Pentru pizza sau prăjituri subțire, care va fi prăjit în ulei într-o tigaie este destul de posibil pentru a gestiona prepararea aluatului de drojdie rapid, ceea ce este suficient pentru prepararea de o oră. Dar dacă vrei prăjituri drojdie luxuriante, cu o mulțime de topping-uri, preferabil încă drege cu prepararea aluatului cu drojdie „dreapta“. Furnizate pe aluat acru si maturat mature timp de cel puțin 5-6 ore, o astfel de aluat „nu se deformeze“ sub greutatea cărnii strat gros suculentă sau umplutura de pui și chifle sau chifle sunt luxuriante și apetisante.
Un aluat pentru chifle sau plăcinte, o rețetă pentru a face 2 plăcinte mari:
Cantitatea de sare și făină este invariabilă pentru orice opțiune de comoditate a aluatului, cantitatea de alte produse se pune în funcție de cantitatea de aluat care ar trebui să fie aluat
2-3 linguri
Acesta este untul care se adaugă aluatului înaintea ultimului lot, pentru o mai puțină "aderență" și astfel încât coacerea să nu absoarbă prea mult ulei atunci când se gătește prăjituri prăjite, de exemplu, gogoși.
Cantitatea de sare, planta. uleiurile și făina sunt invariabile pentru orice opțiune de comoditate a aluatului, cantitatea de alte produse se pune în funcție de cantitatea de aluat care ar trebui să fie aluat
Un aluat pentru coacerea dulce: role, chifle, rulouri cu mac sau scorțișoară.
Cum se pune aluatul de drojdie pentru coacere:
Pentru a încălzi laptele până la 40 de grade, în drojdia de lapte mai fierbinte poate fi gătită, în frig - nu se va ridica bine. Umpleți zahărul și drojdia, amestecați puțin și lăsați-l într-un loc cald timp de 10-15 minute. Dacă aluatul este pus pe prima rețetă, atunci este de dorit să adăugați doar jumătate din zahăr, în lapte prea dulce, drojdia nu se va dispersa.
Drojdia bună se va dispersa cu formarea de "capac" spumos. Dacă acest lucru nu se întâmplă și după 30 de minute - o brioșă bună nu poate fi coaptă, aluatul nu se va ridica.
Adăugați o treime din făina bine cusută și toată sarea. Se amestecă până la o stare omogenă, în conformitate cu consistența opara (și aceasta este) ar trebui să fie similar cu smântână groasă. Opara este potrivită într-un loc cald (aproximativ 30 de grade C) fără curenți, acoperite cu o cârpă.
În 30 de minute numărul va crește cu un factor de 3-2.
Untul din aluat este ușor înmuiat. Ouăle pot fi bătut cu zahărul rămas sau fără el, dacă nu este amestecat foarte mult aluat.
Uleiul și ouăle se adaugă lingurii, totul este amestecat.
Restul făinii este turnat și aluatul amestecat - foarte moale, lipit de mâini, în acest stadiu este foarte important cât de bine este aluat aluatul. Un procesor de bucătărie cu un mixer de aluat sau un mixer cu mușchi pentru un aluat abrupt poate fi un bun ajutor pentru mâini.
Containerul cu testul este închis cu o cârpă și trimis pentru 2-2,5 ore cu un loc cald moderat.
După acest timp, adăugați o lingură de ulei vegetal în aluat. Această tehnică ajută la a face aluatul moale obraznic mai elastic și mai puțin lipicios la mâini. Și pentru a însemna să formați o briose va avea nevoie de făină mai puțină și coacerea va deveni mai apetisantă.
Și încă o dată într-un loc cald timp de 2 ore.
Aluatul este magnific pe aluat este gata.
Dacă foarte mult aluat este gătit cu o mulțime de unt și ouă, modul odios de pregătire a aluatului de drojdie este cel mai bun. Puteți merge cu siguranță în altă direcție și puteți mări semnificativ cantitatea de drojdie, dar acest lucru va deteriora foarte mult gustul coptului finit.
- - Rețete de supă
Supa de casă este baza prânzului. Și reteta supa pot fi găsite pentru toate gusturile si lingura a fost, și că a fost evidentă de jos a vasului, și legume - vegetarian, carne și hrănitoare. - - Retete pentru cuptor
Retete de bucate pentru feluri de mâncare gătite în cuptor: fierbinte pentru al doilea, pentru micul dejun, prăjituri și produse de patiserie, gustări. În detaliu, pas cu pas cu fotografia.
- Decorarea vasei cu argilă polimerică
- Cum sa coaseti blugi
cu conservare
fabrică cusătură
- Cârlige pentru cizme
Este posibil ca vara din mijlocul trupelor să iasă din când în când. Deci, la urma urmei, este logic să pui pâine cu pâine. Pentru a pregăti un starter bun, va dura cel puțin o săptămână și, așa cum promit promotorii meteorologici, până când temperatura aerului ar trebui să crească peste 20 grade C (după-amiaza).
Cum de a pregăti o cârpă pentru
casă de pâine de casă
ingrediente:
- 2 litri de apă rece;
- 0,5 pâini de pâine Borodino sau 100 de grame de făină de secară + 100 de grame de pâine de secară;
- 4 linguri de zahăr;
- 3 grame de drojdie.
- Timp de gătit - 5-6 zile
Cum să puneți kvass:
- Făină sau pâine felii se prăjește până Darken (dar nu carbonizate, pâine neagră este uneori greu de înțeles: el pur și simplu prăji sau deja ars).
- În apă ușor caldă, se diluează drojdia și 1 lingură de zahăr granulat.
- După 10 minute, adăugați o treime din făină sau biscuiți.
- Se scurge aproape toată apa, se adaugă apă proaspătă, o lingură de zahăr și o treime din biscuiți sau făină cu pesmet.
Și încă o dată insistă câteva zile.
Încă o dată, îmbinați biscuiții rămași (sau făină cu pesmet) și zahăr. Și din nou turnați apă dulce.
În acest timp, aluatul își va pierde gustul evident de drojdie și amărăciunea neplăcută și va fi posibil să puneți pe el lichior. În acest scop, fiecare 1,5 -2 zile într-un borcan de trei litri de aluat preparat va trebui să adăugați apă și zahăr după gust și o mână mare de biscuiți de secară proaspete, un pic înainte de a scoate ca vechi și ude chiuveta la partea de jos. Pentru gust, puteți adăuga stafide, menta, ghimbir, miere.
Rețetă pentru scurt timp
Aluat pentru coacere
Drojdie coapte
ingrediente:
- 0,5 kg de făină
- 250 ml de lapte
- 3 ouă
- 80 g de ulei
- 1 lingură de ulei
- 6 g drojdie
- 1 \ 3 lingurițe de sare
- 50-100 g de zahăr
- Timp de gătit - 6 ore
Cum se pune aluatul într-un material opac:
- Se amestecă laptele cu drojdie și zahăr
- Adăugați 150 g de făină, amestecați, înmuiați timp de 20-30 minute.
- Adăugați restul făinii, frământați aluatul, mențineți-l cald timp de 2 ore.
- Adăugați rast.maslo, frământați, lăsați în căldură încă 2 ore.
- Puteți găti un bun: rulouri, chifle, plăcinte cu umpluturi diferite.
Articole similare
-
Pucioasă de patiserie pentru rețeta Napoleon cu fotografie, gătit pas cu pas
-
Aluat delicios pentru prăjituri de brânză rețete verificate - rețete video la domiciliu
Trimiteți-le prietenilor: