Se crede că rulourile de porc sau "degetele de carne" au venit la noi din Franța. Acest lucru este parțial adevărat, deși prima menționare a unui astfel de fel de mâncare datează din epoca Romei antice. Cu toate acestea, căutarea adevărului în această chestiune ar trebui lăsată de istorici. În orice caz, rulourile vor rămâne o mâncare minunată, potrivită pentru mesele de zi cu zi și festive.
Recomandări generale
În ciuda rafinament sale, role de carne de porc - un fel de fel de fel de mâncare. De fapt, este doar o bucată de carne bătută, în care este înfășurat orice umplutură.
Cel mai bine este să pregătiți rulouri slabe pentru carnea de porc cu conținut scăzut de grăsimi. De obicei este tăiat în fripturi subțiri, fiecare fiind atent servit. De asemenea, puteți folosi carnea de porc tocată. Se adaugă, de obicei, sare și mirodenii, se amestecă bine, apoi se întinde pe film și nivel alimentar. Ca rezultat, trebuie să se formeze un strat de carne relativ subțire, de unde se formează rolele viitoare.
Ca umplutură, puteți folosi tot ce este disponibil. Cu toate acestea, carnea de porc este foarte bine combinată cu ciuperci, ceapă și morcovi. Delicate role se obțin dacă împachetați carnea umplute din vinete, roșii, ardei gras. Poți să faci și rulouri de carne pură, ambalate în carne de porc din alte tipuri de carne sau cârnați. Apropo, în acest din urmă caz, o brânză rasă este un plus bun. Nu este interzis să faceți o umplutură mai pictată, înfășurând prune de nucă de porc cu nuci. Pe scurt, imaginația gazdelor când se pregătește materialul de umplere este practic nelimitată.
Făcând rulouri, din carne de porc, nu distrugeți condimentele și condimentele aromatizante. Oregano (oregano), turmeric, un amestec de ierburi provensale, usturoi și o varietate de amestecuri de piper îi conferă preparatului preparat un gust mai intens.
Pentru a vă asigura că rolele nu se desprind în timpul tratamentului termic, este recomandat să le legați cu fire speciale culinare. Dacă acestea nu sunt la îndemână, puteți folosi un fir obișnuit, frigărui din lemn sau, în cazuri extreme, scobitori. Cu toate acestea, în orice caz, puneți obiectele semifabricate în vasele de gătit cu o cusătura în jos.
În ceea ce privește tratamentul termic, din nou nu există restricții. Rolurile pot fi coapte în cuptor, fierte într-o tigaie, fierte într-o cratiță sau oală. O crustă roșie poate fi obținută prin rularea rulourilor în pesmet. Pentru legenda unei nuante de aur frumoase, le puteti grasa cu un fel de sos, de exemplu: muștar sau miere.
ingrediente:
Cum să gătiți carne de porc cu unt verde
Bon apetit!
Rulouri de carne de porc cu prune
• Carne de porc - 600 g;
• prune (fără gropi) - 150 g;
• ceapă - boabe de grădină - 1 cap mic;
• Apă minerală - 100-150 ml;
• sos de soia - la gust;
• suc de lamaie - 2 linguri;
• miere - 0,5 linguriță (puteți utiliza zahăr);
• sare - la gust.
Prune se toarnă apă fiartă și se lasă la abur. Se tăie carnea de porc, se servesc fiecare bucată și se pune într-un vas puțin adânc. Se amestecă sucul de lămâie cu sos de soia și sare ușor. Marinada rezultată se toarnă carnea și se lasă timp de o jumătate de oră la temperatura camerei. În timp ce carnea de porc marinat, prunele sunt aruncate într-o sârmă și apoi tăiate în bucăți mici.
Scoateți carnea din marinadă. Cu toate acestea, lichidul rămas în cratiță nu trebuie vărsat. Este utilă în viitor. Pentru fiecare bucată de carne de porc puneți niște prune mici, apoi rotiți în role mici.
Adăugați mierea în feluri de mâncare cu marinada și amestecați bine. Sosul rezultat se toarnă într-o tigaie și se pune ceapa fin tăiată. De deasupra puneți rulourile primite, acoperiți și prăjiți pe fiecare parte pe foc mediu timp de 5 minute. Apoi, reduceți gazul, turnați apa minerală în tigaie și scoateți vasul timp de aproximativ 30 de minute.
Rulouri de carne de porc cu ciuperci și morcovi
• carne de porc - 800 g;
• ciuperci - 200 g (ciupercile sunt folosite ca standard, dar puteți lua ciuperci de pădure, atât proaspete cât și congelate);
• Porumb conservat - 2 linguri;
• morcovi - 1 cultură rădăcină mică;
• ceapa-capra - 1 cap de dimensiuni medii;
• Mustar - 2 linguri;
• vin uscat (roșu) - 100 ml;
• Brânză tare - 200 g;
• piper negru (măcinat) și sare - la gust.
Taie carnea de porc și pleacă. Fiecare bucată de ulei pe o parte cu muștar, sare, piper și se lasă pentru o perioadă de decapare. Ciupercile tăiate în felii subțiri și se prăjește. Se prăjește separat morcovii și ceapa până devin moi. În acest caz, este mai bine să nu frecați morcovul pe o răzătoare, dar tăiați în cuburi mici. Bow, de asemenea, zdrobi cuțitul cât mai mic posibil.
E timpul să ne întoarcem la carnea de porc. Pe partea laterală, care a fost umezită cu muștar, se pune o linguriță de ciuperci, apoi ceapa aceeași cu morcovi și, deasupra, cu porumb. Tortul rezultat se rostogolește într-o rolă strânsă și se fixează cu un fir culinar. Finisate produsele semi-finite ar trebui să fie prăjite într-o tigaie timp de aproximativ 5 minute pe fiecare parte.
După aceea, rulourile trebuie așezate într-un vas de copt, umplut cu vin roșu și acoperit cu brânză rasă. Coaceți într-un cuptor preîncălzit la 180 ° C. Timp de coacere aproximativ 40 de minute.
Pentru o cină normală de familie, rețeta poate fi oarecum simplificată. Din porumb, puteți refuza deloc, legumele pot fi prăjite cu ciuperci, iar în loc de vin, se utilizează bulion de carne. Gustul va fi ușor diferit, dar vasul se va găti puțin mai repede. Iar costul unei porții va scădea ușor.
Rulouri de carne de porc cu cartofi piure
Pentru a pregăti această capodoperă culinară, va trebui să faceți stocuri:
• carne de porc - 500 g (cea mai bună opțiune este coapsa corespunzătoare);
• ciuperci - 200 g (aici sunt cele mai bune ciuperci);
• ceapa-capra - 1 cap mediu;
• piure de cartofi - 200-300 g;
• smântână - 2 linguri;
• ou - 1 bucată;
• Sesame - 150 g;
• sare și piper - la gust.
Bazându-se pe disponibilitatea de susan în această rețetă, este timpul să spunem câteva cuvinte despre gustări. La urma urmei, semințele acestei plante sunt necesare numai pentru acest scop. În general, în această rețetă susanul este folosit mai mult pentru estetism. Un bun înlocuitor poate fi semințele de in, care sunt vândute, de exemplu, în farmacii. În principiu, în loc să poți folosi pesmetul obișnuit. Pe gustul vasului gata, acest lucru nu afectează practic.
În ceea ce privește nevoia de pâine, totul depinde de dorința gazdei. Cu toate acestea, majoritatea bucatarilor sunt de acord ca breading va permite sa faceti rosii mai suculente.
Dar este timpul să reveniți la procesul de gătit. Mai întâi trebuie să fierbeți cartofii și să faceți o pastilă. Nu există restricții pentru hostesses prescripția nu implică. Indiferent cum vă place, pregătește și această garnitură simplă. În timp ce cartofii se prepară, se pot prepara și alte ingrediente, de exemplu: se prăjește ceapa mărunțită și ciupercile.
În cartofi piureți se adaugă ciupercile preparate cu ceapă, o lingură de smântână, piper, sare și se amestecă bine. În acest sens, prepararea umpluturii poate fi considerată completă.
Prepararea cărnii pentru rulouri nu este diferită de celelalte rețete. Carnea de porc ar trebui tăiată și aruncată. Apoi puneți fiecare bucată de umplutură și rulați în role strânse.
Restul smântânii trebuie bătut cu ouă. În acest amestec este necesar să se înmoaie fiecare rolă, se rotește în susan și se pune pe o tavă de copt. Coace produsele semiprelucrate la aproximativ 200 ° C până la maro auriu.
Rulouri de carne de porc cu untură și castraveți murate
• Carne de porc - 600 g;
• castraveți murate - 5 buc. mărime medie (puteți lua castraveți sărate - acest lucru nu este important);
• grăsime - 200 g (puteți folosi bacon);
• ulei vegetal - 50 ml;
• apă - 200 ml;
• sare și condimente (piper, plante provensale, etc.) - pentru gust.
Ca întotdeauna, trebuie să începeți cu carne de porc. Trebuie să fie tăiat și aruncat. Bucăți de carne cu sare si se presara cu condimente, gramada pliat și se lasă pentru o perioada de timp, astfel încât acestea să îmbibată arome de ierburi. În acest timp, trebuie să pregătiți umplutura. În plus, în acest caz, această procedură este redusă la o felie simplu de castraveți și slănină. Legume tăiate cu paie sau blocuri mici și cuburi mici de slănină.
Apoi, totul este simplu. Pentru fiecare bucată de carne sunt așezate câțiva castraveți și câțiva cuburi de grăsime, după care se rostogolestează o rolă strânsă, care este legată cu un fir culinar sau cusută cu un bivol. Produsele semi-fabricate ar trebui să fie prăjite în ulei timp de cinci minute pe fiecare parte. Apoi se toarnă apa în tigaie, se acoperă cu un capac și se fierbe până când lichidul se evaporă complet.
Rulouri de carne de porc cu o umplutură pictată în folie
• carne de porc - 1000 g (în acest caz, un șuncă de porc se potrivește perfect);
• roșii uscate - 200 g;
• carne tocată din carne de porc - 150 g;
• Usturoi - 1 cap;
• rozmarin - 1 lingurita;
• patrunjel - 1 lingurita;
• susan - 2 linguri;
• pesmet - 5 linguri;
• Ulei de măsline - 50 ml;
• apă - 100 ml;
• sare și piper - la gust.
Prima etapă nu se deosebește de toate variațiile anterioare: tăiați carnea și descurajați-o. Apoi adaugati sare, piper si gramada cu o gramada de timp.
Acum poți aborda umplutura. Principala problemă poate fi roșiile uscate la soare. Fă fără ei, desigur, puteți, dar nu va fi "corect". Deci, în absența acestui produs va avea un pic mai dificil suplimentare. Există două opțiuni.
1. Se taie roșiile proaspete în felii, se presară cu zahăr și sare, apoi se usucă usor în cuptor.
2. Luați roșiile de cireș, din nou, tăiați, adăugați și după câteva minute se înmoaie cu un prosop de hârtie. În principiu, acest lucru va fi suficient.
Roșiile uscate ar trebui tăiate în benzi subțiri. În carnea de porc, adăugați usturoiul zdrobit, pesmet, apă și amestecați totul bine. Umplutură făcută pe felii de carne de porc tăiată, așezat felii de tomate pe partea superioară, apoi rostogoliți rulourile, fixându-le pentru fiabilitate cu un fir.
Folie tăiată în bucăți cu dimensiunea de aproximativ dublul cantității de produse semifinite. Pentru fiecare bucată de folie pune role și formează un fel de barcă. Atenție vă rog! Înfășurați complet rolele în folie nu merită. De sus, fiecare rolă plasată în "barcă" este presărată generos cu susan, rozmarin și patrunjel, așezată pe o foaie de copt și trimisă într-un cuptor preîncălzit la 180 ° C. Coaceți vasul timp de aproximativ 30-40 de minute. Apropo, pentru a face ca felul de mâncare să devină mai sănătos, se recomandă așezarea unei tăvi pline cu apă sub tava de copt.
Rotile finite pot fi servite fierbinti, udand un sos de ulei de masline, amestecat cu usturoi zdrobit.
Umplut și gătit stealth
Sa spus deja mai sus că rulourile din carne de porc sunt făcute cu aproape orice umplutură. Aici, ca și în cazul pizza, care este în casă, atunci o puteți folosi pentru a pregăti acest fel de mâncare. Principalul lucru este că carnea cu aceste produse ar trebui combinată în mod normal. Desigur, poți să te transformi în carne de porc și în hering, dar este puțin probabil ca astfel de experimente să se bucure de gospodărie.
Carnea pentru rulouri nu ar trebui să fie veche. În cazul în care carnea de porc încă nu a fost primul tineret, este mai bine să se pregătească mai întâi pregătită mâncare pentru tratament termic pentru un cuplu și numai apoi trimiteți-l în cuptor.
Dacă nu intenționați să coaceți rolele și să le scoateți, atunci ar trebui să monitorizați cu atenție nivelul apei din cratiță. Produsele din carne trebuie întotdeauna acoperite complet cu apă. Apropo, pe baza restului rămas după rola de gătit, puteți găti ulterior o supă delicioasă.
Rulouri de carne de porc pot fi servite la cald și la rece, ca un fel de mâncare independent, și cu garnitură. Ca ultimul, hrișcă, orez, paste sau cartofi fierți sunt excelenți pentru ei.
Articole similare
-
Rulouri de carne de porc cu ciuperci - rețetă pas cu pas cu fotografii, vase de carne
-
Carne de porc, în cazan, rețete cu o fotografie pentru 63 de prescripție
Trimiteți-le prietenilor: