
Aluatul ar trebui să ia textura buretelui și să scadă în mod semnificativ dimensiunea - în acest fel, veți obține un gol pentru seitan, care va trebui să fie fiert.
Apoi, fierbeți apă, acoperiți cu condimente și sare și fierbeți timp de 20-30 minute. Este important să alegeți condimentele potrivite, deoarece gustul cărnii de grâu va constitui 70% din condimente.
Din carnea de grâu puteți găti o mulțime de feluri de mâncare diferite, de exemplu:
Burger cu carne de seitan
Se prăjește cu ceapă și piper dulce pe ulei vegetal
Și mai multe opțiuni.
Articole similare
-
Tort cu carne și cartofi în cuptor, rețetă pas cu pas cu fotografie
-
Orez cu fasole verde pentru garnituri, retete vegetariene clasice
Trimiteți-le prietenilor: