Caracteristicile pregătirii
În scopul de a „limba Teschin“ de castraveți a fost nu numai ascuțite, dar a avut, de asemenea, un aspect apetisant, stare bună, la temperatura camerei, ar trebui să fie conștienți de unele caracteristici ale pregătirii sale.
- Pentru salata "limba Teschin", castraveții tineri sunt mai potrivite, dar puteți, de asemenea, să-l faci de la legume îngroșate. Principalul lucru este să le tăiați corect. Castraveții tineri pentru gustări de gătit nu pot fi curățați, ci doar tăiați felii subțiri în diagonală. Legumele îngroșate sunt cel mai bine curățate, apoi tăiate și scoateți semințele cu o lingură mică. După aceasta, castravetele rămân tăiate în straturi subțiri. Cea mai ușoară modalitate de a face acest lucru este cu un peeling de legume, deși puteți folosi o răzătoare care are o gaură pentru mărunțire.
- Înainte de spălarea și tăierea castraveților într-o salată, este mai bine să le îmbibați pentru o oră în apă rece. Atunci se vor spăla mai ușor și nu vor fi leneși.
- Produsele pentru prepararea "limbii" ar trebui să fie luate în stare proaspătă, nu stricate. În acest caz, aperitivul va fi delicios și nu se va pierde.
- Băncile să depoziteze mai bine gustări pentru a lua un volum mediu, adică de la 0,5 litri la 1 litru. De cele mai multe ori, ele folosesc bănci cu o capacitate de 0,75 litri - aceasta este suficientă pentru a umple un vas de salate de dimensiuni standard.
- Înainte de umplerea cutiilor cu o gustare, acestea trebuie sterilizate. Sterilizați cutii pentru cel puțin 10 minute, deoarece sterilizarea ulterioară într-o gustare finală a băii de apă nu este prevăzută.
Secretul principal al pregătirii unei gustări "limbajul Teshchin" este să o faceți cu un suflet, atunci cu siguranță va face apel la oricine care iubește feluri de mâncare picante.
O reteta clasica pentru "limba" de la castraveti
- castravete - 3 kg;
- roșii - 1,5 kg;
- ardei grași - 0,5 kg;
- ardei clopot amar - 50 g;
- usturoi - 100 g;
- oțet de cidru de mere (6%) - 125 ml;
- zahăr - 125 g;
- sare - 40 g;
- ulei vegetal - 0,25 l.
- Spălați bine și tăiați felii subțiri de castravete eliptice.
- Spălați roșiile și ardeii. În roșii, tăiați un peduncul cu un sigiliu lângă el. Scoateți semințele de la ardei. Dacă doriți ca aperitivul să iasă mai clar, nu îi puteți scoate din ardeiul amar.
- Tăiați roșiile și ardeii în bucăți și rotiți-le printr-o mașină de tocat carne.
- În același mod, mănâncă cuișoarele de usturoi.
- Puneți castraveții într-o oală cu pereți groși, turnați cartofi piure din roșii, piper și usturoi.
- Se toarnă uleiul, sarea, se adaugă zahărul și se amestecă totul.
- Puneți tigaia pe un foc slab, așteptați ca conținutul său să fiarbă și gătiți, amestecând, timp de 20 de minute.
- Se toarnă în oțet, se fierbe încă 5 minute și se scoate din căldură.
- Răspândiți gustăria pe cutii, rotiți-le cu capace metalice și lăsați să se răcească inversat.
- După răcirea cutiilor cu un aperitiv, scoateți-le pentru iarnă într-o cămară sau alt loc pentru a stoca astfel de semifabricate.
Rețeta clasică pentru "limba" nu poate fi numită complexă, dar există o rețetă mai simplă.
O reteta simpla pentru "limba materna" a castravetilor
- castravete - 3 kg;
- Sos de roșii picant (cumpărate sau casă) - 0,5 l;
- zahăr - 125 g;
- sare - 20 g;
- otet de masa (9 la suta) - 125 ml.
- Spălați castraveții și tăiați în fâșii subțiri lungi, folosind peeling de cartofi.
- Se amestecă sosul de roșii cu zahăr și sare, se toarnă pe acest amestec de fâșii de castravete.
- După o jumătate de oră, puneți o cratiță de castraveți în sos pe foc și gătiți timp de 30 de minute.
- Cu 5 minute înainte de preparare se toarnă otet și se amestecă.
- Distribuiți gustări peste oalele sterilizate și închideți-le bine. Întoarceți-vă, așteptați răcirea. Curățați pentru iarnă.
Gustul final al unei gustări pregătite conform unei simple rețete depinde în mare măsură de sosul folosit. Este de dorit ca aceasta să fie cât mai clară posibil.
"Limba Teshchin" de castravete cu ardei gras
- castraveți - 1,5 kg;
- tomate - 0,75 kg;
- Ardei bulgari - 2 kg;
- ardei clopot amar - 50 g;
- usturoi - 50 g;
- sare - 20 g;
- oțet de cidru de mere (6%) - 60 ml;
- ulei vegetal - 125 ml.
- Fâșii subțiri sau cani tăie castravetele spălate.
- Spălați ardeii, scoateți semințele de la ele. Rotiți-l prin mașina de tocat carnea.
- Lovit roșiile cu apă fiartă, coaja, tăiați carnea în cuburi mici.
- Zdrobiți usturoiul curățat.
- Puneți roșiile pe fundul vasului, turnați uleiul.
- Așezați castravetele în cel de-al doilea strat.
- Sare menta, se toarna peste castraveti.
- Puneți tigaia la căldură. După ce conținutul se fierbe, amestecați și gătiți timp de 20 de minute.
- Se adaugă usturoiul și usturoiul, se amestecă și se fierbe încă 5 minute.
- Sterilizați borcanele și umpleți-le cu o gustare.
- Închideți, răsturnați și lăsați să se răcească. Așezați-l pentru depozitare.
Conform acestei rețete, "limba Teshchin" se dovedește a fi ascuțită și parfumată. Bucățile de roșii, care se găsesc în el, dau acestei gustări un "zest" special.
"Limba Teschchin" de castraveți cu piper în sos de roșii
Compoziție (3,5-3,75 l):
- castravete - 3 kg;
- ardei grași - 0,5 kg;
- ardei clopot amar - 50 g;
- sos de roșii - 0,5 l;
- usturoi - 100 g;
- zahăr - 100 g;
- sare - 40 g;
- esenta acetica (70%) - 20 ml.
- Pregătiți castraveții, tăiați-le subțiri.
- Purificată pisa piper, după ce a transformat printr-o mașină de tocat carne, împreună cu usturoi.
- Amestecați piperul pitic cu sos de roșii, sare, adăugați unt și zahăr.
- Puneți castraveții în cazan, turnați amestecul de legume, puneți un foc liniștit.
- Gatiti timp de 30 de minute, se adaugă esența de oțet, se amestecă, așteptați câteva minute, apoi se pune pe snack pregătite borcane și închideți-le.
- Când aperitivul se răcește, poate fi depozitat pentru depozitare oriunde - nu va strica toată iarna și la temperatura camerei.
Această rețetă va ajuta în cazul în care recolta de roșii nu este mare, iar sosul de roșii a rămas de anul trecut.
"Limba Teschchin" de castraveți este una dintre cele mai ușor de pregătit gustări, dar, totuși, în timpul iernii este foarte în cerere.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: