Deci, de ce nu încercăm astăzi o frișcă de carne tocată într-o tomată ca o repetiție pentru masa de Anul Nou?
O dată voi spune o veste plăcută pentru susținătorii unei alimentații sănătoase. Acest fel de mâncare este un fel de mâncare cu conținut scăzut de calorii și înseamnă că vă puteți bucura în siguranță de gustul moale și picant al unei carne de vită din carne tocată într-o tomată, fără a vă deteriora figura. Pâinea chiar nu este un aditiv pentru carnea tocată, este dezgustătoare cu rețeta clasică.
Dacă nu vă place textura aspră de carne de vită tocată. îl puteți dilua puțin cu o cantitate mică de carne de porc sau de miel cu conținut scăzut de grăsime, dar nu și cu pâine, așa cum este obișnuit în Rusia. Nu exagerați. Un astfel de aditiv nu ar trebui să fie mai mare de o sută din greutatea totală a cărnii tocate.
Pregătirea unei carne de vită originală din carne tocată într-o tomată
Așa că preambulul sa terminat și este timpul să mergem direct la gătit. În primul rând, se curăță ceapa, se clătește sub apă rece și se taie bine pe o placă de tăiere. De asemenea, vom tăia țelina de telina, ceapa verde, ardeiul verde și usturoiul. Apoi topiți untul într-o tigaie pe foc mediu. Doar se topește, nu-l aduceți la fierbere și imediat ce este topit, puneți întregul amestec proaspăt tăiat în tigaie. Păstrați-l într-o tigaie de pâine aveți nevoie foarte puțin, deoarece sarcina noastră nu este să prăjiți legumele, ci doar să le înmuiați.
După ce se întâmplă acest lucru, adăugați toate mirodeniile - cumin, piper și nucșoară - la tigaie. Continuați, amestecând în mod constant, prăjiți masa de legume, dar din nou nu pentru mult timp, aproximativ 2-3 minute. Apoi se toarnă în panza de panificație, lapte și smântână. În general, puteți folosi, desigur, fie cremă, fie lapte, dar cel mai bun gust este oferit de amestecul lor în proporții egale. Și amestecând din nou, cântărește masa primită timp de câteva minute. Asta e tot, stadiul preliminar este terminat, poți scoate tigaia din foc și amesteca totul cu totul bine.
Vom încălzi cuptorul, se va produce o preparare suplimentară a unui carne din carne tocată într-o tomată. În primul rând vom trata carnea tocată. Împărțim ambele ouă într-un castron suficient de mare, cu margini înalte și le străpui ușor cu o măturică. după care vom conecta masa primită cu forța de masă și o vom slăbi de mâini. Odată ce acest lucru se va face, vom turna sosul din Worcestershire. Acest sos, un lucru rafinat. Probabil, este logic să îi acordați mai multă atenție decât mențiunea obișnuită pe scurt.
Acest sos se numește Worcestershire prin numele județului în care a fost inventat pentru prima dată. Este interesant faptul că include mai mult de douăzeci de componente diferite și se produce exclusiv în condiții industriale. Nu vă voi purta o listă cu toate ingredientele sosului Worcestershire, voi spune doar că este destul de greu să îl dobândiți în legătură cu evenimentele bine-cunoscute, deci aplicăm pregătirea dulce și acru.
Eu o fac astfel: se amestecă un pic de ghimbir, piper negru, curry, usturoi uscat, frunze de dafin sol și sos de soia convențional, cu o cutie mica de pasta de tomate. Da, bineînțeles, gustul unei astfel de compoziții seamănă la fel de mult cu sosul Worcestershire, dar nu ne aduce aminte. În general, bineînțeles, este mai bine să cumpărați un sos original Worcestershire, de exemplu de la Heinz.
Deci, să continuăm. În cele din urmă, nu vă refuzați plăcerea de a nu avea un singur ingredient, deci dacă nu doriți să faceți un astfel de sos, cumpărați un ketchup normal și normal și folosiți-l. Doar nu luați lucrurile obișnuite ieftine, în care nu există roșii ca atare. Luați un ketchup gătit normal și de înaltă calitate și gătiți cu el o carne de carne din carne tocată. După adăugarea sosului Worcestershire, începeți din nou cu carne tocată, astfel încât toți aditivii să se amestece bine.
Adu-ți aminte de tigaie cu amestecul de legume prăjite? A sosit timpul. Se toarnă tot conținutul tigaiei în castron cu carne tocată, se amestecă bine și apoi se topește din nou umplutura. Aceasta este ultima amestecare, așa că terminăm numai atunci când suntem convinși de uniformitatea completă a umpluturii.
Acum, să ajungem la marginea carnii tocate. Fiecare tomate este tăiat în jumătate și o lingură va scoate întregul mijloc. Partea de jos a fiecărei roșii este sărată și piperată. În loc de miez, l-am pus în roșii carnea tocată. Așezați atât de mult încât să se înalțe deasupra marginilor tomatei. De sus, un pic umplut cu un deget, un pic pate cu ketchup și astfel pregătit de carne rola din carne tocată într-o tomată pus pe o foaie de copt și trimis la cuptor.
În mod normal, este necesară o perioadă de aproximativ 30 până la 40 de minute înainte de pregătirea vasului, dar poate dura puțin mai mult în funcție de capacitățile cuptorului. În orice caz, veți obține cu siguranță o mâncare magnifică, originală, în stil englezesc, care fără îndoială va decora masa de vacanță. După ce a dat cuptor chiftele de roșii tocate în 5 minute să se răcească de mai sus, cu fiecare tomate ketchup polem complet tocată, împrăștiat pe un vas mare pe masă și servesc. Bon apetit!
Ingrediente pentru roșii de carne tocată în roșii
- 50 g unt
- 1 grămadă medie de ceapă verde
- 250 g de ceapă
- 150 g de ardei gras verde
- 80 g telina tocată fin
- 5-6 cuișoare medie de usturoi
- 10 g de sare
- 5 g de chimen
- 5 g piper negru proaspăt măcinat
- 2 grame de piper roșu măcinat
- 0,5 g de nucșoară
- 2 frunze de dafin
- 100 ml de ketchup
- Se amestecă 80 ml de lapte cu 80 ml de cremă
- 900 g de carne de vită măcinată (sau amestecată cu o parte din carne de vită sau de porc sau carne de vită)
- 2 ouă mari
- 10 ml sos Worcestershire
- tweet
Articole similare
-
Rețetă plăcinte prăjite cu carne tocată - toate retetele din Rusia
-
Cum să gătești o rolă de untură cu strat de carne, hozoboz - știm despre toate produsele alimentare
Trimiteți-le prietenilor: