Problema cum să păstrăm anghinarea din Ierusalim este departe de a fi banală, ca și în cazul stocării recoltei altor culturi tuberoase. Problema este că chiar și tuberculii copți din această plantă americană, spre deosebire de cartofi, de exemplu, nu au protecția necesară. Coaja subțire a tuberculilor este ușor deteriorată și la câteva săptămâni după extracția din sol, perele pământului începe să putrezească.
Prin urmare, pentru a stoca cultura, va trebui să utilizați unul din mai multe moduri pentru a salva bine tuberculii pentru iarnă, care sunt descrise mai jos. Jerusalem artichoke pot fi stocate în pământ, în nisip, la domiciliu, în frigider, și, de asemenea, poate fi uscat.
Depozitare în pământ
Dacă există înghețuri severe în regiunea dvs. în timpul iernii, atunci un pat cu legume blocate cu zăpadă poate fi acoperit cu un strat de frunze de toamnă sau compost. La urma urmei, în primăvară va fi necesar să se introducă îngrășăminte. Cu toate acestea, prea mult să vă faceți griji cu privire la încălzirea nu ar trebui să fie, din moment ce nu este dezgropat tuberculii de napi bine tolera rece de până la 30 de grade și de mai jos, fără a-și pierde proprietățile sale după decongelare și complet utilizabil. Asta înseamnă că veți putea salva toată inulina și vitaminele utile.
Depozit frigorific
Câteva kilograme de anghinare din Ierusalim pot fi păstrate la domiciliu în frigider. Această metodă de stocare este divizată, în schimb, în două tipuri:
- depozitarea într-o cutie pentru legume;
- depozitare în congelator.
Pentru depozitare fără congelare spălat și uscat prin tuberculii sunt ambalate în pungi de plastic, care nu au deschideri pentru aer și îngrijit stivuite împreună cu alte legume într-un compartiment. Mâncarea de anghinare din Ierusalim din frigider ar trebui să se facă în interval de două până la trei săptămâni.
Sfat! În congelator, care are un volum mic, este mai convenabil să se păstreze anghinarea ierusalimă deja măcinată sau caramelizată, inclusiv pentru confortul pregătirii ulterioare.
Depozitare uscată
Pregătirea tuberculilor pentru uscare
Pentru a păstra anghinarea din Ierusalim pentru iarnă poate fi de asemenea uscată, deoarece inulină valoroasă rămâne în tuberculi și după prelucrarea lor profundă. inele subtiri tocate dulci uscate pot într-un cuptor special pentru legume sau pur și simplu răspândit la mai multe zile pe o suprafață plană (coacere) într-un mediu uscat bine ventilat. În cazuri extreme, puteți să ardeți anghinarea din Ierusalim și în cuptor, dar la cea mai mică temperatură, deoarece aceasta afectează vitaminele. Anghinarea din Ierusalim atât de uscată va fi ambalată corect într-un vas de sticlă și depozitată la o temperatură de aproximativ zero în același frigider sau pivniță. Ulterior, anghinarea din Jerusalem uscată poate fi utilizată la prepararea meselor sau se poate pulpa în pulbere și se folosește ca medicament.
Depozitarea în nisip
Această metodă de stocare este utilizată, dacă aveți o întrebare: cum să economisiți pentru iarnă o recoltă mare de pere de pământ? Doar pune-l în subsol sau pivniță în cutii nu va reuși, deoarece durata de valabilitate este puțin probabil să depășească o lună. Prin urmare, fac în mod corespunzător, astfel: la subsol sau lăzi din lemn set pivniță, și le toarnă într-un strat subțire (4-5 cm) nisip, apoi se pune strat de tuberculi de topinambur, încercând să nu deteriora suprafața tuberculilor, se toarnă următorul strat de nisip, și așa mai departe. Acest mod de stocare va permite plasarea culturii pe un balcon spațios, dacă temperatura nu depășește + 2 grade.
Modurile "exotice" de stocare
Un tip de depozitare în pământ este stocarea anghinarei ierusalime deja extorcată în tranșee. Pentru a face acest lucru, se recoltează tuberculii în porțiuni separate pentru ghivece goale de flori. Înainte de înghețarea pământului, săpați în avans un șanț de aproximativ jumătate de metru în adâncime și căptușiți fundul cu ramuri de molid sau fân. Pe acest gunoi sunt instalate vase, care de sus sunt acoperite cu un strat de fân, zăpadă, același lapnikom. În plus, puteți acoperi întreaga construcție cu un ruberoid. Și tot - congelatorul dvs. improvizat pentru conservarea de anghinare din Ierusalim este pregătit pentru iarnă.
Noile tehnologii deschid noi oportunități pentru stocarea recoltei din grădina dvs. Una dintre ele este de asemenea potrivită pentru anghinarea din Ierusalim: tratamentul tuberculilor cu compuși parafinici netoxici, care acum, de exemplu, sunt folosiți adesea la scară industrială pentru depozitarea merelor și a altor fructe. Această acoperire cu parafină nu numai că împiedică degradarea, dar previne, de asemenea, evaporarea umidității din tuberculi.
După cum puteți vedea, în ciuda complexității aparente, grădinarilor li se oferă destulă opțiune pentru a păstra recolta de pământ de iarnă, ceea ce cu siguranță va contribui numai la răspândirea acestei culturi extrem de utile și gustoase.
Navigare după înregistrări
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: