Diferența dintre supă și supă este că supa, în cea mai mare parte, este gătită pe carne sau pește de pește. în timp ce supa este un fel de mâncare vegetariană, care este un decoct de legume rădăcinoase, ciuperci sau legume. Secretul supa delicioasa este echilibrul gustului.
Acest bulion trebuie saturate cu ingredient principal aroma, deoarece, în acest caz cu supa de ciuperci, gustul și aroma vasului se va conforma pe deplin cu ciuperci, dar adăugarea de ingrediente suplimentare într-un vas este de asemenea posibilă.
Rețeta pentru supa de ciuperci
- unt - 1/2 linguriță;
- ulei de măsline - 1/2 linguriță;
- telina - 1/2 tulpina;
- șobolani - 2 bucăți;
- morcovi - 1/2 buc .;
- șampițe - 200 g;
- Ciuperci Shiitake - 200 g;
- apă 400 ml;
- vin alb uscat - 1 lingurita;
- patrunjel - 1/2 linguriță;
- estragon - 1/4 linguriță.
- sare, piper - la gust.
Ambele tipuri de ulei sunt încălzite într-o tigaie adâncă de prăjire și se prăjește cu telina în formă de cubulețe. morcovi și ceapă. Odată ce legumele au dobândit o nuanță de aur, îndepărtați-le de foc și puneți-le în farfurie.
Acum, a venit rândul ciuperci, trebuie tăiate în plăci mari și lăsate să stea pe foc timp de aproximativ 5-6 minute. Acum deplasați ciupercile, împreună cu lichidul eliberat, precum și cu legumele, în tigaie. Umpleți conținutul vasului cu apă, adăugați ierburi și condimente și aduceți lichidul la fierbere. După aceea, reducem focul și pregătim supa timp de aproximativ 30 de minute.
Supa de ciuperci cu orz de perle
- perla de orz - 1 articol;
- ciuperci albe uscate - 2 mâini;
- apă - 6 pahare;
- usturoi - 3 cuișoare;
- telina - 1 tulpina;
- vin alb uscat - 1/2 s.;
- cimbrul - 1 ramură;
- sare, piper - la gust.
Înainte de pregătirea unei supă de ciuperci, ceara de perle trebuie să fie atinsă și spălată în apă curată. Cinci pahare de apă se fierbe și se toarnă ciupercile albe uscate. Lăsați ciupercile să se înmoaie timp de aproximativ o oră. Între timp, puneți paharul rămas de apă pe foc și puneți țelina cubică și cuișoarele de usturoi. Gatiti totul in jur de 15 minute sau pana cand este moale, dupa care decolimati bujorul si legumele cu un mixer.
Ciupercile se strânge din umiditatea excesivă, iar lichidul însuși este returnat la foc și amestecat cu piure de legume. Am pus o broșă în supă, adăugăm vin și o crenguță de cimbru.
Gatiti totul pana cand orzul este gata, apoi adaugati ciupercile si continuati sa gatiti cateva minute. Solim și supa de ciuperci de ciuperci de ciuperci albe pentru a gusta și servi la masă. Supliment la fel de mâncare poate fi smântâna, smântână sau ierburi proaspete.
Supă de ciuperci pe apă
- șampițe - 450 g;
- ceapa - 2 buc;
- usturoi - 3 cuișoare;
- ulei de măsline - 1-2 linguri. linguri;
- sare, piper - la gust;
- salvie - 8-10 frunze;
- cimbrul - 1 ramură;
- fasole albă (conservată) - 600 g;
- apă - 1,5 litri.
Cuptorul se reîncălzește la 230 de grade. Ciuperci, usturoi, ceapa tocata felii mari, se toarnă cu generozitate ulei de masline, sare si piper, apoi se distribuie pe tăvi și pune în cuptor timp de 25 minute, fără a uita din timp în timp pentru a amesteca conținutul tigaie.
În timp ce ciupercile sunt în cuptor, puneți fasolea în apă, adăugați cimbru, salvie, sare, piper și aduceți supa la fierbere.
De îndată ce legumele sunt gata, lăsați-le să se răcească ușor, ciupercile sunt lăsate deoparte separat, iar legumele sunt răzuite împreună cu 3 pahare de decoct de fasole. Întoarceți cartofii piureți în tigaie, amestecați, extrageți ierburile și adăugați ciupercile. Gatiti supa la foc mic pentru aproximativ 5-7 minute, apoi turnati pe farfurie, presarati cu ierburi proaspete si serviti.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: