Unde are ketchup o astfel de popularitate? Aceasta este familia lui Heinz impusă asupra lui sau acest sos dulce de roșii are vreo calitate de gust excepțională? Fie ca atare, realitatea este că mulți, în special copiii, nu mănâncă nimic fără ketchup. Cu aceasta, orice mâncare proaspătă și fără gust devine digerabilă. Caiete trivial într-un rulou cu el se transformă într-un hamburger, cârnați într-un câine fierbinte, cartofi prajiti într-un pomfrey.
RECIPIREA CASEI NATURALE KETCHUP
3 kg de roșii cărnoase mature
250 ml oțet de vin alb
250 g de zahăr
1/2 linguri. l. sare
1 lingură de ardei iute
3 cuișoare de usturoi
3 cm rădăcină de ghimbir
1/2 linguriță. cuișoare de câmp
1/2 linguriță. nucșoară de nucă
1/2 linguriță. coriandru de teren
1 linguriță. curry pulbere
2 lingurițe. ardei gras
CUM SĂ PREGĂTIȚI:
1. Spălați roșiile, tăiați miezul cu un cuțit ascuțit sau un asterisc cuțit special (a se vedea în fotografiele de mai jos). A tăia nu este atât de aspru, de a pune într-o cratiță mare, de a aduce, amestecând, la o fierbere. Adăugați rădăcina de ghimbir tocată și mărunțită, chili, usturoi. Se fierbe toate împreună la căldură scăzută timp de 30 de minute, până când roșiile sunt înmuiate și sucul este dat.
2. Ștergeți masa printr-o sită sau dispozitiv special, adăugați sare, zahăr, oțet și mirodenii. Se fierbe la căldură scăzută până la densitatea dorită și culoarea caracteristică (1,5-2 ore).
Dispozitiv special pentru frecare
3. Se distribuie în borcane sterilizate, se închide cu capacele, se întoarce cu capul în jos și se lasă până se răcește complet.
BTW: o bancă deschisă poate fi depozitată în frigider timp de 6 săptămâni și mai mult. Din această cantitate de produse, se obțin aproximativ 1,5 litri de ketchup.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: