Cum se face
1 Deci, produsele de care avem nevoie arata ca.
2 Varză de cap spălat, scoateți partea superioară nu este frunzele ideale și tăiate în jumătate. Apoi se taie sau se taie varza în bucăți mari, cu o bucată de tulpină, frunze nu dezintegrare - coceni de peste sau de-a lungul radial. Mărimea pieselor trebuie să corespundă mărimii recipientului pentru souring. Dacă Cvas baril capul afară suficient pentru a taie în 4-6 bucăți, în cazul în care banca - piesele trebuie să pătrundă în gât 🙂 vom selecta piesele cele mai frumoase, care lasă întregi, fragmente de tulpini atunci când acestea pot fi tăiate cu grijă. Se presara clatite selectate cu sare. Ar trebui să fie aproximativ o treime din cantitatea totală de varză.
3 Tăiați varza rămasă fină, presărați sare, adăugați morcovi răzuți, condimente și blot ușor pentru a stimula secreția de suc.
4 Într-o cratiță sau o tavă, puneți straturi de varză mărunțită și pelete întregi.
5 Varză mărunțită trebuie așezată deasupra și deasupra.
6 Fixăm bine varza, acoperăm cu o placă sau cu un capac plat și fixăm jugul - de obicei, un borcan de apă. Timp de o oră sau două, observăm intensitatea secreției sucului. În cazul în care varza este într-adevăr suculent - se va acoperi foarte curând suc cu suc.
Dacă nu s-ar întâmpla acest lucru, va trebui să o ajutăm - vom completa cantitatea lipsă de apă rece (băutură fiartă, purificată sau bine). În cazul în care varza sa dovedit a fi extrem de dură și tăiate - umpleți-o cu apă fierbinte, va fi mai bine 🙂
8 Lăsați varza noastră timp de 3-5 zile să se acomodeze la temperatura camerei, în fiecare zi eliminând presiunea și, dacă este posibil, amestecând varza cu o ramificare densă ulterioară. Acest lucru trebuie făcut pentru a produce produse de fermentare gazoase, care pot agrava gustul și aroma de varză.
9 De îndată ce skvasitsya varza, iar acest lucru este demonstrat printr-o schimbare a culorii la galben-crem, un miros caracteristic, și un gust acru, ar trebui să fie mutat într-un loc răcoros și magazin, bine nu cu dop, până când toate mâncat 🙂
Varza este gata 🙂 În mod convenabil, punând-o pe masă, oferim consumatorilor un drept plăcut de a alege varză pentru a mânca felii sau paie - oricine le place.
Aceste grădinari, grădinari fermentate varză atât în butoaie și rețeta merge ceva de genul „varza pe o galeata de sare Yefim și ceea ce este acolo de la condimente» 🙂 adauga morcovii nu au întotdeauna puterea. De fapt, „pelyustki“ - este posibil - a apărut din dorința de a proprietarilor norocos o recoltă abundentă de varză pentru a termina cât mai curând posibil, cu tocător și sărarea 🙂 sale
reveniți pe site
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: