Bună ziua, dragi cititori ai blogului!
Prima mențiune despre acest fel de mâncare se înrădăcinează în istoria popoarelor din Asia. Plov, în traducerea din limba triburilor türkice, înseamnă orez fiert. El a fost decorul principal pe mesele multor naționalități de-a lungul secolelor. Este interesant faptul că aspectul modern al felului de mâncare nu a fost dobândit cu mult timp în urmă. Motivul constă în faptul că consumul de carne era disponibil numai pentru bogați, care în vremurile antice constituiau un strat nesemnificativ mic de populație. Oamenii simpli au adăugat la pilaf variațiile de legume, ierburi și condimente, saturând componenta de orez cu gusturi diferite.
Astăzi, acest fel de mâncare nu și-a pierdut relevanța datorită faptului că există diferite rețete pentru reproducerea sa, care, datorită diversității lor, sunt capabile să satisfacă gusturile celor mai exigenți gurmanzi. Pilaf cu carne de pui este direcția care a permis ca vasul să devină un oaspete frecvent pe mesele familiilor din diferite părți ale lumii. Mai jos sunt retetele, reprezentând cele mai de succes combinații de orez, pui și alte ingrediente care creează o paletă impresionantă de gust. Mai jos veți vedea un pilaf cu o rețetă de pui cu o fotografie pas cu pas și nu una, dar fără probleme puteți găti acest fel de mâncare delicioasă.
1) Așa sa întâmplat ca fiecare naționalitate să aibă un fel de coroană. În ceea ce privește subiectul nostru, vă aducem la cunoștință o rețetă clasică, impregnată cu spiritul Asiei.
Pilaf cu pui clasic uzbec
Acest pilaf uzbecă reteta si este o altă opțiune, deși uzbecii pregătesc pilaf, dar unele dintre secretele pilaful uzbec, încă mai înveți. În primul rând, gatiti pilaf este necesar în fontă caserola, ar trebui să fie o mulțime de morcovi, acesta trebuie să fie în mod necesar se taie în cuburi, și nu freca pe o răzătoare, precum și orezul ar trebui să fie de soiuri solide de condimente folosite turmeric, chimen, usturoi, carne ar trebui să fie îndrăzneț, dacă e carne de pui. apoi cel mai potrivit șold.
Carne de pui - 1 kg
Orez solid - 400 grame
Morcov - 0,5 kg
Ceapa - 250 de grame
Turmeric - 30 de grame
Zira - 15 grame
Sare - 30-45 grame
Piper negru macinat - pe vârful cuiului. linguri
Ardeiul rosu este pe varful cuiului. linguri
Usturoi - 2 capete
Pilaf cu reteta de pui cu fotografie pas cu pas
Deci, în primul rând trebuie să tăiem morcovii în benzi, iar ceapa este semicerc sau cubulețe mici.
Încălziți vasul, adăugați ulei vegetal și lăsați-l să se încălzească și răspândiți ceapa, prăjit-o la culoarea auriu-deschis. Aceasta este ceea ce încep să se pregătească zirvak, adică bulion pentru pilaf, care este format din ceapa prajita, morcovi și protushennogo în apă până când carnea pe jumătate fierte.
Acum adaugati carnea, piperati-o si sare si prajiti-o timp de 7-8 minute.
Atunci când carnea devine alb, puteți adăuga cuburi tocat morcov, pene pot fi de orice lungime, nu-ți fie frică să le facă de mult, de ce morcovii trebuie să fie exact cuburi? Pentru că morcovii nu sunt fierți și transformați în ciuperci. O frigem în aproximativ 7-8 minute.
Apoi adăugați mirodenii și amestecați prăjitura după ce acestea sunt adăugate.
Acum umpleți dirvakul cu apă pentru a acoperi morcovii, carnea și tocanul. Se consideră că, cu cât preparatul zirvak se pregătește mai mult, cu atît mai delicios va fi pilaful, bine, cel puțin 15 minute trebuie să fie gătite exact, sub capacul închis. Nu uitați să adăugați sare.
Orezul este spălat de trei ori în apă rece, pentru ca amidonul să părăsească și orezul să fie fărâmit.
Orezul este adăugat la zirvak, apa ar trebui să fie cu două centimetri mai mult decât orezul, la începutul adăugării desigur. Gatiti masa peste un foc mare, astfel incat orezul sa absoarba apa. În procesul de gătit orez în nici un caz nu poate fi interzis.
Facem o gaură în masa pilauului cu o bară de lemn, în cinci, șase locuri, astfel încât apa să părăsească mai repede.
Atunci când apa este absorbită în orez, se introduce usturoiul nedecojite, dar bine obmyty și acoperă capacul, și se lasă la foc foarte mic timp de 15-20 de minute, ar fi ajuns la pilaf. După oprirea focului, trebuie să încheiați pilaf-ul și să-l păstrați în această stare de la 20 de minute la 60 de minute.
Mâncarea este gata și puteți lua o mostră.
Pilaf cu piept de pui în stil uzbec, cu 6 porții.
- orez (o jumătate de kilogram);
Este important. Este bine să utilizați orezul de iasomie, deoarece oferă o creație viitoare o aromă uimitor de delicată. Dacă această orez nu poate fi găsit, utilizați orice orez în boabe lungi.
- carne de pui (jumătate de kilogram);
Ideal este utilizarea sânului.
- ceapă (3 bucăți);
- morcovi (3 nu mai mari);
Nu luați morcovi vechi. Doar proaspetele pot da pilau aroma dorită.
- usturoi (4 dinți);
- Într-o tigaie adâncă, prăjiți inițial ceapa, tăiați în cuburi, până când maro auriu;
- Puiul este mutat la ceapa. tocat în porții, prefierte cu sare, și prăjit într-o mică flacără timp de aproximativ 15 minute;
- Morcovii trebuie să fie frecați (pentru lipsa răzuitorilor - paie mărunțită fin) și puse pe partea superioară a puiului. Totul este acoperit cu un capac și se fierbe fără agitare timp de aproximativ cinci minute;
- Orezul spălat sub apă rece este frecat cu 2 lingurițe de sare;
- în tigaie, în partea superioară se află cuișoarele de usturoi (usturoiul nu este lăsat să se îndepărteze de pe coji - trebuie doar să fie spălat);
- De sus, se toarnă orezul și apa. Nivelul apei trebuie să fie de 4-6 mm. mai mare decât orezul.
- Reduceți căldura la minimum și scoateți-o timp de o oră.
Sfat! După gătit, lăsați vasul "să se odihnească" timp de 15 minute - astfel încât vasul va deveni și mai parfumat.
2) În cursul istoriei, pilaf a dobândit noi contururi. După ce a ajuns în Ucraina, acest fel de mâncare cu rădăcini asiatice a dobândit un nou gust.
Pilaf cu pui în limba ucraineană pentru 6 porții.
- orez (2 elemente de orez);
Orezul ar trebui să fie rotund.
- pui (500 g);
Preferabil folosiți fileuri.
- morcov (300 grame);
- ceapa (3 cepe mari);
- unt de smântână (80 grame);
- bulion (300 ml);
- Ceapa este tăiată în cubulețe, morcovi cu paie lungă - pe un mic foc ai friptura;
- Când zazharki aproape gata, adăugați carnea de pui, se taie într-o formă geometrică nimic, dar cel mai bun din toate - cuburi și friptură departe înainte de apariția de aur;
- Pre-îmbibat timp de o jumătate de oră, orezul se deplasează la carne și se toarnă în prealabil cu bulion sărat și piper (orezul trebuie să fie la 5 mm sub nivelul bulionului). Totul este închis cu un capac și stă pe foc timp de 20 de minute;
- În cazul în care bulionul este ușor absorbit, este necesar să se răspândească uniform untul în întreaga zonă, să se închidă și să se stingă 40-50 de minute.
Sfat! Dacă vedeți că bujorul nu este suficient - puteți dilua ușor cu apă.
3) Printre diferitele mirodenii care i-au găsit utilizarea în timpul pregătirii pilafului, există unul care a luat un loc special. Numele ei este prăjitura.
Pilaf cu pui de ciocolata pentru 6 portii.
- orez (2 stive);
Ideal se potrivesc Krasnodar cereale lungi.
- carne de pui (800 grame);
Se poate alege piept de pui sau file de pui.
- Friptură uscată (150 grame);
- sos de soia (100 ml);
- morcovi (mediu 3);
- Pre-marinați carnea de pui. Marinada constă din sos de soia, o linguriță de sare, un vârf de piper și o linguriță de zahăr. În momentul marinării, puiul trebuie să fie în frigider;
- Morcovi, tăiat cu brusochkami, beți în ulei încălzit;
- Când morcovul este aproape gata, este atașat un pui. Mâncarea este acoperită și fiartă timp de o jumătate de oră pe un foc mic;
- Orezul spălat este turnat de sus, turnat de apă astfel încât să fie 5 mm mai mare și "încălzit" timp de 40 de minute.
Sfat! Pentru marinada alegeți sosul de soia cu cea mai mare rezistență.
4) În Rusia acest fel de mâncare a primit și aspectul său unic, care a fost completat cu succes de culoarea locală.
Pilaf de pui cu miere pentru 6 portii.
- orez (300 g);
Orice orez va face.
- pui (800 g);
Este nevoie de un piept de pui.
- morcovi (4 bucăți medii);
- Ceapă (4 capete medii);
- miere (120 grame).
Mierea trebuie să fie proaspătă. Ideal pentru miere de flori.
- Orezul ar trebui să fie aruncat în apă timp de o jumătate de oră;
- Ceapa și morcovii sunt furajați până la punctul de amețeală puternică;
- Când legumele sunt aproape gata, se adaugă puiul tăiat și prăjit în modul maxim timp de 8-10 minute;
- Apoi adăugați miere, o picătură de sare și piper. Se închide și se pune pe tigaie timp de 15 minute;
- Se adaugă orezul, capacul și tocanul într-un incendiu non-pufos timp de 50 de minute.
Sfat! În stadiul de adăugare a mierei, este necesar să se amestece bine vasul, astfel încât să nu existe bucăți de pui uscate.
5) Printre rețetele clasice de feluri de mâncare, există unul care are rădăcini din Thailanda. Caracteristica sa distinctivă este adăugarea de fructe în acest vas aparent necorespunzător.
Thai pilau pentru 6 porții.
- orez (350 grame);
Este orezul de iasomie care este necesar, deoarece Thailanda este patria sa - aceasta va ajuta la crearea aromelor potrivite.
- carne de pui (500 grame);
Aveți nevoie de file de pui. Utilizarea altor părți este imposibilă, având în vedere posibilitatea de a pierde coerența necesară.
- ceapa (3 becuri medii);
- ananas conservat (250 grame);
Este recomandabil să folosiți ananas proaspăt, dar în absența posibilității de a cumpăra fructe proaspete, conservele de ananas vor fi un excelent substituent.
- sos de soia (100 ml);
Sos de soia poate fi orice. Principalul criteriu - ar trebui să fie suficient de sărat, deoarece funcția sa în acest fel de mâncare va fi redusă la echilibrarea gustului de ananas.
- Unt (100 grame).
- Ceapa tocată trebuie să fie prăjită în unt;
Este important. Acest antena necesită ustensile de prăjit cu laturi înalte, deoarece procesul de gătit implică o cantitate mare de lichid.
- Puiul, tăiat în cuburi, se adaugă la ceapă și se aprinde în foc până când este posibil să se observe culoarea aurie a cărnii;
- Felii de ananas se toarnă în vas. Felul este amestecat;
- Sosul de soia este turnat. Totul este acoperit cu un capac și se fierbe timp de 20 de minute într-un mic foc;
- Orezul pre-spălat se toarnă de sus și se toarnă cu puțină apă;
Este important. Ananasul va da suc, prin urmare componenta de apă nu trebuie să fie mai mare de 3 mm față de nivelurile de orez.
- Vesela este gătită timp de 60 de minute. Se amestecă periodic.
Sfat! Se amestecă la fiecare 20 de minute. Dacă faceți acest lucru mai des - pilaf nu va avea timp să se scurgă prin toate sucurile acestei variații neobișnuite de gătit. Pilaf cu pui este o rețetă cu fotografie pas cu pas, sperăm că ați studiat cu atenție și ați mers să gătiți mâncarea delicioasă din bucătărie.
Înscrieți-vă pentru noi rețete delicioase!
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: