Mulți mulini începători vor să știe cum să elimine spuma din braga. Această alocare este dificil de controlat. Adesea, o persoană nu are timp să o facă la timp, ceea ce provoacă ieșirea unei părți a produsului de la vasul de fermentație, pentru al lovi pe podea. Aceasta duce la pierderi iremediabile.
Dacă breșa este foarte spumant, ce ar trebui să fac? O astfel de întrebare întrebă novice moonshakers de multe ori întreba. Puteți preveni astfel de probleme prin metode diferite.
Principalul lucru este că moonshiner ar trebui să-și amintească această recomandare. Nu încercați să amestecați soluția de fermentație.
Acest lucru nu va elimina spuma, ci va activa numai procesul propriu-zis, ceea ce va conduce la o crestere a cantitatii acestuia.
Modalități de remediere a problemei la domiciliu
Atunci când berg este spumat, următoarele metode sunt de obicei utilizate pentru a elimina volumul inutil al acestui material sub formă de particule:
- cel mai ieftin mod de a scăpa de această problemă este de a rupe cookie-urile în soluție;
- puteți încerca să reduceți volumul de lichid din vas;
- unii luminari recomanda utilizarea de kefir, ulei vegetal sau smantana pentru a suprima stropi spumoase;
- în unele cazuri, copingul cu spuma permite scăderea temperaturii de fermentare;
- uneori se recomandă folosirea unui șampon pentru copii pentru a rezolva problema.
Acestea nu sunt toate metode de combatere a straturilor de spumă într-un vas de fermentație, dar aceste metode sunt utilizate cel mai frecvent la domiciliu.
Eficacitatea fiecăruia este diferită.
Atunci când alegeți o metodă de eliminare a "capului" spumos, samovshchik trebuie să treacă din resursele disponibile la mână și viteza cu care stratul dispersat se formează în rezervorul de fermentație.
La domiciliu, folosesc de obicei produse ușor de găsit în magazin
Pentru a stinge urgent spuma, cel mai bine este să aplicați primele 2 metode. În cazul în care formarea spumei este relativ slabă, se recomandă utilizarea altor metode.
Utilizarea cookie-urilor și metodele de reducere a volumului
În cazul în care spuma este foarte activă, atunci una dintre cele mai comune metode de stingere este folosirea unui cookie regulat (cea mai bună gătită), care nu trebuie să conțină aditivi aromatici, coloranți sau materiale de umplutură.
Aceasta este cea mai rapidă modalitate de a rezolva problema la domiciliu.
Pentru fiecare 9 - 10 de litri de must, veți avea nevoie de ½ cookie. Este zdrobit și apoi particulele rezultate sunt dispersate uniform pe suprafața lichidului din vasul de fermentație.
Se rupe cookie-urile din partea de sus și spuma se va rezolva treptat
După 10-15 minute, sub influența cookie-urilor, spuma începe să scadă - acest lucru se poate observa prin ochi. După aproximativ 25 până la 30 de minute, nu va mai rămâne pe suprafața barjei.
Prăjiturelele cookie afectează spuma în felul următor: ele determină bulele, din care stratul dispersat, să se descompună în mod activ într-un timp foarte scurt.
Ca urmare, "capacul" este redus rapid. Nu apare din nou. Această tehnică ne permite să reducem cantitatea de spumă într-o perioadă foarte scurtă de timp, cu o formare activă a acesteia.
Utilizarea particulelor cookie practic nu afectează calitatea mustului. Unele băuturi de origine sfătuiește în loc de cookie-uri să folosească o bucată de pâine neagră (secară), dar rezultatul va fi mult mai rău.
În cazul în care mustul puternic spumează, de exemplu, atunci când faceți un bug de mazăre, puteți încerca să scăpați de problemă prin reducerea volumului ocupat de lichid. Se recomandă, de obicei, umplerea vasului de fermentare cu un braggoo de cel mult ⅔ volum.
Dar mulți oameni de veghe uită acest sfat, ceea ce duce la consecințe nedorite. Partea rămasă a recipientului nu este suficientă pentru a menține dispersorul "capac" în vase.
Pentru a îndepărta excesul de spumă, puteți transfera o parte din recipient la o altă navă. Această metodă are dezavantajul său. Este imposibil să transferați soluția de spumă dintr-un container în altul, fără a pierde nici măcar o mică parte a barjei. În același timp, într-o cameră în care are loc o astfel de operație, un miros neplăcut va rămâne mult timp.
Alte metode de eliminare a spumei
În plus față de metodele descrise mai sus de eliminare a "capacului" spumant, este posibil să se utilizeze adaos de ulei vegetal în preparat. Produse potrivite și cum ar fi smântână sau iaurt. Pentru a elimina problema este recomandat să se topească mustul cu un strat uniform de 1 linguriță. orice ulei vegetal pentru fiecare 5 litri de orgasm.
Mecanismul de acțiune al produsului asupra soluției este același ca și în cazul utilizării cookie-urilor.
Dacă se folosește kefir sau smântână, luați 2 linguri. l. produs pentru fiecare 11 litri de soluție de fermentație. Dar este necesar să se știe că în acest caz rata de îndepărtare a "capului" spumos va fi oarecum mai mică. Utilizarea acestor produse este practic neafectată de calitatea preparatului rezultat.
Sedimentarea spumei după adăugarea de kefir este mai lentă
Unii meșteri se luptă cu spuma prin scăderea temperaturii de fermentație. Dacă măriți această cifră, de exemplu, la + 28 ... + 29 ° С, drojdia va muri pur și simplu. Cu o scădere a temperaturii sub 16 ° C, ciupercile de drojdie inhibă dramatic procesele de fermentare. Ei vor aștepta să activeze condiții adecvate.
Prin urmare, pentru a elimina spuma, este necesar să transferați recipientul cu piciorul într-o încăpere rece, unde regimul de temperatură se menține între + 6 ... + 15 ° С.
În astfel de condiții, stratul de spumă scade în 2 până la 3 ore. Dezavantajul metodei este acela că, din nou, va fi necesar să se transfere vasul într-o încăpere caldă cu un regim termic normal pentru drojdie, altfel ar fi imposibil să se facă lună. Prin urmare, există pericolul unei noi bobine de formare a stratului dispersat.
Dezavantajul metodei este considerat posibilitatea de a intra în prepararea diferitelor ingrediente chimice.
Deși în șamponul copiilor și nu există substanțe nocive pentru corpul uman, este încă nedorită să existe astfel de componente în barja.
Cu o cantitate mare de spumă și formarea activă a stratului dispersat, această metodă ajută slab, deoarece componentele chimice nu au timp să reacționeze pe deplin.
Articole similare
-
Defoamer pentru prepararea cauzei apariției spumei și modalități de eliminare a acesteia
-
Cum să eliminați rapid partea folosind cele mai bune exerciții de fitness
Trimiteți-le prietenilor: