Moscova și regiunea Moscovei.
Italia a fost întotdeauna renumită pentru tradițiile sale culinare distincte. Pizza, paste, ravioli, precum și paste și multe alte feluri de mâncare din bucătăria națională italiană și dragoste în întreaga lume. Cu toate acestea, Italia este renumită nu numai pentru maeștrii săi culinare. Țara a produs multă soiuri celebre de brânzeturi. Cele mai multe dintre ele au devenit un adevărat clasic al abilităților de fabricare a brânzei. De exemplu, brânza este sârmă sau Provolone.
Brânză tară italiană, care este fabricată din lapte de vacă de cea mai bună calitate. Gustul, aroma, culoarea, precum și caracteristicile consumatorului produsului depind numai de tipul de sârmă de brânză. De obicei, brânza are un gust moale și delicat, precum și o aromă rafinată și pronunțată de brânză. Cu toate acestea, există și o brânză mai ascuțită și mai aromatizată. Totul depinde, ca în majoritatea cazurilor, de momentul îmbătrânirii produsului.
Gurmatorii și cunoscătorii adevărați știu că doar în timp ce brânzeturile de elită dobândesc plinătatea gustului și aromei. Iar timpul de îmbătrânire a unui sirop de brânză poate ajunge până la 2 ani. Un timp decent, nu-i așa? Există trei tipuri principale de brânză:
- brânză dulce sau rivolone dolce, de obicei produsul este servit ca un desert sau un aperitiv ușor.
- sare sare pervolone piccante este cel mai adesea folosit ca o alternativa la o alta nu mai putin renumita parmezan italian.
- brânza afumată, sârmă sau rivolon se bucură de popularitatea și dragostea extraordinară a locuitorilor Italiei.
Prima brânză a fost produsă în provincia italiană Basilicata. De la sfârșitul secolului XIX, producția de sârmă de brânză la scară industrială și angajată în alte provincii italiene. Cu toate acestea, în timpul nostru, brânza este cel mai frecvent produsă în provincia Lombardia. Este demn de remarcat faptul că tehnologia de producere a brânzeturilor nu este foarte diferită de modul de a face brânză brună de mozzarella italiană.
Chiar și în timpul similaritatea inițiale a proceselor de producție în rezultatele finale în două produse alimentare complet diferite și nu numai în aparență, precum gustul, aroma și alte caracteristici ale consumatorilor. Pentru producția de brânză provolone din lapte de vacă se adaugă o lipază enzimă specială. Această substanță este izolată de un stomac de capră sau de vițel. După ce enzima intră în lapte, amestecul este încălzit la o temperatură de 90 ° C.
Laptele este cojit, iar masa brânzei rezultată este tratată într-un mod special. Ca rezultat, obțineți un cheag de lapte elastic, care este coborât într-o baie cu apă de mare sărată pentru a da produselor finale un gust și o aromă distinctă. În etapa finală, brânza este conservată cu sârmă și suspendată pentru o maturare suplimentară.
Conținutul caloric al sârmelor de brânză 351 kcal
Valoarea energetică a brânzei este sârmă (proporția de proteine, grăsimi, carbohidrați - bzhu):
Raportul energetic (b | x | y): 29% | 68% | 2%
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: