Baza de condimente hrenovina cu roșii și usturoi este întotdeauna luată hrean. Vegetația este viguroasă și nu trebuie să plângă în timpul gătitului, folosiți un mașinărie electrică pentru curățarea cărnii. Înainte de gătit, înmuiați hreanul în apă rece timp de câteva ore.
Fiecare familie își aplică rețeta, testată de ani de zile. Cu dragostea noastră de experimentare, crapul de casă schimba gustul. Depinde de preferințele din hrană și imaginația ta. Nu este dificil să diversificați rețeta. Puteți adăuga afine, prune. Și dacă adăugați pește sărat la hrean - va fi neobișnuit și foarte gustos. Hreanul, în plus față de aroma picantă care se potrivește aproape orice pește, are proprietăți bactericide. Acest lucru contribuie la o durată mai mare de depozitare a peștilor sărate la domiciliu.
Hrean cu mere și
Există o rețetă interesantă pentru hrean din roșii, mere și usturoi. Acest condiment picant, gustos și picant pentru al doilea curs nu-și pierde aroma și gustul pentru o perioadă lungă de depozitare. Duet excelent de rahat: cu carne, pui și rumegătoare de origine rusă.
- hrean - 5 rădăcini,
- mere dulci și acri - 1 kg,
- usturoi - 3 capete,
- rosii - 2 kg,
- otet 70% - 1 lingurita,
- piper, sare, zahăr
Spălați și curățați rădăcinile hreanului. Se curata usturoiul si se trece printr-o presa de usturoi. Spălați roșiile. Hreanul și roșiile se taie cu un măcinător de carne. Clătiți și coajați merele și grătarul pe o răzătoare fină. Se amestecă totul bine. În amestecul rezultat, adăugați oțetul, zahărul, sarea și piperul și gătiți timp de 5 minute la foc mic.
Retete hrenovinu rece și răspândit pe maluri. Băncile se preterilizează în prealabil. O mare popularitate este rețeta hrenovini din Siberia, pentru proprietățile sale de încălzire.
Reteta clasică hrenoviny
Această rețetă cu usturoi și roșii este considerată clasică.
- hrean rădăcină - 100 gr,
- coapte roșii cărnoase - 1 kg,
- usturoi - 100 gr,
- sare - 2 lingurite,
- zahăr - 1 lingurita.
Reteta clasica foloseste: hrean, rosii, usturoi, zahar si sare. Proporția ingredientelor depinde de ce fel de condimente doriți. Luați mai mult hrean și mai puțin roșii - sosul este ascuțit și puteți folosi puțin. Mai multe roșii și mai puțin hrean - obțineți un condiment picant, gustos și foarte util. În ciuda faptului că în magazine puteți adesea întâlni acest sos, multe gospodine pot salva hrean pentru iarna la gustul lor.
Rădăcina căpșunului este spălată, curățată și trecută printr-o mașină de măcinat cu carne. Curățați cuișoarele de usturoi cu un usturoi sau un storcător.
Pe tomate, faceți incizii în formă de cruce și păstrați-le în apă clocotită timp de două minute fiecare. Apoi scoateți de pe ele coaja și mănâncă într-un blender sau masina de tocat.
Se amestecă toate ingredientele. Adăugați sare și zahăr la ele. Condimentele sunt gata. Dacă insistați asupra lui de la 3 zile la o săptămână, prostiile vor deveni și mai aromate și mai gustoase.
Khrenovina conform unei vechi rețete rusești fără roșii
În Rusia, de-a lungul timpului au făcut hrean pentru iarnă, învățăm rețeta pentru acest remediu excelent preventiv pentru răcelile de mai jos.
în proporție egală cu greutatea
- ridiche alb,
- rădăcină de hrean,
- pâine de secară,
- miere - 150 g pe 1 kg de condimente obținute,
- oțet de masă,
- sare, pulbere de menta sau cuișoare parfumate
Curățați rechinul alb de pe coajă și treceți prin mașina de tocat carnea. Strângeți sucul. Nu este folosit.
Spălați și curățați rădăcina de hrean. Taiați-l în bucăți și treceți-l prin mașina de măcinat cu carne. Dacă aveți un măcinător convențional (neelectric) pentru a nu rupe o lacrimă, este recomandat să puneți pungi de celofan. Una lângă gât, iar cealaltă lângă gaură cu grilă.
Moriți în cuptor până la culoarea aurie a miezurilor de paine de secară. Se amestecă aceste ingrediente, se diluează cu oțet și pastă până la consistența sosului gros. Adăugați sare, miere, menta sau cuișoare. Se amestecă bine și se servesc la masă. Bon apetit.
O rețetă antică rusească recomandă pregătirea de prostii cu puțin înainte de a fi consumată. Perioada de valabilitate nu trebuie să depășească 4 ore.
Khrenovina cu ulei vegetal
Hrenovina folositoare, rețeta pe care o învățăm acum, este pregătită foarte simplu. Și pentru a nu acoperi rapid sos, și nu a format o mucegai la suprafață, această rețetă pentru o rosie pentru iarna este adăugat ulei vegetal.
- curățată rădăcină de hrean - 200 gr,
- roșii coapte - 2 kg,
- usturoi - 200 gr,
- ulei vegetal - 0,5 pahare,
- zahăr granulat - 1 lingură. lingură,
- sare de măcinare grosieră - 1 lingura. lingura cu diapozitiv,
- oțet - 3 linguri. linguri
Soiați rădăcina de hrean timp de o oră în apă rece. Coaceți usturoiul și ștergeți-l cu hrean. Roșiile spălate și zdrobite într-o cratiță. Adăugați sare și zahăr. Se fierbe și se fierbe timp de 20 de minute la căldură scăzută.
Nu scoateți din căldură, adăugați la sosul rezultat de roșii: oțet, ulei de floarea soarelui, un amestec de hrean și usturoi. Se amestecă amestecul și se îndepărtează imediat din căldură. Sterilizați borcanele sau sticlele și turnați condimentele pregătite.
Khrenovina cu pește sărat
Rețete cum se face, foarte mult. O variantă interesantă și originală este cu peștele.
- file de somon pe piele - 600 gr,
- sare - 120 gr,
- zahăr - 60 gr,
- rădăcinoase rădăcinoase mari de hrean - 2 bucăți,
- piper negru (mazăre) - 1,5 lingurițe,
- piper dulce - 1,5 linguri de lingurițe,
- o coaja de o lămâie
Sub apă rece, spălați somonul și uscați cu un prosop de hârtie. Grind un piper negru și dulce-parfumat într-un mortar. Sau înfășurați ardeii într-un prosop de bucătărie și le ștergeți cu un ciocan.
Pregătiți hrenovinu - amestecați hrean, sare, zahăr, miros și mirodenii.
Pe suprafața de lucru a mesei, împrăștiați filmul alimentar, puneți o treime din hreanul gătit în funcție de mărimea filetului de somon și puneți peștele. Pe suprafața fileului, distribuiți restul hreanului și împachetați-l bine într-un film alimentar. Pentru a preveni scurgerea sucurilor din pește, așezați-le într-un recipient. Puneți frigiderul într-o zi. Pentru o distribuție uniformă a sucurilor, întoarceți pește periodic. După 24 de ore, scoateți peștele din frigider, clătiți cu un robinet de apă rece. Apoi, după uscare cu un prosop de hârtie, înfășurați folie sau folie de alimente și păstrați-le în frigider.
Hrean cu hrean uscat
Cu rețete, cum să gătești hrean, ca și cum ai face experimente. Fiecare fan al unui astfel de condiment picant are o reteta proprie. Puteți găti în orice moment al anului.
- pulbere din hrean,
- sare, zahăr (puteți miere),
- suc de lamaie sau oțet,
- apa fiarta este putin peste temperatura camerei.
Numărul de ingrediente este determinat în funcție de gustul dumneavoastră.
Pentru lipsa hreanului proaspăt puteți folosi rădăcina de hrean uscată. Pentru a face acest lucru, scoateți sămânța în toamnă până la primul îngheț sau în primăvara înainte de prima furtună rădăcinile de ridiche. Ei au cel mai puternic gust. Rădăcinile trebuie să fie fără daune, groase în deget, puternice și suculente. Spălați-le, curățați-le, tăiați-le în bucăți și măcinați-le cu o mașină de măcinat cu carne. Uscați într-un cuptor ușor încălzit. Rădăcinile uscate se amestecă într-un măcinător de cafea sau se taie într-un mortar. Pudra de hrean praf este turnată într-un borcan și închisă bine cu un capac ermetic. Așezați-l într-un loc întunecos și rece. Hacking-ul se face acasă, după cum este necesar.
Pulberea din rădăcina de hrean se toarnă apă la temperatura camerei și se lasă să se umfle. În hreanul umflat, gustați: sare, zahăr (miere), suc de lămâie (oțet). Acest condiment picant este utilizat cu feluri de mâncare din carne.
Puteți face lucruri pentru orice rețetă care vă place. Pentru a obține o masă uniformă și uniformă a consistenței dorite, nu o exagerați cu cantitatea de apă atunci când pulberea este diluată. Dar alegerea proporției potrivite nu este foarte dificilă, dacă există experiență. Amestecul rezultat este amestecat, transferat în borcane de sticlă, acoperit cu capace din plastic și plasat în frigider.
Khrenovina cu sfecla
Există o rețetă interesantă pentru cum să gătești hrean pentru iarnă cu sfecla.
- rădăcini de căpșună - 150 gr,
- sfecla de masa (mai tanara) - 900 gr,
- ulei de floarea-soarelui - 4 linguri. linguri,
- zahăr granulat - 1,5 linguri. linguri,
- sare - 2 lingurite,
- 9% oțet - 3 lingurițe. linguri,
- piper negru - pe vârful cuțitului
Spălați sfecla tânără și gătiți proaspătul. Legume rădăcinoase mari gătesc timp de 45 de minute, și mici - o jumătate de oră. Cu sfecla fiarta fiarta si taiati in cuburi mici sau felii. Pregătit în acest mod, sfecla este amestecată cu hreanul tocit în mașina de măcinat cu carne și restul ingredientelor, cu excepția oțetului.
Puneți amestecul rezultat într-o cratiță. Preîncălziți la foc mic (nu mai sus de 70 de grade). Scoateți din căldură, adăugați oțet. Se amestecă. Transferul la conserve sterilizate - hrenovina dintr-o tomată pentru iarnă este gata.
Khrenovina cu piper dulce și fierbinte
Khrenovin poate fi depozitat pentru iarnă, numai în borcane mici, astfel încât această "Adjika siberică" să nu-și piardă gustul și proprietățile sale medicinale. Rețeta va deveni mai pictată și mai interesantă dacă includeți ardeii dulci și fierbinți în ea. Obțineți combinația perfectă pentru diferitele capodopere de carne. Paste cu un astfel de sos, nici un italieni nu au visat - spiritul rusesc se va simți la o distanță de mile!
- hrean rădăcină - 200 gr,
- roșii coapte - 1 kg,
- ardei gras rosu - 500 gr,
- chili piper - 1 pod (dacă nu foarte picant, atunci puteți să luați mai mult),
- sare,
- esenta acetica - 1 lingura. o lingură
Curatati radacinile albe si suculente si le slefuiti. Pentru a face acest lucru, selectați cel mai mic răzătoare. Este perfect ideal dacă tehnologia modernă vine în ajutorul dvs. în fața unui procesor de bucătărie, care se poate descurca perfect cu o rădăcină complet încăpățânată.
Coaceți roșiile din coaja (se pare foarte nereprezentabilă în vasul pregătit) și transformați-o în piure.
Peppers muta aceeași procedură ca rădăcinile, numai ele ar trebui să fie curățate anterior de semințe.
Se amestecă bine, se sare și se adaugă otetul.
Apoi rămâne doar să sigileze conținutul cazanului comun în borcane mici sterilizate și să se rostogolească.
La fel ca în orice conservare, cel mai important lucru pentru păstrarea produsului în calitatea corespunzătoare este puritatea. Pentru a vă scârbați nu este acru, sterilizați cu grijă borcanele și spălați legumele. Pentru fiabilitate, adăugați mai mult oțet și sare.
Khrenovina cu prune
Combinația de fierbinte și dulce este prezentă în deliciile culinare ale tuturor țărilor, dar rămâne încă foarte neașteptată și extravagantă. Ați pregătit sosul de hrean și prunele vor fi percepute de oaspeți și de gospodăriile voastre la început cu teamă, dar cu siguranță vor fi un plus favorit la diferite feluri de mâncare și în sine.
- rase de hrean - 300 gr,
- prun mare - 500 gr,
- apă fierbinte - 0,5 litri,
- zahăr - 500 gr,
- sare - 1 lingura. lingură,
- otet, esență - 1 lingură. o lingură
Este făcută din hrean, bineînțeles. Prin urmare, căutați cele mai delicioase rădăcini, cel mai potrivit pentru acest lucru este toamna târzie, până la primii înghețuri. Se crede că în acest moment gustul hreanului este cel mai acut.
Hreanul curățat este transformat într-o masă ciudată. Îndepărtați prunele cu o mașină de răzuit sau o mașină de măcinat cu carne și alăturați-le cu hrean și apă fierbinte. În această masă, adăugați sare, zahăr și oțet. Se amestecă bine totul și se pune pe borcane.
Produsul finit este cel mai bogat în vitamine și substanțe nutritive pentru o perioadă scurtă de timp, în timpul lunii.
Hrean cu lamaie
Cât de bine să răspândiți o felie generoasă de pâine neagră cu prostii și sfecla roșie și mâncați-o cu un castron de borș cu smântână. Și dacă se adaugă un pahar de băutură tare, atunci se încălzește și se bucură sufletul, indiferent de vremea pe stradă.
Variațiile de aperitive și de sos de hrean sunt foarte numeroase. Opțiunea cea mai clasică este pur și simplu cu unt, recoltat pentru iarnă. Dar mereu rămâne gustul delicios al acestui fel de mâncare cu adevărat aromă rusă.
- hrean - 300 grame,
- lămâie - 1 bucată,
- usturoi - 60 gr,
- sare
Rădăcina de hrean este doar un depozit de diferite vitamine și oligoelemente. Dar într-o formă proaspătă, potrivită pentru utilizare, poate fi obținută numai în toamnă. În orice alt moment, utilizați hrean uscat și pulverizat. Pentru gustări, aveți nevoie nu numai de suc de lămâie, ci și de coji, astfel încât, în prealabil, spălați bine lamaia și grămați partea galbenă a pielii cu un răzuitor fin. Apoi, hreanul uscat se macină în suc de lămâie, se amestecă cu usturoi piure și sare. Aperitivul este gata.
Khrenovina cu usturoi are un gust foarte interesant. Severitatea acestor două produse se unește și nu interferează una cu cealaltă. O lămâie face mai gustul gustului, pe lângă faptul că acționează ca un conservant.
Trebuie reținut faptul că utilizarea excesivă a prostiei poate duce la o presiune crescută. Este contraindicat la femeile gravide. Și deși condimentul este vrednic de orice laudă, nu îl puteți folosi atât de des.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: