Țăranii, care au inventat această supă, au folosit tocanul atât ca primă, cât și ca a doua. Cele mai bune ciuperci pentru aceasta au fost considerate doar podbrezoviki.
Supă de ciuperci tradițională
Timp de gătit - 40 de minute
Ingrediente pentru 4 portii
- Ciuperci uscate - 400 grame;
- Cartofi - 3 tuberculi medii;
- Ceapa - 4 bucati;
- Ouă - 3 bucăți;
- Morcovi - 2 bucati;
- Unt - 70 de grame;
- Ulei vegetal - 2 lingurițe. linguri;
- Piper cu mazare - 1 lingurita;
- Coriander ground - ½ linguriță.
Supă de ciuperci: rețeta pentru gătit
- Ciupercile decojite și spalate se pun într-o ceașcă și se toarnă apă, astfel încât acestea să le acopere complet. Înmuiați timp de aproximativ 3 ore. Taie ciupercile în bucăți mici.
- Într-o cratiță mare, fierbeți 3 litri de apă. Adăugați ciuperci, îndepărtați spuma formată și gătiți încă 20 de minute.
- Se fierbe 3 oua si se toaca fin. Tăiați legumele (cartofi și morcovi) și puneți-le într-o cratiță. După aceasta adăugați frunza de dafin și piper.
- Se prăjește ceapa și se adaugă la tocană. Gatiti pentru încă 10 minute, apoi puneți în ouă de supă, mărar, coriandru și unt.
- Aduceți la fierbere, apoi îndepărtați de pe farfurie. Supa de ciuperci este servită pe masă cu smântână.
Sfaturi pentru fierberea ciupercilor uscate
- Temperatura apei în care este necesar să se înmoaie ciupercile trebuie să fie ușor sub temperatura camerei. Numai atunci nu va pierde proprietățile utile și ciupercile nu vor deveni rigide.
- Ciupercile sunt cel mai bine gătite în aceeași apă, unde sunt înmuiate. În acest caz supa nu își va pierde aroma de pădure. Cu toate acestea, dacă în apă sunt vizibile ace, bastoane, nisip și alte resturi, este mai bine să o schimbați.
- Pentru a stabili dacă ciupercile dvs. sunt gata, utilizați această metodă. Scoateți tigaia de pe placă; Dacă ciupercile au căzut în fund, atunci sunt exact gata.
Supa de ciuperci este o farfurie foarte folositoare. În primul rând, datorită componentei sale principale - ciuperci de pădure. Despre proprietățile lor utile pentru o persoană, puteți scrie o carte întreagă, dar vom enumera doar cele mai importante și semnificative.
- Ciupercile din pădure, în special cele albe, conțin o cantitate imensă de proteine. De asemenea, au foarte puține calorii și grăsimi, astfel încât acestea devin un produs alimentar real, care este recomandat pentru utilizare chiar și pentru persoanele cu diabet zaharat.
- Acestea oferă beneficii uriașe inimii și vaselor de sânge, deoarece conțin cupru, iod, zinc, fier și acid nicotinic (vitamina B3).
- Îngrijirea frumuseții ar trebui să devină o mâncare obligatorie în meniul oricărui pensionar, deoarece setul de substanțe chimice ajută la buna funcționare a corpului îmbătrânit, deoarece are un efect de protecție împotriva germenilor.
- Îmbunătățește perfect activitatea intestinelor și chiar previne constipația. Toate datorită abundenței de fibre în compoziția lor. De asemenea, ciupercile sunt complet absorbite de corpul uman.
Deși am spus că supa de ciuperci este cea mai potrivită pentru sub-arme, acest lucru nu înseamnă că alte ciuperci nu pot fi folosite. Un înlocuitor demn pentru subberezovikam va fi chanterelles sau ciuperci albe. Cu ei, ciorba de ciuperci nu va fi nici mai puțin folositoare și gustoasă. Separat, merită menționată chanterellele cu adevărat unice.
- Acestea conțin un număr record de vitamine importante pentru organismul uman, cum ar fi A, B1 și B2.
- Chanterellele sunt un remediu natural. Ei pot vindeca o persoană de insomnie și de depresie. În plus, ele ușurează oboseala și iritabilitatea și chiar își îmbunătățesc vederea mai puțin ca afinele.
- Vitamina D din chanterelle este implicată în procesul de întărire a mușchilor unei persoane, crește rezistența la psoriazis și protejează împotriva bolilor cardiovasculare.
- Chanterelle de pădure au proprietăți de curățare: ne purifică ficatul și elimină corpul de săruri ale metalelor grele.
Deși podberezoviki în felul nostru de mâncare este ingredientul principal, nu putem contribui la menționarea altor componente, la fel de utile. De exemplu, coriandru.
- Este cu adevărat bogat în microelemente și vitamine (A, B1, B2, C), care sunt surprinzător de echilibrate, astfel încât acestea sunt ușor și rapid absorbite în corpul uman.
- Coriandrul accelerează procesul de digestie și ajută la scăderea în greutate, ceea ce este foarte util, deoarece vascoza este un fel de fel de mâncare reală din bucătăria rusă.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: