Cea mai delicioasă pui de tutun poate fi încercată numai în Caucaz - bucătarii locali folosesc condimente locale, care nu sunt întotdeauna în magazinele noastre. Dar pentru a găti acest fel de mâncare parfumată și delicioasă este posibilă în orice bucătărie de casă, dacă știți niște secrete.
Mai întâi de toate, cumperi un pui tânăr. Este de dorit ca greutatea sa să nu fie mai mare de 500-600 g. Gatiți orice condimente: usturoi, coriandru uscat și cimbru, piper picant și aromat, sare. Veți avea nevoie și de unt obișnuit și topit. Din vasele de bucătărie trebuie să aveți o tavă de prăjit cu pereți groși, cu un diametru de cel puțin 25 cm și un ciocan metalic pentru a bate carnea. Dacă aveți de gînd să gătiți frecvent tutun de pui, obțineți o tigaie specială cu un capac sub formă de presă.
Înainte de prăjirea unui pui, acesta trebuie pregătit:
- Spălați carcasa și uscați cu un șervețel de țesut sau un prosop de bucătărie din hârtie.
- Taie carnea de pui, dar nu pe spate, ci pe piept. Desfaceți-l astfel încât să devină cât mai plat posibil.
- Plasați martorul pe o placă de tăiere largă. Acoperiti partea superioara a carnii cu o punga de plastic densa si prin aceasta bateti cu grija puiul cu un ciocan de carne. Pachetul de care aveți nevoie pentru a vă asigura că bucățile de pui nu se împrăștie în bucătărie.
- Într-un castron mic, se amestecă 50 g unt turnat, 4-5 catei de usturoi trecuți prin usturoi, jumătate de linguriță de sare și ardei aromanți. Luați restul mirodeniilor după preferințe și adăugați-le prin apăsare.
- Puiul tăiat complet acoperă cu amestecul pregătit, pune-l într-un recipient cu capac și îl trimite la frigider pentru câteva ore (de la 1 la 10). Cu cat carnea va fi marinata, cu atat mai mult va fi carnea de pui.
Puiul este mai bine să mănânce cu căldură, așa că prăjiți-l înainte de servire:
- Preîncălziți 100 de grame de unt topit într-o tigaie.
- Scoateți puiul din frigider și puneți-l într-o tigaie.
- Acoperiți puiul cu un capac din tigaie sau o placă plană, diametrul căruia este mai mic decât diametrul tăvii de prăjit.
- Pe partea de sus a plăcii, puneți orice încărcătură potrivită: o cărămidă curată, o oală de apă de două litri sau ceva de genul asta.
- Puneți carnea de pui pe foc mediu timp de 10 minute pe o parte, apoi aceeași 10 minute pe cealaltă parte.
- Îndepărtați puiul din foc și trageți cu cel mai gros de la locul lui. În cazul în care sucul curge clar - puiul este gata, dacă roșu - trimite-l la tigaie timp de încă 5 minute.
Pentru a vă asigura că puiul nu sa răcit sau a ajuns la starea finală, acesta poate fi așezat într-un cuptor preîncălzit timp de 10 minute. În acest timp, pe uleiul parfumat lăsat în tigaie, puneți roșiile mici, cercurile de dovlecei și vinete, sferturi de piper dulce. Serviti puiul cu legume proaspete sau proaspete si cu unul dintre sosuri:
- Se amestecă 100 g smântână cu o mână de verdețuri, cateva catei de usturoi tocate și sare pe gust.
- Se taie mărunt carnea de 3 roșii și se amestecă cu ceapă verde, usturoi, sare, piper și o lingură de ulei vegetal.
În mod tradițional, puiul este prăjit sub jug. Dar dacă nu aveți o tigaie specială sau nu doriți să vă deranjezi cu fire din cărămidă de casă, coaceți vasul în cuptor. Pregătiți puiul în același mod ca și pentru prăjit, dar păstrați-l în marinadă timp de 24 de ore. În acest timp, carnea va deveni foarte moale, iar apoi nu va fi necesară prăjirea calității acesteia. Roșiți carnea de găină în cuptor timp de aproximativ o oră, verificând periodic disponibilitatea cu un bivol din lemn.
Tutunul de pui excelent este prăjit pe un grătar pe cărbuni. Această opțiune este potrivită pentru a găti un fel de mâncare delicioasă în natură - marinați carnea de pui acasă, puneți-o într-un recipient sigilat și apoi luați acest stoc pe un picnic.
Puiul este un fel de mâncare a la carte. Este recomandabil ca fiecare oaspete să servească un întreg pui prăjit, și nu o parte din acesta. Țineți cont de acest lucru atunci când cumpărați carcase - alegeți cel mai mic.
Rangurile sunt un miros destul de specific, care amintește de făină umedă. Pentru a le face delicioase, trebuie să fie capabile să gătească în mod corespunzător. 1 Cum să gătești rândurile - înainte de tratament Ciupercile aleg din resturile și se spală bine. În cazul în care ciupercile sunt foarte murdare, apoi înmuiați-le timp de câteva ore în apă rece - acestea vor lăsa toate murdăria. Într-o cratiță, se fierbe apa [...]
Nu fiecare chilie se poate lauda cu gustoase si suculente. Deseori, vasul se prăbușește în tigaie sau rămâne înăuntru umed. Pentru ca bucatele s-au dovedit ca într-un restaurant, trebuie să fie capabile să se prăjească în mod corespunzător. 1 Cum să se prăjească chiflele într-o tigaie. Tăiați chiftele înainte de a le răspândi pe o tigaie în făină sau în pescuit. Ei apoi se transformă într-o crustă crocantă și nu vor da [...]
Al doilea nume este fuchsa - fidea de sticla. Deci, este numit din cauza unui aspect neobișnuit translucid. Faceți fidea de sticlă din amidon de orez. Spre deosebire de fidea obișnuită din făină de grâu, aceasta are un gust neutru. Aceasta este proprietatea ciupercii, care este apreciată de gurmanzi. Faptul că fidea absolut fără gust absoarbe perfect orice alte gusturi și mirosuri - mâncăruri de la [...]
Falafel este un fel de mâncare orientală, preparată din năuturi și condimente fierte. În forma obișnuită pentru noi, este pregătită prin prăjituri în adâncime, dar poate fi de asemenea coaptă în cuptor cu pastă de tomate sau alte sosuri. Cu câțiva ani în urmă, felurile de mâncare falafel au devenit la modă, iar de atunci rețeta clasică a suferit multe schimbări. În [...]
Odată, mustele au fost considerate mâncăruri ale oamenilor săraci. Dar astăzi ele sunt o adevărată delicatețe. Puteți găti cu ușurință aceste fructe de mare acasă. Meșele congelate sau proaspete pot fi găsite în marile centre comerciale. 1 Dacă ați achiziționat mieluri vii și nețesute, clătiți-le bine și curățați carapacele de murdărie și alge cu un cuțit sau o periuță de dinți. La [...]
Smurchki - primele ciuperci de primăvară. Ele apar pe marginile pădurilor, în parcurile orașelor, în livezile umbrite de mere, de îndată ce se încălzește soarele și se topesc zăpada. De la linii inedabile care ies în același timp, se disting prin pălării conice scânteiate de culoare maro-maronie, asemănătoare cu fagurele de albine. În mai multe sunt conținute într-o cantitate mică de substanțe otrăvitoare care volatilizează atunci când uscate și atunci când [...]
Puiul, comparativ cu carnea de vită sau carnea de porc, este mult mai ieftin. Acest lucru este folosit de gospodinele economice, în timp ce pregătește o varietate de feluri de mâncare de la ea. Puiul este bun pentru gustul său delicat, viteza de gătit și faptul că acesta poate fi combinat cu un număr imens de produse. Este cel mai delicios coapta, i. E. fierte în cuptor. 1 Cum să coaceți un pui în cuptor cel mai mult [...]
Partea inferioară, precum și cea albă, sunt cele mai delicioase ciuperci cu gust și aromă excelente. Din ele puteți găti mai multe feluri de mâncare: supă, sos, tocană, caserolă, pate. În plus, ciupercile pot fi prăjite și servite cu cartofi piure, paste făinoase, orez sau alte porridge. Fried podberezoviki - umplutură pentru clătite, rulouri, plăcinte, vareniki. Bunnii sunt de asemenea murate, uscate și [...]
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: