Kutaby, o rețetă cu carne
Astăzi, în meniul nostru de Kutaby, o rețetă cu carne.
Unii, probabil întreabă: "Kutaby - ce este?"
Kutab este o patca subtire formata din aluaturi nedorite, are forma unei luni crescente, cu diverse umpluturi. Prin urmare, distins prin kutaby sale umplutura: carne kutaby (oaie), kutaby cu verdeață, ceapă kutaby, brânză kutaby etc. Kutabs sunt prajite într-o tigaie uscată, din fontă, fără a adăuga ulei.
Kutabs sunt considerate un fel de mâncare națională a bucătăriilor din Azerbaidjan.
Ingrediente pentru Kutabs cu carne:
- miel - 200 grame,
- carne de vită - 200 grame,
- ceapa - 200 g,
- făină - 400 grame,
- apă - 0,6 l,
- sumac,
- sare, piper negru.
O rețetă pas cu pas pentru prepararea Kutabs cu carne:
Pregătirea kutabilor cu carne începe cu faptul că frământăm un aluat azimut pentru kutabii noștri. Pentru a face acest lucru, săriți făină, adăugați sare la gust, turnați apa la temperatura camerei și frământați aluatul. Apa și făina adaugă atât de mult pentru a face aluatul să se răcească. Dacă aluatul devine lichid, adăugați făină sau invers.
Am pus aluatul pe o bordură cusută cu făină și continuăm să frămânăm cu mâinile, turnând făina treptat. Din moment ce aluatul pentru kutaby ar trebui să fie abrupt, deci trebuie să frămânți aluatul pentru o lungă perioadă de timp, aproximativ 10 minute.
Când aluatul este frământat, este bine în spatele mâinile, l-am pus într-o pungă de plastic și să dea un repaus timp de 15-20 de minute.
Când aluatul azimut, pe kutaby cu carne, suntem gata să începem să umplem chestii pentru kutabs. Umplutura pentru kutabs poate fi diferită, cu verde și cu carne. Vedeți reteta pentru gătitul kutabs cu verdele. Astăzi gătește cu carne kutabs, deci facem carne tocată.
Pentru a face acest lucru, hai să trecem prin carnea de tocat carne. grăsime de miel, carne slabă și ceapă. Apoi, sare, piper la gust și adăugați puțină apă caldă, și se amestecă bine carnea tocată, aproximativ 5 minute.
Ar trebui să fie un soft moale, suculent, apoi kutaby cu carne va fi delicios.
Când umplutura este gata și aluatul este odihnit, începem să coacem cuțitele.
Împărțim aluatul în porții mici, deoarece kutabii trebuie să fie foarte subțiri.
Trageți aluatul. Ar trebui făcut un cerc foarte subțire, ca o hârtie.
O lingură de umplutură, un strat subțire, se distribuie pe jumătate din aluat.
O altă jumătate din aluat este acoperită de kutabul nostru. intarim bine marginile, taiem excesul de aluat cu o roata speciala, taie excesul de aluat si fixeaza marginile. Dacă nu există o astfel de roată, puteți tăia marginile cu un cuțit și mâinile aderente.
Apoi kutab cu carne vom trimite pe un uscat, fără ulei, o tigaie încălzită și se prăjește de pe ambele părți.
Rețetă fierbinte, pregătită cu kutabi, cu carne, este unsată cu unt pe ambele părți și îngrămădită unul pe celălalt.
În patria patronilor. în Azerbaidjan, kutabs cu carne sunt folosite cu condimente, care se numește sumah. Pentru a face acest lucru kutab cu carne este laminat într-un tub și scufundat în supă.
Plăcut pentru apetitul tuturor!
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: