Julienne cu carne și ciuperci, rețete pas cu pas

De-a lungul timpului, de la modelul vegetarian Julienne mutat lin și este acum în structura sa poate satisface cele mai diverse mix de alimente: ciuperci, carne de lumină și întuneric, carne de pasăre, pește, produse lactate și chiar fructe uscate și nuci. Sosul alb pentru julien a încetat de mult să fie un canon. Felina este coaptă nu numai în cremă, ci și în roșii, ciuperci, usturoi, brânză, carne și alte sosuri.

Julienne cu carne și ciuperci este un al doilea curs satisfăcător, uimitor cu aroma sa groasă și gustul bogat. Este tot timpul anului, la urma urmei, puteți pregăti mâncăruri delicioase pentru familie, nu numai din ciuperci de pădure, ci și din veselok cumpărate, șampițe și șprot.

Cum se prepară un julienne parfumat cu carne și ciuperci, este descris în detaliu mai jos.

Julienne de la carnea de porc macră cu chanterelles

O farfurie consistentă pentru fiecare zi, care poate fi gătită din slănină proaspăt rasă sau afumată.

• Chanterelle proaspete - 200 g.
• Cartofii sunt mari - 300 g.
• Ceapa - 100 g.
• Uscate verde - 1 lingura. l.
• Morcovi proaspeți - 150 g.
• Brânză tare - 150 g.
• Supă de supă - 200-300 g.
• Pasta de tomate - 1 lingurita.
• Smantana 10% - 100 ml.
• Burete - 200 ml.
• Făină de grâu - 1 lingură. l.
• Condimente pentru bulion.
• Sare.
• Piper negru.

1. Puneți chanterelle în ulei, sezon cu sare și condimente pentru gust. Adăugați ceapa, paie de morcov și aduceți amestecul într-o culoare aurie.
2. Alegeți un zgomot și răspândiți vasele de lut în fund.
3. Cartofii mari se fierb la jumătate de gătit și se taie în cercuri. de asemenea, pus în ghivece.
4. Coroana vertebrală tăiată în benzi lungi, uscată și prăjită rapid la căldură mare (până când nu este gata să o aducă).
5. Puneți în vase. Adăugați verdeață tăiată, un mic coriandru sau cuișoare la gust.
6. În uleiul din carne și ciuperci se toarnă un amestec de smântână cu conținut scăzut de grăsime, bulion, pastă de roșii și făină de grâu. Presarati gustul condimentelor.
7. Treziți-vă pe foc mediu până se îngroațează ușor.
8. Se toarnă vase cu julienne în partea de sus. Asigurați-un capac dens de brânză și pune-l într-un cuptor preîncălzit (acest lucru este important!) La 200 ° C.
9. Dacă puneți vasele într-un cuptor neîncălzit, atunci 10-15 minute veți merge la vasele și conținutul de căldură. Produsele nu vor fi de fapt fierte, însă toată brânza va fi topită și, în viitor, va fi arsă.
10. Gatiti julienul timp de aproximativ 30 de minute.

Julienne de carne de vită în sos de ciuperci

O farfurie dulce cu un sos bogat de ciuperci. Se dovedește destul de ascuțită datorită adăugării de ghimbir uscat și ardei iute (uscate, proaspete).

• Carnea de carne este de 500 g.

1. O lingură mare de ardei dulci se fixează și se introduce într-un arzător de gaz (cald într-un cuptor cu microunde sau cuptor). Scoateți cuticula, tăiați carnea într-un mic cub.
2. Ciuperci de sortare, tăiate în părți egale și fierbe în apă sărată. După fierbere, înmuiați 2-3 minute, drenați bulionul și colectați din nou apă. Apoi gătiți cu un bob de garoafe, semințe de coriandru, frunze de dafin și sare.
3. Alegeți ciupercile, bulionul separat și scurgeți-le din mirodenii întregi.
4. În unt, prăjiți ceapa până când este clară. Adăugați la el usturoi zdrobit și verde tăiată.
5. Pentru a fierbeti cinci minute la foc mic, adaugati ciupercile fierte, felii de piper dulce si fierbinte.
6. Când legumele devin moi, se toarnă un amestec de ciupercă de ciuperci și cremă grasă. Masați-l cu un mixer submersibil, folosind un mod pulsatoriu (comutare pe termen scurt).
7. Rezultatul este un sos gros, cu granulație grosieră. Dacă a ieșit prea lichid, se poate îngroșa cu o lingură de făină de grâu, diluată într-un bulion rece de ciuperci.
8. Fâșii de carne se prăjește în ulei vegetal.
9. Tăiați mai mulți cartofi mari cu un cuțit (sau răzuitorul) într-o paie ondulată subțire și gătiți cartofi prăjiți.
10. Adăugați paie crocantă în sertare. Acolo, de asemenea, pentru a pune un pic de carne toastă.
11. Julien toarnă un sos de ciuperci gros, presărat generos cu brânză tare.
12. Cuptorul se va încălzi timp de 10-20 de minute. Puneți oalele în cuptor fără capac.
13. Gatiti 20-30 minute inainte de formarea unei cruste.

Julienne cu pui, legume și ciuperci

• Țelina de telina - 150 g.
• Ceapa verde - 50 g.
• File de pui (alb-negru) - 400 g.
• Tomat - 200 g.
• Ciuperci de ciuperci - 300 g.
• Ardei dulci - 200 g.
• Bouillon pui de condimente - 1 lingurita
• Brânză tare - 200 g.
• Brânză prelucrată - 200 g.
• Burete - 500 ml.
• Făină de grâu - 1 lingură. l.
• Condimente, ierburi uscate.

1. Ropul de tomate se înjunghie cu un cuțit. Apoi, fierbeți cu apă clocotită sau puneți într-o farfurie cu apă și încălziți puțin în cuptorul cu microunde. Coaja groasă ar trebui să fie ușor de coborât.
2. Puneți piperul cu o furculiță și lăsați-l pe arzătorul de gaz. Desprindeți coaja.
3. File de pui și șampiunele tăiate în fâșii și se prăjeau în ulei. Alegeți un balon pentru a lăsa un ulei parfumat într-o tigaie. Fileu cu ciuperci întins pe un vas de servire.
4. În uleiul de pe focul mare trece paiele de ardei dulci și de telina conopidă, felii mari de roșii. Nu este nevoie să aduceți legumele într-o blândețe.
5. Legume pasivate răspândite în vase pentru julienne.
6. Se toarnă puțin mai multă grăsime în tigaia cu ulei parfumat. Preîncălziți și turnați bulionul.
7. Aduceți lichidul la fiert și adăugați treptat coaja fuzionată. Brânza este introdusă strict în porție, în porții mici, în caz contrar reziduul nedizolvat va arde până la fund și va stoarce sosul.
8. Când toată brânza este complet dizolvată, se adaugă pasta de tomate și se toarnă făina de grâu dizolvată în părți, urmărind consistența sosului. Nu trebuie să fie prea groasă, altfel vasul din vas va arde.
9. Se condimentează sosul cu ierburi uscate, un condiment complex pentru bulion cu gust de pui și alte condimente la alegerea ta.
10. Se toarnă sosul peste vase. Se colectează julienne presărată cu brânză.
11. Cuptorul se încălzește timp de 10-15 minute. Puneți julienna și gătiți timp de 20-30 minute cu setările de 200 C.

Festiv julien "Fantasy"

Julienne original, pentru ocazii speciale, constând din slănină parfumat, creveți dulceag, cartofi, masline suculentă și porumb dulce. O combinație satisfăcătoare poate fi diluată cu orice fel de legume la gust.

• Supă de fructe de mare - 500 ml.
• Brânză prelucrată - 150-200 g.
• Făină de grâu, dacă este necesar.
• Oregano - 1 linguriță.
• Curry sau curcuma - 1 lingurita. fără vârf.
• Sare.
• Făină de grâu - după caz.
• Piper negru.
• Cremă de grăsime - 100-150 ml.

• Crevetele sunt mici, decojite - 300 g.
• Piept afumat sau carbonat - 200 g.
• Cartofii sunt mari - 400-500 g.
• Ciuperci proaspete de stridii - 300 g.
• Pătrunjel proaspăt - 30 g.
• Ananas - 2 linguri. l.
• Măsline negre - 100-150 g.
• Suc de lămâie sau oțet balsamic - 1 linguriță.
• Sare.
• Pepper.
• Ulei vegetal - 30 ml.

1. Se fierbe creveții decojiți în apă sărată. Se răcește în bulion și alege un zgomot. Lichidul rămas ar trebui să fie filtrat prin tifon și lăsat într-un castron pentru o vreme.
2. Tăiați cartofii în paie subțire, creț, cu un cuțit sau răzuitor special. Pregătiți cartofi prajiti.
3. Tăiați măslinele în cercuri, inele de ananas - mici cuburi.

Julien "Spring"

Un fel de fel de mâncare simplă pentru iubitorii de toalete delicate cu dovlecei și roșii. În loc de un brânză de carne, puteți adăuga o inimă mărunțită sau o limbă.

• Roșia este densă - 100 g.
• Sampinione mici - 200-300 g.
• Fileuri întunecate (carne de vită, carne de vită, miel).
• Zucchini tineri (dovlecei galbeni) - 300 g.
• Orez lung cu granulație - 70 g.
• Piper negru.
• Sare.
• Condimente pentru bulion (ciuperci, carne) - 0,5-1 linguriță.
• ceapa - 100 g.
• Morcovi - 100 g.
• Marar proaspat - 30 g.
• Ou de pui - 1-2 buc.
• Smântână smântână lichid (10%) - 150 ml.
• Bulion sau apă - 100 ml.
• Brânză tare - 200 g.
• Unt - 50-70 g.

1. Brânză de carne, dovlecei de zucchini galbeni și morcovi tăiați în benzi lungi.
2. Se taie mărarul, se toacă ceapa. Împărțiți în mai multe părți exemplare mari de șampițe.
3. Șampiunele se termină până se pregătesc, prăjite în unt cu toate condimentele.
4. În uleiul de ciuperci prăjește fâșii de carne închisă. Selectați filletele cu un jumper și presărați morcovii. Se prăjește pe foc mediu, când devine mai moale, se adaugă un dovleac galben. Ar trebui să fie pregătit literalmente pentru un minut și jumătate.
5. Se fierbe orezul. În multe rețete, orezul este recomandat să gătească până la jumătate de gătit, dar acest lucru nu este cazul. Trebuie să gătiți orezul până la sfârșit.
6. Faptul este că boabele sale absorb apa cu tratament termic. În timpul coacerii, orezul semi-fiert va continua să absoarbă umezeala din sos și din acest motiv julienul poate arde.
7. Cuplați câteva roșii cu un cuțit și turnați-le cu apă clocotită. Desprindeți coaja curată și tăiați carnea în cuburi. Pasivați în ulei.
8. Se toarnă puțin ulei vegetal pe fundul vaselor de servire. Puneți carne prajită, orez fiert, dovlecei cu morcovi, șampițe, roșii și verdețuri.
9. Se amestecă smântână lichidă cu condimente de carne și ou bătut, se condimentează cu condimente și sare. Se toarnă julienna cu sosul, puțin înainte de a ajunge în vârf.
10. Pentru a adormi oale de nucă de cocos sau oale cu brânză tare. Coaceți într-un cuptor încălzit la 200 de grade (timpul estimat este de 15-20 de minute).

Articole similare

• Julienne cu carne și ciuperci este o rețetă rapidă și foarte simplă

• Rețetă julienne cu carne și ciuperci

• Cartofi zrazy cu carne și ciuperci (rețetă pas cu pas cu fotografie)

Trimiteți-le prietenilor: