La o adevărată persoană rusă, nici un banchet nu poate face fără aceste castraveți crocabili. Există o mulțime de opțiuni pentru gătit castraveți ușor sărate, fiecare hostess face o gustare delicioasă în felul ei. Dar principiul rămâne același.
Există trei moduri principale de decapare:
- în saramură (fierbinte sau rece);
- "Uscat";
- în suc propriu.
Oferim mai multe rețete pentru castraveți ușori sărate în multe feluri, alegeți cele mai bune și gătiți.
Rețetă de castravete proaspăt sărată clasic într-o tavă
Există o mulțime de oameni care pur și simplu nu pot trăi fără castraveți ușor sărate, în special pentru astfel de oameni există o rețetă foarte simplu pentru castraveți.
- apă - 1 litru;
- castravete - 1 kilogram;
- zahăr-1 linguriță;
- usturoi - 1 cap;
- sare - 2 linguri;
- o grămadă de tulpini de mărar.
O rețetă simplă clasică pentru castravetele ușor sărate într-o cratiță:
Clătiți temeinic și tăiați cele două laturi ale castraveților. Luați o oală adâncă și destul de largă și puneți în ea castraveți pregătiți. Peel și tăiați capul de usturoi. Clătiți feniculul din praf și murdărie și tăiați-l.
Pune totul într-o tigaie peste verdele. Pregătiți soluție salină din apă fiartă, sare și zahăr. Apoi, turnați salata preparată într-o cratiță cu castraveți, acoperiți și lăsați timp de patru până la cinci ore.
Castravete ușor sărate
Aceasta este cea mai rapidă rețetă pentru castraveți puțin sărate. Castraveți delicioși și crocabili vor fi gata în 30 de minute.
- castraveți mici - 1,5 kg;
- piper ardei - 4-5 mazăre;
- piper negru - 6-7 mazăre;
- mentă - 4-5 sucursale;
- zahăr - 1 linguriță;
- mărar - o grămadă;
- lămâie - 4 bucăți;
- sare la gust.
Rețeta pentru castraveți proaspeți:
Împroșiți mazărea cu sare și zahăr într-un bol separat.
Spălați lămâile și le uscați cu o cârpă curată. Peel și coaja pe răzătoare. Se adaugă coaja de lamaie în amestecul de piper. Strângeți sucul de lămâi. Tăiați menta și mararul fin.
Castraveții clătiți bine sub apă curentă și tăiați vârfurile. Tăiați fiecare castravete în două sau patru bucăți (în funcție de mărimea legumelor).
Se presară castraveții tăiați cu un amestec de piper și coaja de lămâie și se amestecă bine. Se toarnă suc de lămâie. Dacă doriți, chiar salină (aproximativ 1-2 linguri). Acoperiți-l cu ierburi tocate și lăsați timp de 30 de minute.
Castraveți puțin sărate într-un borcan
Utilizarea cutiilor pentru sărare este foarte convenabilă. Băncile ocupă mai puțin spațiu decât o tigaie, și nu este nevoie de presiune. Aceasta este o rețetă foarte simplă și delicioasă pentru gătitul castraveților cu săraturi ușoare într-un borcan.
Produse pe litru bancă:
- castravete - 500 g;
- apă - 500 ml;
- usturoi - 3-4 dinți;
- zahăr granulat - 8 g;
- 2 umbrele de mărar;
- 2 frunze de coacăze;
- piper albastru - 3-4 buc.;
- o jumătate de frunză de hrean;
- sare - 25 g.
Cum să gătești castraveți ușor sărate într-o cutie:
Pre-spălați castraveții și înmuiați câteva ore în apă rece, astfel încât castraveții se dovedesc a fi crocante. Puneți jumătate din condimente și ierburi pe fundul unui borcan curat. De sus, castraveți au pus și le acoperă cu un strat de ierburi cu mirodenii. Pregătiți brânza: aduceți la fierbere apa cu zahăr și sare.
Se toarnă castraveții într-un borcan cu saramură fierbinte și se acoperă cu un cap de nylon. Păstrați ziua într-un loc întunecos la temperatura camerei. După ce timpul a trecut, puneți-l în frigider. Castraveți proaspăt sărate vor fi gata atunci când saramura din bancă devine tulbure.
Castraveți proaspăt sărat în pachet
O rețetă interesantă și neobișnuită pentru castraveții ușor sărate din pachet. Acest mod de decapare este cel mai simplu și mai rapid.
Ingrediente pe kilogram de castraveți:
- o lingura de sare, orice ulei vegetal si otet;
- mărar;
- un cap mare de usturoi;
- condimente pe gust;
- o lingurita de zahar.
Cum să gătești castraveți ușor sărate cu usturoi și verde într-un ambalaj:
Pentru decapare, este mai bine să luați castraveți mici de aproximativ aceeași mărime. Deci, ei repede și uniform înmuiate în saramură cu mirodenii. Mai mare este mai bine să taie în 2-4 părți. Spălați castraveții, tăiați cozile de la ambele capete și uscați puțin.
Îndepărtați castraveții într-o pungă de plastic curată. Asigurați-vă că este întreg și nu scurgeri. Adăugați condimente, adăugați sare și zahăr. Se toarnă cantitatea de ulei specificată în rețetă. Adăugați usturoiul curățat și mărunțit.
Clătiți bine cu marar, uscați puțin și tăiați bine. Se toarnă în pachet pentru castraveți. Puteți adăuga alte verde în funcție de preferințele dvs., cărora le place: patrunjel, busuioc, arugula, telina, coriandru. Înfășurați cu grijă pachetul, eliberând tot aerul.
Combinați ușor castraveții într-un pachet cu condimente și ulei vegetal. Lăsați în frigider pentru câteva ore. În acest caz, "primul proces" poate fi eliminat după o jumătate de oră. Păstrați o gustare delicioasă în frigider timp de o săptămână.
Castraveți în saramură rece
Ingrediente per canon de 1 litru:
- castraveți - cât de mult se va potrivi în borcan;
- 2-3 frunze de dafin;
- piper dulce - 4-6 mazăre;
- 2-3 frunze de cireș;
- 3-4 frunze de coacăze;
- o coală de hrean proaspăt;
- marar umbrelă cu semințe;
- 2-3 catei de usturoi;
- o felie de paine de secara;
- o lingura de sare.
Cum sa gatesti castraveti slabi slabi in saramura rece:
Spălați cu grijă castraveții, tăiați vârfurile pe ambele părți. Puneți-le într-un borcan uscat și curat. Umpleți cu sare, condimente și vărsați apă rece obișnuită de la robinet până la vârf.
Puneți o felie de pâine în borcan și acoperiți-o cu un capac. Puneți într-un recipient profund (de preferință într-o tavă largă) și lăsați la temperatura camerei să saliveze o zi.
Este necesar să se folosească un recipient larg, deoarece în timpul fermentării, saramura de castravete va curge din borcan.
Într-o zi puteți mânca deja castraveți delicioși, crocabili, ușor săraci.
Castraveți puțin sărate pe apă minerală
O reteta simpla pentru castraveti gustoase pe apa minerala, un aperitiv delicios va fi gata in 12 ore. Acest mod de decapare a castraveților este demn de remarcat prin faptul că setul de produse pentru gătit este redus la maxim: fără cireșe, frunze de coacăze și chiar fără hrean. Ceea ce este foarte convenabil, dar nu mai puțin delicios. Castraveți proaspăt sărate pe apă minerală se dovedesc a fi crocante și parfumate!
Ingrediente pentru 1 kg de castraveți:
- un litru de apă minerală (este mai bine să se ia o gază la mijloc);
- cap de usturoi;
- mărar - o grămadă medie;
- două linguri de sare.
O rețetă rapidă pentru castraveți puțin sărate pe apă minerală:
Spălați castraveții și tăiați cozile. Puneți jumătate de mărar de mărar și usturoi tocată pe fundul unui vas curat. Castraveți de top.
Sarea se dizolva separat in apa minerala si se toarna castravetele. Acoperiți partea de sus cu mararul rămas. Acoperiți și puneți-l în frigider. După 12 ore puteți să vă bucurați de gustul castraveților ușor sărați în saramură din apa minerală.
Trucuri și secrete
- Pentru castravetele sărate complet și uniform, este necesar să alegeți legume de aceeași mărime pentru sărare.
- Dacă pre-umezi castraveți în apă rece timp de 2-3 ore, se va dovedi a fi deosebit de crocante, ferme și dens.
- Pentru sărare rapidă - tăiați vârfurile.
- În cazul în care castraveții sunt sărate într-un recipient, este mai bine să le așezați pe verticală pentru o sărare uniformă.
- Când se decolorează verdeața, puteți folosi frunze de stejar, umbrele verzi de anason sau tarhon, astfel încât vasul va fi mai aromat.
- Din mirodenii "clasice" pentru castraveți sunt frunzele de laur, cuișoare, ardei iute.
- Nu luați sare iodată pentru sărare.
- Nu strângeți bine legumele într-un borcan sau în alte feluri de mâncare: ca urmare a prea apropierii unui cartier, acestea își vor pierde proprietățile crocante.
- Un borcan sau oală cu castraveți ușor sărate nu trebuie să fie bine închis, puteți să-l acoperiți pur și simplu cu un șervețel, deoarece în timpul saramurii, saramura are nevoie de aer.
- Pentru a face castraveți puțin sărate nu se transformă în castraveți obișnuiți sărate, ar trebui să le păstrați în frigider.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: