Numele "entrecote" din bucătăria noastră a venit din bucătăria franceză. Entrecota clasică franceză este o bucată de carne de boi, sculptată între creastă și coaste. În traducere, suna ca "între coaste". La noi entrecota sună o bucată de carne de vită sau de carne de porc pe un os. Entrecota de carne de porc este mult mai ușor de pregătit și mai rapid, iar gustul va cuceri cei mai pretențioși gurmanzi.
Propun să coaceți într-un cuptor un entrecot extraordinar cu o crustă de aur crocantă. Rețeta cu fotografia pe care o puteți vedea mai jos.
Produse necesare pentru gătit entrecote:
Pași pentru a pregăti entrecota de porc pe os:
Pentru prepararea entrecotei, tăiați bucățile de carne de porc la un unghi de 45 °, o grosime de 1,5 - 2 cm. Apoi tăiați filmul, carnea este ușor slăbită sau bătută și carnea este spălată sub apă rece.
Puneți sare entrecote și frecați-l cu grijă cu un amestec picant.
Punctul culminant al vasului va fi muratura noastră. Pentru el, stoarcem sucul de la lamaie.
Apoi frecați pofta.
Într-o placă adâncă se amestecă suc de lămâie cu ulei vegetal și sos de soia.
Acum adaugati sosul de lamaie si usturoiul stors la sos. Toate amestecate.
Am pus bucăți de carne într-un recipient în care se vor mură.
Umplem entrecota cu marinada. Să rămânem 15 minute.
Pe panza încălzită se prăjește pe ambele părți ale cărnii. În mod literal timp de 30 de secunde pe fiecare parte, pentru a "prinde" o crustă.
Apoi bucățile prăjite sunt puse în formă, acoperite cu folie și așezate în cuptor timp de 1 - 1,5 ore, astfel încât carnea a ajuns.
Puneți entrecota de porc gata pe o farfurie de servire și gustați-o. Da, nu uitați să aduceți legume și legume proaspete la ea. De asemenea, o ceapă marinată este perfectă.
Articole similare
-
Rulouri de carne de porc cu ciuperci - rețetă pas cu pas cu fotografii, vase de carne
-
Carne de porc, în cazan, rețete cu o fotografie pentru 63 de prescripție
Trimiteți-le prietenilor: