Mulți cum ar fi usturoiul sărat sau murat. Acesta este un plus minunat pentru feluri de mâncare din cereale, cartofi fierți, precum și din carne, păsări de curte sau pești. Aveam deja retete de usturoi macinat, dar astăzi există câteva noi.
Sare și usturoi de murat poate fi în orice moment, folosind atât usturoi tânăr și coapte.
Pentru saramură pe 1 litru de apă este necesar: 2 lingurițe. linguri de sare.
Felii (necurățate) se umple cu apă timp de 3 zile, schimbând de două ori apă de două ori. Apoi scoateți lobulele și turnați soluția salină. Lăsați-l să stea în casă timp de 10 zile, apoi închideți-l cu un capac din plastic și puneți-l în frigider sau în pivniță. Se păstrează timp de 3-4 ani.
Într-un borcan de 3 litri umplut cu usturoi (clar numai pe piele superioară, pe dinți nu divide) Se toarnă 50 g de oțet și sare nasypat100 g, se toarnă apă simplă și lăsați în picioare. În fiecare zi, amestecați borcanul pentru a permite gazelor să scape (este recomandabil să acoperiți capacul cu găuri).
După o lună, usturoiul este gata. Veți sta cât timp aveți nevoie până veți mânca.
Pentru marinada pe 1 kg de usturoi este necesar: 2 linguri. linguri (fara o alunecare) de sare, 1 lingura. o lingură de zahăr și 2 linguri. linguri de oțet 9%.
Capul de usturoi este împărțit în denticule separate și curățat. Prăjiturile de usturoi în acest mod se ard într-un ciocolă cu apă sărată în fierbere și se răcesc rapid prin clătire cu apă rece.
Puteți marina și capete întregi.
Usturoiul se așeză pe două treimi din borcane, se toarnă sare mare (1 pahar pe kilogram de usturoi), se toarnă apă și se pune în frigider.
O zi mai târziu, se scurge salina, se clătește sarea care nu sa dizolvat și se toarnă marinada. Depozitați mai bine în frigider, practic, pentru a nu strica vederea.
Usturoi, murat în kvass sfeclă
Pentru kvass sfeclă: grătar un sfeclă mică, se toarnă 1 l de apă, se adaugă 3 linguri. linguri de sare, 3 linguri. linguri de oțet 9%, 1 lingura. o lingură de zahăr. Aduceți la fierbere, închideți și nu atingeți jumătate de oră. Apoi se sfarama sfecla de sfeclă și se umplu usturoiul.
Usturoiul, murat cu sfeclă roșie (gătit rapid)
Se dovedește usturoi roz frumos și felii murături de sfeclă roșie cu aromă de usturoi!
Pentru 1 kg de usturoi este necesar: 1 sfeclă medie.
Pentru marinata pe 1 litru de apa: 2 linguri. linguri de sare, 2 linguri. linguri de zahăr, 100 g de oțet 9%.
Mărimea medie a usturoiului este decojită, scoțând coji de suprafață.
Lăsați o pereche de frunze, dacă marinați capete întregi și curățați complet, dacă sunt denticule.
Puneți usturoiul în apă clocotită timp de 3 minute, scoateți-o și răciți-o imediat cu apă rece. Repede în borcane de sticlă, schimbând felii de sfecla brută.
Pregătiți marinada din apă, sare și zahăr. Imediat ce se fierbe, se toarnă otetul și se toarnă imediat cu usturoi.
Când se răcește, puneți-l în frigider. După 3 zile, usturoiul este gata de utilizare.
Dacă doriți să o pregătiți în timpul iernii, sterilizați borcanele timp de 5 minute de la momentul fierberii și înfășurați imediat până se răcește complet.
Puree din spori și urzici
Spălați frunzele de sportivi și urzici, luați în cantități egale, la cenușă într-o mașină de măcinat cu carne și sare pe gust. Rabatați în borcane de sticlă, închideți-le și păstrați la frigider.
Utilizați pentru a suplini supe (2 linguri pe porție), ca o condimente pentru al doilea fel de mâncare de carne și pește, precum și pentru a face salate (1-2 linguri pe porție).
Miere din petalele galbene dintr-o păpădie (gem de păpădie)
Un remediu de neînlocuit pentru răceli și slăbiciune generală.
În dimineața devreme însorită, este necesar să se colecteze cinci sute de capete de flori, fără tulpini, alegând cele mai mari și mai frumoase flori. Trebuie să fie dezvăluite.
Clătiți cu atenție florile, înmuiați-le în apă rece și lăsați-le o zi, din când în când schimbând apa pentru a scăpa de amărăciune.
În dimineața următoare, scurgeți apa fără a stoarce florile. Adăugați 1 litru de apă rece și fierbeți timp de 10 minute. După aceasta, scurgeți decoctul, iar florile ar trebui să fie stoarse în mod corespunzător. Adăugați în bulion 1,5 kg de zahăr, suc 2 lămâi mari și gătiți la foc mic timp de o jumătate de oră.
Gemul fierbinte se toarnă în borcane sterile și plută.
Acesta este un medicament minunat, în special pentru copii, dacă este folosit ca febrifugă. Cu toate acestea, ca mierea obișnuită, nu se poate mânca prea mult. Miere (jam) de păpădie pot fi adăugate la deserturi: se toarnă crema gem de gheață și Boabele proaspete, servite cu clătite sau blinele, le promazyvat prăjituri pentru tort. Toate acestea vor fi foarte gustoase.
Se crede că conservele de păpădie sunt un remediu pentru depunerea sărurilor.
Gem de mere cu angelica officinalis
Clătiți și zdrobiți rădăcinile de 300 g angelica, gătiți în sirop de zahăr 70% (3 litri) timp de 30 de minute. După aceasta, adăugați mici, dimensiunea unui gălbenuș de pui, mere (3 kg), împreună cu pedicelurile și gătiți până la gătit.
Pe măsură ce coaceți în grădină fructe de pădure de la ele, puteți face bucăți foarte bune. Desigur, primul lucru este gemurile, compoturile, gemurile, gemurile sau cartofii piure. Dar boabele, precum și legumele, pot fi sărate, umezite și marinate. Sucurile marinate, sărate sau înmuiate reprezintă o farfurie foarte delicioasă pentru mâncărurile din carne și pește.
Coacăzul roșu umezit
Pentru turnarea pe 1 litru de apă aveți nevoie de: 0,5 kg de zahăr, scorțișoară, cuișoare.
Îndepărtați fantele de coacăze mari, clătiți-le, puneți în borcane sau ceramică. Se fierbe apa cu zahăr, scorțișoară și cuișoare. Se răcește, se acoperă cu coacăze, cutii de legătorie și se păstrează în frig.
Coacăzul roșu a murit
Pentru turnarea pe 1 litru de apă este necesar: 120-150 l de oțet de masă, 750 g de zahăr.
La un borcan de litru: 8-10 muguri de cuișoare și mazăre de piper dulce, o bucată de scorțișoară.
Pentru marinare, selectați cele mai mari fructe de padure. Băncile umple umerii cu fructe de padure mari și se toarnă marinată fierbinte.
Sterilizați în cutii de apă fierbinți de orice capacitate timp de 3 minute.
Coacăzul roșu se marinează în suc propriu
Pentru turnare: 1 l de suc de coacaze rosii, 0,5 l de apa, 4-5 saptamani. linguri de oțet, 1 kg de zahăr.
La un borcan de litru de 8-10 muguri de cuișoare și mazare de piper dulce, o bucată de scorțișoară.
Din fructe de padure rosii, extrageti sucul, amestecati cu apa, incalziti, adaugati zahar, condimente, aduceti la fiert, turnati otet, fierbeti si raciti.
Băncile umple bomboanele preparate pe umeri și se toarnă o marinadă rece. Sterilizați în apă clocotită timp de 3 minute. Rolați-o și răsturnați-o până ce se răcește.
Coacăzul roșu condimentat în stil azer (vechea rețetă)
Acest condiment este servit în feluri de mâncare și pește.
Se va lua: 1 litru de suc de coacaze rosii, 100 g de zahar.
În sucul proaspăt stoarse de coacăz roșu se adaugă zahăr și se fierbe până la 1/3 din volum. În formă fierbinte, se toarnă condimentele în sticle sau borcane de jumătate de litru, imediat plută și se umple cu ceară sau gudron de etanșare.
Coacăzul negru a murit
Pentru turnarea pe 1 litru de apă este necesară: 150 ml oțet de masă, 750 g zahăr.
La un borcan de litru de 8-10 gvozdichek, 5-8 mazăre de piper dulce, o bucată de scorțișoară.
Băncile umple umerii cu fructe de padure mari și se toarnă marinată fierbinte. Sterilizați în cutii de apă fierbinți de orice capacitate timp de 3 minute.
Coacăz negru în oțet
Coacăzul negru în oțet este o farfurie excelentă pentru carnea și peștele coapte sau prăjite.
Se va cere: 2,5 kg coacăze negre, 1 litru de oțet, 1 kg zahăr.
Bomboanele de berry se clătesc cu atenție în apă curgătoare și tulpină. După ce ați luat ramurile cu fructe de padure mai mari, puneți-le în borcane, se toarnă umplutură fierbinte. Închideți borcanele și păstrați-le într-un loc răcoros.
Bomboanele din coacăze negre pot fi uscate și folosite în continuare pentru fabricarea de compoturi sau săruri - atât separat, cât și amestecate cu alte fructe uscate.
Coacăz negru uscat
Boabele sunt curățate, spălate, uscate și răspândite pe site într-un singur rând. Se usucă la o temperatură de 50-60 grade timp de 2-4 ore. Asigurați-vă că boabele nu se usucă.
Uscarea este considerată completă dacă boabele, stoarse în pumn, nu se lipesc împreună. Uscarea la soare este nedorită, deoarece acest lucru distruge vitaminele.
Coacăz negru natural
Selectați boabele mari, spălați-le și umpleți-le cu cutii de conserve pe umerase. Cutiile pline se toarnă apă clocotită și sterilizate în apă clocotită: 0,5 litri borcane de 15 minute litri - 20 minute sau pasteurizate la o temperatură de 90 de grade, respectiv 20 și 25 minute.
Astfel de coacăze în timpul iernii se folosesc pentru fabricarea de compoturi, kissels, etc.
Cartofii cu sare sunt utilizați pentru prepararea de salate sau serviți în feluri de mâncare din carne și pește.
Pentru turnarea pe 1 litru de apă este necesară: 30-40 g de sare.
Aranjați fructe de padure în borcane de sticlă sau în alte unelte cu gât larg. Se toarnă saramură rece, se acoperă cu un șervețel și apăsați în jos cu opresiunea. Mâncăruri cu coacăze într-un loc rece (cu o temperatură de cel mult 10 grade). După 1,5-2 luni, fructul de acvariu este gata de utilizare.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: