Șampiunele sunt conservate fără sterilizare
Găsiți în magazin nu numai minunate ciuperci, ci și delicioase ciuperci conservate - o problemă reală. Ei au fie un gust de oțet, fie nu-l au deloc. Deși, vedeți, este foarte ciudat pentru ciupercile atât de minunate ca ciupercile. A distruge gustul lor excepțional de plăcut este o adevărată crimă! Reteta noastra sugereaza miscarea rapida si foarte usoara a ciupercilor. Ciupercile în timpul decapării nu își pierd aroma și textura caracteristică.
Spre deosebire de modurile obișnuite de decapare, șampiunele noastre sunt sterilizate o dată - direct atunci când se gătește în bulion. Banca cu ciuperci nu este fiartă! Șampiunele fierbe în apă, nu 2-3 minute, așa cum se întâmplă în alte rețete, dar toate cele 15. Și acest lucru este suficient pentru a menține capacul din cutii chiar și luni mai târziu.
Ingredientele necesare pentru marinarea ciupercilor sunt:
- 1 kilogram de cartofi proaspeți
- 50 mililitri de oțet
- 1 lingură de zahăr
- 1 lingură de sare de masă
- 1 litru de apă
- 1 foaie de "laur"
- 5 sau 6 mazăre de piper negru amar
- 3 sau 4 mazăre de piper dulce
- 2 - 3 muguri de garoafe
Cum să păstrați șampiunile:
Șampiunele - ciupercile sunt curate, deci nu există nici un fel de "agitație" specială cu ele. Cumpărată în supermarket, în general, este uneori suficient să se spele pur și simplu sub robinet. Dacă mai aveți ceva de curățat, curățați ciupercile și a mea. Champignons mari tăiate în jumătate sau un sfert.
Am pus o oală de apă pe sobă, o aducem la fiert, aruncăm șampiunile în ea. Se gateste timp de un sfert de ora (15 minute).
Apoi, scurgeți filtrul de apă, ciuperci.
Noi pregătim marinada pentru ciuperci. Apropo, pot face acest lucru în timp ce ciupercile sunt gătite. Pentru a face o marinadă, luați o oală, turnați un litru de apă în ea. Se toarnă o lingură de zahăr și aceeași cantitate de sare, trimitem condimente acolo, puneți-o pe sobă și așteptați ca apa să fiarbă. După fierbere, se adaugă oțetul, se amestecă, se scoate din plăcuță.
Ciupercile sunt transferate într-un borcan curat și uscat. Se toarnă ușor în salina caldă și se răsuce capacul.
Turnăm borcanul și îl punem pe capac.
Acest lucru trebuie făcut pentru a înțelege cât de ferm am reușit să răsturnăm capacul. În cazul în care saramura a început să scurgă, borcanul trebuie să fie răsucite, altfel ciupercile vor începe să se deterioreze în curând.
Ciupercile turnate pot fi păstrate în frigider sau în pivniță timp de câteva luni și vă pot încânta foarte mult timp! Cu cartofi prăjiți, la masă pentru gustări - vă vor salva de mai multe ori! Mănâncă pentru sănătate!
Articole similare
-
Ardeiul piper conservat pentru întreaga rețetă de iarnă cu fotografie și video
-
Conserve roșii conservate pas cu pas cu fotografii, comentarii la pasul 3
Trimiteți-le prietenilor: