Producția de amidon din orez este împiedicată de structura rigidă a substanțelor proteice, formând asociații dense cu boabe de amidon. Prin urmare, separarea amidonului și a proteinei necesită tratament chimic.
Utilizat eficient pentru obținerea amidonului de orez este metoda de înmuiere alcalină prin utilizarea unui echipament industrial modern non-stop. Ca materie primă, folosește orezul colapsat.
Orezul prăbușit este curățat pe site pentru a elimina impuritățile. Cuva a fost încărcat 25 -30 q toarnă orez și 0,3-0, soluție de hidroxid de sodiu 5%, acoperirea unui bob de aproximativ 1 m. Cu ajutorul pompei este circulația soluției alcaline în cuva de jos în sus, timp de 10 h. Apoi, lichidul a fost îndepărtat din cuvă și trimis pentru separarea substanțelor proteice. Operația se repetă de mai multe ori până când boabele sunt înmuiate. Pentru a accelera procesul de înmuiere, apa este încălzită în funcție de calitatea cerealelor la o temperatură de 40-50 ° C.
Cerealele moale sunt măcinate pe un concasor de cereale sau un dezintegrator cu o alimentare simultană a soluției de hidroxid de sodiu, astfel încât concentrația suspensiei de amidon este de aproximativ 41-42 ° C. Suspensia este alimentată în colecția cu un agitator și adăugarea unei soluții diluate de hidroxid de sodiu, pH-ul ajustat la 10. Suspensia este apoi direcționată către un aparat de cernere pentru separarea produsului grilă hexanoic nadsitovogo care este trimis la o măcinare secundară pentru a reduce pierderea de amidon.
Îndoirea secundară se efectuează în aceleași condiții ca și prima. Apoi, din nou, tratamentul se efectuează pe site cu spălarea produsului supersat. Pentru a reduce consumul de apă, clătirea se face prin contra-curent. Produsul supersat format în ultima etapă de spălare este deshidratat pe prese la un conținut de umiditate de 35-45%, alimentat într-un uscător și utilizat ca hrană.
Amidonul este evacuat din centrifugă, spălat, deshidratat pe un filtru de vid, uscat cu un uscător pneumatic, cernut și ambalat. După înmuiere apă, deshidratare și centrifugare, centralizeaza acid la punctul izoelectric (pH 6,4), proteina supărat și este direcționată pentru a furniza centrifugare sau filtrare.
Concentratul de proteină uscată este utilizat ca hrană.
Randamentul amidonului este de 75-80% din conținutul său în boabe.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: