Dolma - această carne tocată împachetată în frunzele tinere de struguri, este mai cunoscută ca niște roze de varză umplute. Obțineți mai multe delicioase dacă le gătiți împreună cu garnitură.
-
Produsele necesare pentru gătitul dolma:
- Frunze de struguri
- Carne - 1 kg.
- Orez - 100 g.
- Cartofi (pentru garnitură) - 1 kg.
- Ceapa (pentru garnitura si carne tocata) - 5-6 buc.
- Morcov (pentru garnitură) - 2 buc.
- Tomate sau pasta de tomate (pentru garnitura) - 2 buc. / 2-3 linguri. linguri
- Usturoi (pentru garnitură) - 5-6 cuișoare
- Sare, piper - la gust
- Ulei vegetal sau grăsime din carne pentru prăjire
Pregătiți frunzele de struguri: Frunzele pentru dolma trebuie selectate cât mai tinute posibil și nu prea mici. Pre-clătirea frunzelor se înmoaie în apă fiartă timp de 3-5 minute, de îndată ce frunzele de struguri schimbă culoarea, le punem într-o ceașcă separată, lăsându-ne umezeală.
Gatit umplutura! Trecem carne printr-o mașină de măcinat cu carne, adăugăm orez bine spălat și ceapă fin cubată. Am pus sare, condimente și amestecăm totul. De asemenea, puteți utiliza umplutura gata (achiziționată).
Am înfășurat dolma: Anterior, frunzele spălate și uscate de struguri unul câte unul pe o suprafață plană și umplute cu umplutură înfășurată așa cum se arată în fotografii.
Se pregătește vasul secundar: Se toarnă puțin puțin ulei vegetal în cazan, se prăjește untul de vită tocit mărunțit în squash, apoi ceapa.
Puneți puțin ceapa și puneți morcovii tăiați în felii și gătiți timp de 5 minute în modul de răcire.
După ce puneți tomate sau roșii și prăjiți până când roșiile nu au voie să lase sucul, puneți cartofii tăiați în cuburi medii, se prăjește timp de 5 minute, se toarnă 100 ml. apă și se toarna timp de aproximativ 15 minute.
După o perioadă de timp, pe partea de sus a garniturii, am întins cât mai mult posibil frunzele de struguri umplute dens și turnăm apă fiartă chiar sub suprafața dolmei, sare, piper și puneți usturoiul mărunțit.
Se gătește pe foc mic pentru o oră și 30 de minute. La finalizare, se toarnă frunzele de struguri umplute și garnitura, dacă este necesar.
Dolma este gata! Bon apetit!
Articole similare
-
Dolma în frunzele de struguri, reteta de gătit, hozoboz - știm despre toate produsele alimentare
-
Orez cu fasole verde pentru garnituri, retete vegetariene clasice
Trimiteți-le prietenilor: