Sauerkraut cu mere

Kvas în Rusia varza pentru o lungă perioadă de timp. Acest produs, pregătit pentru iarnă, păstrează toate proprietățile nutritive și utile. În timpul războiului, chiar și oamenii din oraș, pe mici bucăți de pământ din fața ferestrelor, au crescut această legume, au sorbit-o. Astfel s-au salvat multe vieți. Bineînțeles, niciuna dintre deliciile de atunci nu sa oprit. Și puteți acoperi cu diferite produse. Legumele acru păstrează toate substanțele nutritive.

Astăzi vom vorbi despre cum să vă pregătim pentru iarnă usturoiul uimitor de delicios și parfumat cu mere în conformitate cu rețeta dată mai jos. De regulă, în această versiune a butucului se adaugă soiuri acide și dense de mere.

Sfat! Cel mai bun soi este Antonovka.

Luați o notă

Există secrete speciale de prăjitură verde pentru iarnă:

Alegem capete albe stramte.
Pentru a face produsul finit o culoare albă de zăpadă, tăiați morcovii cu paie cu ajutorul unui cuțit. Paie mai puțin pete saramură.
Cu cât fermentația este mai intensă, cu atât sunt mai bine conservate vitaminele și oligoelementele. Cicarea optimă durează aproximativ o săptămână, la o temperatură de 18-20 de grade. Pentru a păstra varza mai lungă, este imposibil, devine inutil de acru și nu este gustos.
Sucul de varză trebuie să fie întotdeauna în vârful caniței.
În fiecare zi, de câteva ori străpung conținutul unui vas sau găleată pentru ieșirea de gaze.
Apar spumă spumant: în descrierea de rețete pentru acest moment întotdeauna să acorde atenție.
În cazul în care varza apare mucegai, este îndepărtat cu grijă, iar cercul sau placa este spălată cu apă fiartă.
Imediat ce fermentația este finalizată, brânza se va lăsa pe bază de prescripție medicală, iar varza cu mere se va lăsa pentru iarnă.

Varza cu mere - reguli de gătit

Retetele de varza de varza cu mere de varza pentru iarna la gospodine sunt diferite. Aceasta se aplică în principal ingredientelor. Iar esența este aproape aceeași, cu excepția celor evidențiate chiar de proprietar, datorită experienței sale de mulți ani.

Vă sugerăm să folosiți rețeta de mai jos și să luați varză cu mere pentru iarnă. Stoc:

varză albă - 10 kg;
morcovi - 1 kg;
sare nu iodată - 200 grame;
mere în limita a 2 kg (toate depind de gust).

Metoda souring

Prepararea ingredientelor

Din capete, decojim frunzele superioare, scoatem știuletele, tăiem paiul subțire.
Morcovii sunt curățați și frecați pe o răzătoare mare.

Dacă doriți să păstrați albul produsului finit, atunci este mai bine să tăiați morcovii cu paie.
În mere, am tăiat miezul împreună cu semințe și septa. Se taie felii de aceeași mărime. Pentru a face ca merele să nu fie negre, le punem într-un castron cu apă rece acidată.

Reguli de fermentare

Kwash pentru varza de iarnă cu mere puțin. Este încă o delicatesă. Prin urmare, alegeți o capacitate mică, cel mai bine este să luați un vas de email sau o găleată.
Partea inferioară a vasului este acoperită cu un strat de frunze verzi de varză, presărați puțină sare.
Pe masă se pune o porție de varză tocată, se adaugă morcovi și se presară cu sare. Compoziția rezultată trebuie schimbată înainte de apariția sucului.
Îl mutăm într-un recipient, l-am umplut bine, astfel încât să apară brânza și vom vărsa mere pe partea de sus. În acest fel lucrăm cu restul de legume albe de legume până când recipientul este plin. O tigaie sau o găleată cu varză nu este umplută la vârf, lăsând loc pentru o soluție salină salină.
Conform rețetei, frunzele de varză, un cerc de lemn sau o placă trebuie așezate în partea superioară, apoi îndoite. Nu trebuie să fie prea greu sau ușor. Conform regulilor, un kilogram de varză este suficient pentru 100 de grame de marfă. Ca opresiune, puteți folosi o piatră specială sau o sticlă de plastic plină cu apă. Închideți vasele cu un prosop, astfel încât praful să nu treacă.
Din a doua zi, varza cu mere pe baza de prescriptie medicala pentru iarna ar trebui sa inceapa sa se duca la fund cu un baston ascutit pentru a elibera gazele. Faceți acest lucru de câteva ori pe zi în timpul fermentației. Dacă nu faceți această procedură, varza va avea un gust amar.
Formarea spumei începe la sfârșitul celei de-a doua zile. Trebuie eliminat în mod constant, astfel încât mucusul să nu se formeze în saramură.

Păstrăm capacitatea într-o cameră caldă de până la cinci zile. Când varza este gata, saramura va deveni limpede si putin acru. Păstrați o cratiță lungă în cameră nu merită, conținutul va pur și simplu perekisnet și va deveni fără gust.

Spălăm cercul și încărcătura, le punem la loc și executăm piesa de lucru pentru iarnă în locul de depozitare.

Această rețetă este, de asemenea, delicioasă:

Să însumăm rezultatele

Varza cu mere pentru iarnă, în conformitate cu rețeta de mai sus, poate fi folosită ca produs independent. Produce o salată excelentă dacă adăugați ceapă tocată și ulei vegetal. O varză este de asemenea bună în vinaigret. Vitamina C va fi asigurată pentru întreaga iarnă. Mai ales că conține mai mult acid ascorbic decât lămâia. Nu este nimic pentru că varza se numește o lamă de nord. Și cu mere acest produs acru este și mai util.

Articole similare

Pagina anterioară

Pagina următoare