Conserve de ardei în marinada de usturoi picant
- Ardei dulce (pentru frumusetea pe care o poti lua colorat) - 6-7 buc. pe bancă;
- 4 cuișoare de usturoi (dacă vă place mai mult, puteți folosi 6 denticule);
- Olia pentru prăjire.
Pentru marinată (pentru 0,5 litri de apă):
- 3 linguri mari de zahăr;
- oțet - o jumătate de litru;
- sare - la gust;
- 1-2 buc. frunze de laur;
- câteva mazăre de piper dulce.
Înainte de conservare, toate cutiile și capacele trebuie să fie sterilizate și uscate. Apoi pregătim marinada. Toate ingredientele din lista sunt amestecate într-o cratiță, aduc la fierbere. Dacă băncile sunt închise cu capace din plastic, atunci marinada trebuie răcită. Pentru îmbinare se utilizează apă fierbinte.
- Ardeți cu atenție înainte de frigere și prosop uscat. Tăiați inima și coada. Poate fi prăjită în întregime sau tăiată în 4 părți. Trebuie să alegeți ardei întregi, carnați, altfel se pot destrăma în timpul procesării. Ardeiul mai colorat va arăta mai frumos.
- Se pregătește usturoiul: îl curățăm și îl tăiem foarte bine.
- Pe o tigaie preîncălzită, ardeți piperul într-o culoare aurie pe fiecare parte. Pentru un minut și pregătire, adăugați usturoiul tocat și capacul cu un capac. Poți să arunci ardeiul nu numai într-o tigaie, ci și în orice recipient cu fundul gros (de exemplu, într-o tavă sau cratiță), în funcție de dorința ta. Uleiul se va stinge, deci trebuie să fiți atenți atunci când prăjiți.
- Ardeii prăjiți se așează cu grijă în borcane preparate și se toarnă marinada fiartă. Băncile se rostogolesc, se întoarce cu capul în jos și se înfășoară cu un prosop cald sau altă cârpă.
De asemenea, puteți adăuga verzi la marinadă.
Piper cu usturoi fără pregătire pentru marinadă
Există o variantă de gătire ușoară a ardei prăjiți cu usturoi. În acest caz, nu trebuie să gătiți marinată, iar toate ingredientele sunt așezate într-un borcan și turnate cu apă clocotită.
Ingrediente (pe borcan de un litru):
- Mai multe cuișoare de usturoi;
- Pentru fiecare borcan, o lingură mare de măsline și oțet;
- Sare (1 lingură mare), zahăr (3 linguri).
- Piper meu și uscat. Puteți tăia miezul dintr-o dată, sau o puteți prăji mai întâi.
- Se arde piperul la foc mediu pe fiecare parte timp de câteva minute. Că piperul era mai rumenit, este posibil să-l ungeți cu ulei.
- Răspândiți legumele într-un vas (este mai bine să luați recipientul mai adânc, deoarece ardeii vor porni sucul). După ce s-au răcit, se coajă și se taie tulpina dacă nu s-a făcut înainte de prăjire.
- După curățare, puneți piper într-un borcan, adăugați usturoi tocat, sare de lingură, oțet și ulei vegetal, precum și zahăr. Uleiul de floarea-soarelui înainte de adăugarea la recipient se recomandă să fiarbă și apoi se răcește puțin.
- În cele din urmă, turnați toată apa de fierbere și răsuciți borcanul.
Iubitorii de ascuțit se pot turna mai puțin zahăr și se adaugă o lingură de ardei roșu.
Conserve de piper în tomate
Ingrediente (pe 1 kg de piper):
- 1,5 kg de tomate;
- Două becuri medii;
- Sare - la gust;
- Ulei - 1 pahar.
- Piperul trebuie spălat bine și uscat.
- Puteți să o prăjiți într-o tigaie, într-un cazan sau să coaceți într-un cuptor (în acest caz, piperul trebuie să fie răsturnat).
- După răcirea piperului, îndepărtați semințele. Pentru ca coaja să meargă mai ușor, puteți acoperi legumele cu un capac când se răcește. Așa că au aburit.
- Pregătim sosul pentru turnare. Se toarnă uleiul într-o cratiță cu fundul gros și se fixează la foc mediu. În uleiul preîncălzit, se prăjește ceapa mărunțită până se înroșește. Tomatele trei pe un răzuitor, coaja - vom arunca afară. Adăugați sucul de roșii la ceapă. După fierbere, preparați sosul timp de o jumătate de oră, la sfârșitul sării.
- Răspândiți ardeii într-un borcan uscat, udându-i cu sos.
- O oală mare este acoperită cu un prosop și am pus acolo recipiente umplute.
- Se toarnă în tigaie atât de multă apă încât să nu ajungă la partea superioară a cutiilor cu aproximativ 2 cm. Am pus-o pe foc. După fierberea apei, focul este redus și fiert timp de 20-30 de minute.
- După aceea, rotiți-vă și înfășurați băncile cu un prosop.
Puteți înlocui roșiile cu suc de roșii din magazin. În acest caz, este mai bine să luați sucul într-o sticlă.
Ardei iute cu hrean
- Se arde cu grijă și se usucă. După aceasta, se prăjește ușor pe foc mediu. Astfel, coaja trebuie să rămână totul.
- Apoi puneți ardeiul fierbinte în oțetul sărat, pentru al răci. O transformăm într-o farfurie, iar în oțet coborâm următorul lot.
- Când se răcește tot piperul, îl punem în borcane, pătrunjel tăiat cu strat și strat de hrean. Puneți telina și turnați cu uleiul lăsat după prăjirea piperului.
- Închideți capacul capacului.
Piper cu umplutură picantă în propriul suc
- o lingură de piper amar;
- un cap de usturoi;
- O lingură mică de sare;
- Cu 2 linguri. l. zahăr, ulei și oțet.
- Mare, piper și se usucă.
- Se prăjește întregul până la maro auriu, după care ardeiul fierbinte este aruncat în apă sărată timp de 2 minute.
- Coaceți coaja de piper peste castron pentru a scurge tot sucul în ea.
- Am preparat umplutura: se amestecă mărar și patrunjel, piper fierbinte, usturoi, oțet și olium în blender. Solim și adăugați zahăr.
- Am pus amestecul gătit pe o lingură mică în fiecare piper, apoi l-am așezat în borcane și l-am tamponat ușor. Se toarnă puțin și se toarnă sucul, pe care l-am lăsat după peeling.
- Sterilizăm: puneți borcanul într-o cratiță plină cu apă aproape până la gâtul borcanului. Se fierbe recipientul timp de 15 minute. Am rostogolit capacul, l-am întors și l-am înfășurat cu un prosop.
Această legume nu este numai delicioasă și frumoasă în aparență, ci va contribui și la întărirea imunității. Pepperul din Bulgaria este un depozit de vitamine și săruri minerale, care ne lipsesc atât de mult în timpul iernii. Iubitorii de ardei dulci pot încerca fiecare rețetă și pot alege un favorit.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: