Aveți puțin timp să vă pregătiți sau pur și simplu nu vă place mirosul de drojdie? Apoi, luați arsenalul mai multor rețete pentru un test fără baterie.
Obținut într-un mod potrivit, poate fi fiert, prăjit, ars în cuptor. Pentru găluște, ravioli și fidea preparați aluatul pe apă sau lapte.
Pentru plăcinte generoase și plăcinte, utilizați aluatul pe sifon, stins cu acid. Produse de patiserie proaspete pentru coacere se prepară în principal pe smântână sau cu adaos de grăsimi (unt, margarină, ulei vegetal). Este atât de armonios combinat cu diferitele umpluturi încât este pur și simplu imposibil să enumerați toate produsele.
Dintr-un aluat fără aluat, obțineți cheburecii excelenți, belyashas, plăcinte prăjite, pizza, în cuptor, coace plăcinte, coapse.
Calea albă - principii generale și metode de preparare
Se pare că fără un tort de drojdie nu se poate deveni moale și luxuriantă. De fapt, este posibil, de altfel, simplu și rapid. Minimul de produse - și aluatul este gata pentru unt de legume sau smântână, smântână, kefir și chiar bere. Cel mai adesea este folosit pentru plăcinte nealcorate și cu umpluturi. Produsele de cofetărie dintr-un test fără batter (nisip, cremă, tort de burete, puf, proaspăt coapte) sunt preparate prin adăugarea de grăsimi animale.
Rețeta 1: Pizza Freeze
Acest aluat este folosit pentru a forma pizza într-o rustic, de dimensiuni mari, fierte pe forme rectangulare. Umplutura este pregătită separat într-o tigaie și apoi totul este pus sub grătar.
Ingrediente. făină (2, 5 cești (lăsați puțin să se rostogolească), ouă (2 bucăți), lapte (1/2 cană), ulei vegetal (de preferință măsline, 1 linguriță), sare.
Se amestecă făina cu sare și se trece la suprafața de lucru. În centrul dealului pentru a face o adâncire, "bine". Se amestecă separat ouăle cu lapte încălzit, se adaugă uleiul de măsline și lent în fântână, amestecând ușor. Amestecul trebuie absorbit în făină. Mesem aluat, turnând puțină făină. Când aluatul devine elastic (după aproximativ 10 minute), formăm mingea, înfășurăm-o într-un prosop umed și lăsăm-o timp de 15 minute pentru a coace. Se rotește cu un bolț de rulare, se pune într-o matriță, topul de umplere pregătit în conformitate cu rețeta.
Rețetă 2: Aluat chestbare fără drojdie
Cu toții îi iubim pe cheburecii suculenți. Principalul rol în acest lucru este umplerea, dar aluatul este la fel de important. Ar trebui să fie foarte densă și în același timp suplă, astfel încât în timpul prăjirii, cheburecii să nu crape și să se mișcă ușor. Pregătiți-o pentru lapte sau apă. Un aluat interesant pentru chebureks poate fi obtinut pe bere - fierbinte sau rece, indiferent de umplutura, calitatea sa nu se schimba.
Ingrediente. făină de grâu (3 cupe), bere ușoară (1 cană), pui de ou (1 bucată), sare.
Cea mai ușoară cale de a se pregăti. Secretul acestui test este în compoziție și trebuie să fie bine frământat și lăsat pentru o perioadă de maturizare. Bateți oul și sarea. Se toarnă berea și se amestecă. Se toarnă făina cimentată (câte vor lua), frământați aluatul. După un timp va deveni puțin mai moale. Strângeți bucățele mici și rotiți aluatul. Cheburecii sunt foarte aerisiți, se umflă și devin moi și luxurianți. Cheburecii gata făcuți pe șervețele de hârtie pentru a scurge grăsimea. Pentru un test mai slab, puteți exclude oul.
Rețeta 3: Tortul de aluat de brânză
O toaletă de drojdie este cea mai bună idee pentru situația "oaspeților la ușă" sau dacă doriți să gătiți mese rapide. Puteți folosi orice umplutură interesantă - legume, carne, ciuperci, umpluturi dulci și altele. Idei interesante pentru tine!
Ingrediente. făină (500 grame), unt (250 grame), sare (0,5 linguriță), ouă (1 bucată), un pahar cu apă sau lapte.
Siftați făina și sarea amestecată cu unt din frigider, tăiați cu un cuțit ascuțit în mici miezuri. Eliminați ouă, adăugați apă și amestecați din nou. Umpleți brânza din aluat și frământați bine. Acest aluat este perfect pentru coacerea plăcilor cu umplutură. Scoateți-l și stați-l în frig timp de 15-20 de minute. Am pus umplutura si coaceti in cuptor.
Rețetă 4: Aluat de casa pentru plăcinte
Pe această rețetă excelentă se pot găti prăjituri prajite și coapte. Este destul de simplu, dar patties-urile sunt pur și simplu minunate. Amestecați făina și margarina cu un procesor de bucătărie.
Ingrediente. făină (3 cesti), margarină sau unt (100-10 grame), kefir (250 ml), sare (jumătate de linguriță), praf de copt (praf de copt, 1 linguriță).
Făina cu margarină este zdrobită într-o combinație, se adaugă sare și praful de copt. Umpleți chefirul și amestecați aluatul moale elastic. Formăm mingea și o transferăm în locul rece. Aluatul este gata de utilizare după 40-60 de minute.
Rețetă 5: Aluat din aluat pentru un porumb
În vremurile vechi, kurik-ul a fost considerat un tort de nuntă. Sub corzile umplute cu pui aromat, el a simbolizat averea din casă. A fost coaptă din diferite tipuri de aluat, cel mai rapid mod - o plăcintă pe un îngheț înghețat de kefir. Alegem grasimi grase de kefir, unt (in cazuri extreme, margarina grasa).
Ingrediente. kefir (250 ml), margarină sau unt (1 pachet, 200 g), sare, sifon.
Soda se stinge, turnându-l în chefir. Se topește untul într-o cratiță și se lasă să se răcească puțin. Separat într-un castron, combinați produsele rezultate. Adăugați făina în porții mici, astfel încât aluatul să nu fie strâns. Frământați până când se oprește să vă îngropați mâinile. În punga de celofan sau în filmul alimentar, lăsați aluatul timp de aproximativ 1,5-2 ore. Rolați aluatul afară și formați plăcinta.
Aluatul Bezdruzhzhevoe - sfat util de bucătari cu experiență
Praful de copt este un amestec de sifon cu un acid "quencher" - acid. Independent, un astfel de amestec se obține atunci când sucul este stins cu oțet sau produse lactate fermentate. Dacă credeți că iaurtul nu este suficient de acru, iar oțetul este nedorit să se utilizeze din cauza oricăror boli - adăugați puțin suc de lamaie sau acid citric. Se diluează acidul cu apă 1: 1.
Articole similare
-
Găluște găluște rețetă clasic pe apă, rețete delicioase - casa dulce
-
Aluat delicios pentru prăjituri de brânză rețete verificate - rețete video la domiciliu
Trimiteți-le prietenilor: