De-a lungul istoriei sale vechi de secole, brânzeturile au devenit unul dintre produsele alimentare inalienabile pe masa oricărei familii din majoritatea țărilor lumii. Datorită proprietăților și proprietăților lor utile, oamenii din timpuri diferite au făcut legende despre ei și i-au considerat hrana zeilor. Dar astăzi abundența tipurilor și variațiilor lor se introduce adesea în staponul cumpărătorului din magazin. Acest articol prezintă cele mai comune brânzeturi care pot fi găsite în fiecare oraș.
Brânză "Adyghe"
Țara de origine a acestui soi este la poalele Caucazului. Se remarcă prin textura sa moale, curată și gustul caracteristic al laptelui curat. Anterior, lapte de oaie a fost folosit pentru producția sa, dar astăzi această brânză este fabricată din lapte de vacă de înaltă calitate. Termenul acestui produs este relativ mic - doar câteva zile în frigider la o temperatură de cel mult 6 grade Celsius. În plus, trebuie depozitat separat de alte produse, deoarece absoarbe ușor mirosurile străine. Brânza "Adyghe" este bogată în calciu, fosfor, vitamine B, datorită cărora este renumită pentru proprietățile sale medicinale. Datorită conținutului caloric scăzut, conținutului scăzut de săruri și grăsimi, această brânză este inclusă în dieta multor diete.
Brânză "Dor Blue"
În ultimele decenii, brânzeturile albastre sau brânzeturile cu mucegai au devenit extrem de populare în țara noastră. "Dor Blue" este cel mai faimos și cumpărat dintre ei. Spre deosebire de fratele său, el nu are un astfel de gust picant pronunțat, și de licitație și textura gras, cuplat cu aroma picant și ușor sărat face o parte dintr-un fel de mâncare pe masa de cină face. Acesta este adesea consumat cu struguri, nuci sau pâini. Dar el este la fel de bun în compoziția felului de mâncare. Există o opinie conform căreia această brânză este periculoasă datorită mucegaiului pe care se află, însă este greșit. Această matriță produce bacterii speciale care ajută la lucrul cu intestinul. Unii oameni de știință cred că ajută la combaterea cariilor. Cu toate acestea, nu folosiți prea mult branza albastra, deoarece acestea pot perturba microflora intestinală și cauza dysbiosis.
Brânză "Gouda"
Potrivit legendei, numele de brânză vine din orașul olandez Gouda. se referă la brânzeturi tari și la gust moale cremoase. Dar, în fiecare an, gustul său se schimbă, iar brânza devine mai uscată. Datorită conținutului ridicat de grăsimi, gouda este destul de mare în calorii. Totuși, din cauza proteinelor care se găsesc în brânză, este ușor absorbită de corpul uman. Din aceleași motive, trebuie folosit în cantități mici. Această brânză este bogată în vitamine din grupurile A, B, E, K și D. În plus, are un nivel ridicat de potasiu, magneziu, calciu și fier. Consumul său regulat în cantități moderate îmbunătățește digestia și viziunea.
Brânză de mascarpone
Această brânză italiană nu poate fi denumită în întregime brânză. Este o cremă moale, cremoasă, cu un gust ușor acru. Pentru producția sa, este luată o cremă cu un conținut de grăsime de 25%. Crema, la rândul său, este făcută din lapte special de vaci hrănite cu flori proaspete și flori de rouă pentru a da un gust unic. Această brânză este folosită pentru prepararea deserturilor. Fără ea, nu face un adevărat tort "Tiramisu". În plus, este adesea folosit în locul untului. Această brânză aparține categoriei de alimente perisabile, deci folosiți-o imediat după preparare. În formă înghețată este depozitată timp de cel mult o săptămână.
Brânza de tip Mozzarella
Pe baza denumirii brânzei. puteți înțelege că patria sa este Italia. Consistența delicată și gustul său unic, el este obligat să rețete. Serul, obținut din lapte fermentat, este coborât în apă fierbinte, în care mozzarella se descompune în fibre. Ulterior, ei devin bile, pe care suntem obișnuiți să le vedem pe rafturile magazinelor. Această brânză este un oaspete bun venit pe masa de masă ca o farfurie separată, și în compoziția unui vas. Foarte bine este combinat cu pizza, paste sau lasagna. Una dintre cele mai delicioase gustări poate fi considerată tomate cu mozzarella.
Brânză "Parmesan"
Numele original al brânzei este Parmigiano-Reggiano. În întreaga lume, el este recunoscut ca rege al brânzeturilor. Această bine-cunoscută brânză italiană aparține soiurilor grele, iar maturarea durează luni. Pentru a obține un kilogram de parmezan, trebuie să utilizați 16 litri de lapte. Se obține de asemenea de la vaci, care, la fel ca în cazul precedent, sunt hrăniți cu ierburi speciale. Datorită duratei lungi de conservare, rezultatul este o bucată de brânză foarte greu și greu, care este foarte dificil de tăiat cu un cuțit. Cel mai des folosit ca pulbere pentru feluri de mâncare, de exemplu, paste făinoase. Această brânză este bogată în vitamine și compuși minerali. În plus, este util pentru oase, deoarece conține o cantitate mare de calciu.
Roquefort brânză
Această brânză este cea mai cunoscută, împreună cu brânza albastră "Dor Blue" din lume. Făcut din lapte de vacă sau de oaie, coace timp de cel puțin 3 luni, conține o matriță albastră nobilă. De asemenea, îi dă gustul și aroma caracteristică de alune. Din cauza consistenței mucegaiului și a untului, nu este un cuțit, ci un dispozitiv special, folosit pentru tăierea acestuia. Rolul lamei în el este realizat prin sârmă întinsă. Datorită acestui fapt, atunci când se taie, structura fragilă a mucegaiului care nu se rupe atunci când este atinsă cu un cuțit nu este ruptă. Și ascuțirea lui nu va juca nici un rol.
Brânză "Tofu"
Tradus din limba chineză, numele brânzei este tradus ca "brânză de soia". Acesta este în esență el. Are un gust neutru și există ca produs indispensabil în dieta vegetarianilor, deoarece acestea pot înlocui carnea. Tofu reduce colesterolul, reduce riscul de oncologie, încetinește îmbătrânirea și restaurează țesutul osos din organism. Datorită conținutului ridicat de seleniu și fier, acesta trebuie utilizat în timpul exercițiilor fizice cu efort fizic greu. Dar nu ar trebui să-l abuzați, deoarece această brânză este făcută din soia. De asemenea, este capabil să provoace o boală tiroidiană în număr mare și să agraveze capacitatea de reproducere umană.
Brânză "Feta"
Cea mai populară brânză grecească, fără de care este imposibil să se pregătească o salată "greacă". Este alb și este fabricat din lapte de vacă sau de capră. seamănă cu o bucată de brânză de vaci presată. Poate că acesta este motivul pentru care brânza este numită "feta" - "bucată". Această brânză nu ar trebui să fie consumată de oameni care se află în regim alimentar, deoarece conținutul său de grăsime variază de la 30 la 60%. Are gust sărat, cu o notă ușoară de aciditate, iar structura este fărâmițată. "Feta" poate fi numită brânză, gătită numai în Grecia. Cu toate acestea, restul brânzeturilor poate fi numit fetaka sau fetaksoy. Acest lucru se datorează faptului că numele brânzei nu indică locul fabricării acestuia.
Chester sau brânză Cheshire
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor:
