Mango - mango - (numele Thai - ma-muang)
Unul dintre cele mai populare fructe din Thailanda, carnea suculentă și parfumată a unui mango galben coaptă se topește în gură și are un efect benefic asupra tenului.
Mango este cea mai veche cultura de fructe din Thailanda. În prezent crește în toată centura tropicală. În India, mango-urile au fost cultivate pentru mai mult de 8.000 de ani. Legenda indiană spune că pomul a fost donat lui Buddha de către zeul Amradarik. În secolul al XVI-lea, mango-urile au fost exportate de marinari portughezi în Africa de Est. În 1742, spaniolii au introdus pentru prima dată mango pe insula Barbados, apoi în Brazilia. În 1833, mango-ul a apărut în SUA, apoi sa răspândit în Africa de Sud, Australia și Orientul Mijlociu.
În ciuda tuturor avantajelor și calităților neobișnuite de arome ale fructelor de mango, gazele toxice la arderea frunzelor de mango și a lemnului pot duce la iritații grave ale ochilor și plămânilor. Frunzele de mango sunt considerate otrăvitoare pentru bovine.
Mango aparține unei familii numeroase de anakardie sau sumacovie. În această familie există multe plante utile folosite de om, una dintre ele fiind fistic. Mango este un copac vegetal tropical, de până la 20 m înălțime. Florile sunt bisexuale și masculine. Fructele sunt mari, ovate, alungite sau sferice. Carne de fructe galben sau portocaliu, suculentă. dulce, cu aciditate slabă, parfumată. Mirosul mango seamănă cu aroma de caise, trandafir, pepene galben, lamaie. Sămânța este mare, în interiorul cofrajului dur. Multe varietăți de mango sunt cunoscute, numai în India sunt descrise mai mult de 1500. Se disting desert și soiuri tehnice, care sunt folosite pentru conservare.
Producția de livezi de mango este de la 40 la 70 c / ha.
Fructele conțin aproape nici o grăsime (0,1%), dar conțin 12 aminoacizi, inclusiv toate esențiale. Substanțele minerale sunt reprezentate de calciu, fosfor, fier. În fructe nu există sodiu.
Costul în supermarket este de 110 baht pe kilogram, piața este de 60 de baht.
Papaya - papaya - (numele Thai - ma-la-ko)
Papaya. Fructe verde închis, verde închis, ajungând la 3-4 kg. Forma papaya este rotundă, în formă de pară, în formă de torpilă. Coaja de fructe coapte este portocaliu închis. Pulpa este portocalie strălucitoare și seamănă cu morcovii fierți în culori și gust. Din papaya verde închis a pregătit o faimoasă salată thailandeză "Som Tam", care a devenit o mâncare clasică thailandeză. Din extractul de papaya enzimele utile (papain și chimopapain), care fac parte din multe medicamente utilizate în tratamentul tulburărilor gastro-intestinale. Costul de 20-30 de ruble / baht pe kilogram.
Se presara papaya cu suc de lamaie pentru a spori dulceața la servire.
Europenii au cunoscut prima dată această plantă în secolul al XV-lea după descoperirea Americii de Columb. În secolul al XVI-lea, Vasco de Gamma îl numește "pomul de aur al Indiei". Europenii credeau în mod eronat că insulele din Oceanul Atlantic, situate între America de Nord și America de Sud, fac parte din India. Ulterior, aceste insule au început să se numească Indiile de Vest, iar India însuși - India de Est.
Papaya face parte dintr-o mică familie de caricaturi sau papaya, ale căror reprezentanți trăiesc în regiunile tropicale și subtropicale din America Centrală și de Sud. În aparență, papaya nu este foarte asemănător cu alte plante de pomi fructiferi. Trunchiul său de evacuare este mai mult ca un palmier. Papaya crește foarte repede. Speranța de viață a papaya este de aproximativ 20 de ani. În partea superioară a plantei se formează o ieșire de 7-9 frunze lobate, în sinusurile din care se formează flori și apoi fructele.
Fructul de papaya este o boabe, în structură, gust și chiar compoziție chimică care amintește de pepene galben. De aici și cealaltă denumire a plantei - un copac de pepene galben. Greutatea fructului ajunge la 6-7 kg, în soiuri - 1-3 kg. Coaja verde groasă devine galben auriu atunci când este coaptă. Partea comestibilă a fructului este carnea de culoare portocalie-galbenă. Cavitatea sa internă este umplută cu un număr mare de semințe - 700 sau mai mult.
Papaya se caracterizează printr-o creștere foarte intensă și începe să dea roade deja în anul însămânțării semințelor. Fructele se coacă pe tot parcursul anului și au un randament foarte ridicat - 800 c / ha.
Întregul fruct de papaya pătrunde în tuburi îmbinate microscopic, umplute cu suc de lapte alb - latex. Fructele necoapte au suc alb și sunt foarte toxice. când se maturizează, devine apoasă de alb și își pierde otrăvirea.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: