File de pui fiert - 1 buc. șampițe - 250 g, ceapă - 1 buc. brânză tare - 100 de grame, smântână - 200 g, făină - 2 linguri. l. sare - la gust, piper - la gust, ulei vegetal - 2 linguri. L
Julien este deseori referit la feluri de mâncare la restaurant. Ei pot trata casa lui într-o zi sau chiar gatiti pentru vacanță, ci ca un fel de mâncare în sine destul de satisfăcătoare, prea multe adăugiri la ea nici măcar nu ar trebui să vină pentru recepție. Julienne cu carne și ciuperci este exact reteta clasică care apare adesea pe mesele noastre. Cum sa o pregatiti corect si rapid si ce este un julien adevarat?
Istoria apariției de feluri de mâncare
Mulți vor fi surprinși de faptul că, în realitate, julienne - nu este coaptă într-un sos cremos cu carne de ciuperci, și un mod special de tăiere legume, care afectează în mod semnificativ aroma de feluri de mâncare terminat cu aceste legume.
Julien este o feliere de culturi de rădăcini cu paie, iar roșiile și ceapa sunt vită.
Această feliere vă permite să gătiți legume mult mai repede decât legumele feliate într-un alt mod, iar consistența vasului preparat se dovedește a fi foarte delicată și fiecare ingredient este impregnat cu alte ingrediente ale vasului.
Patria acestei feluri de mâncare este Franța, unde se găsește pentru prima dată și se prepară ciuperci subțiri în acest fel. Doar acolo și până în prezent, ciupercile tocată tăiate subțire se numesc "kokot" din numele unei tigaie mici, în care sunt coapte, - o cocotă.
În forma clasică, un julien cu ciuperci este gătit cu carne de pui, deoarece este gătit destul de repede. Dar dacă doriți să înlocuiți puiul de orice alt tip, este posibil să se facă în condiții de siguranță, dar numai carnea ar trebui să fie, de asemenea, tăiate în felii subțiri și se fierbe timp de ceva timp necesar anterior, că este moale și blând la vasul terminat.
Reteta pentru gatit julienne cu ciuperci si carne
Cel mai adesea, șampiunele sunt folosite pentru a face julien. Avantajele acestor ciuperci sunt mai multe. În primul rând, ele sunt foarte rapid pregătite. În al doilea rând, ele sunt foarte utile datorită vitaminei lor organice, PP, E, D și B, precum și mineralelor.
Unii oameni de știință chiar susțin că, în funcție de cantitatea de fosfor inclusă în compoziția lor, ciupercile pot concura cu fructe de mare cu curaj.
De aceea, includeți regulat în alimentația dvs. alimente de ciuperci, inclusiv julienne.
- 1 file de pui fiert
- 250 g de campioni
- 1 bucată de ceapă
- 100 g de brânză
- 200 g de cremă
- 2 linguri făină
- 2 linguri ulei vegetal
- Sare - la gust
- Piper - pentru gust.
1. Amintiți-vă că pentru julien este foarte important să tăiați fin ingredientele. Ciupercile tăiate în plăci, fileurile de pui - cubulețe, ceapa pot fi inele subțiri sau pot fi cuburi, numai mici.
2. Pe ceapa vegetală se prăjește ceapa până la maro auriu. Adăugați ciuperci și tocați împreună timp de aproximativ 10 minute. Doar în acest timp, toată apa se va evapora. Ciuperci cu ceapă sare și piper.
3. Acum trebuie să amestecați pui tăiat și ciuperci prăjite.
4. Într-o tigaie separată se prajesc făina și se adaugă treptat crema în ea. Apropo, dacă nu există cremă, puteți folosi în condiții de siguranță smântână. În timpul preparării sosului, este foarte important să se macină toate bucățile de făină astfel încât să nu strică gustul vasului finit. Sosul gata se toarnă puiul în ciuperci și se amestecă bine totul.
5. Acum, amestecul de pui și ciuperci gata preparat în sos este prezentat în forme mici de coacere.
6. Separă în mod frecvent brânza tare și se presară din abundență fiecare porție a viitorului julienne.
7. Julienna este coaptă în cuptor la 180 de grade timp de aproximativ 20 de minute. Din moment ce toate ingredientele sunt aproape gata în procesul de gătire, acest timp este suficient pentru a face ingredientele înmuiate cu arome ale reciproc și transformate într-un fel de mâncare delicioasă și foarte gustoasă.
Opțiuni de gătit julienne
Mai des, julienul se prepară cu pui, dar, așa cum am menționat mai sus, puteți adăuga în siguranță alte tipuri de carne. De asemenea, puteți pregăti acest fel de mâncare cu produse din fructe de mare - creveți, midii, calmaruri, rapane. Puteți folosi în loc de carne - pește, inclusiv afumat. Nu uitați de verdeață, care este deja pregătită pentru a decora masa pregătită. Acesta nu numai că va da un julien un aspect festiv, dar și dezvăluie gustul ingredientelor sale.
Și cel mai recent, un julienne cu ciuperci și pui poate fi melodios mâncat de cei care aderă la alimentația alimentară, deoarece pe 100 g din acest fel de mâncare există doar 164 kcal.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: