A fost atât de delicios! Nu arata ca nimic, este greu sa descriu gustul, dar crede-ma, a fost in acest moment mi-am dat seama de ce ucrainenii iubesc slănină. Pentru că ei o pregătesc singuri!
Este bine cunoscut faptul că ucrainenii iubesc slănină.
Te-ai întrebat vreodată de ce?
Mi sa dat un răspuns. Îți spun eu. Era în tren, m-am dus să-mi vizitez prietenii din orașul Sumy. Cuplu, soț și soție călătoriseră cu mine în compartiment. Nu tineri și nu bătrâni, deci puțin peste patruzeci de ani. La stația de autobuz, am ieșit să cumpăr ceva gustos. În acel moment, am fost ispitit de vareniki cu cartofi. După cum am cumpărat două pachete, am început să le tratez vecinilor într-un compartiment. Nu au fost foarte de contact, dar politețea a fost răspunsă cu amabilitate. Mi-au dat o bucată de grăsimi sărate acasă.
- Ajută-te, e tatăl meu care a hrănit mistretul însuși, nu pentru vânzare ", a spus femeia cu mândrie. - Am hrănit numai peeling de cartofi!
Am mâncat piesa propusă și am uimit. A fost atât de delicios! Nu arata ca nimic, este greu sa descriu gustul, dar crede-ma, a fost in acest moment mi-am dat seama de ce ucrainenii iubesc slănină. Pentru că ei o pregătesc singuri!
Cu toate acestea, nu toată lumea are posibilitatea de a îngrășa porcul cu peeling de cartofi. Acești nefericiți ar trebui trimise la bazar. Acolo puteți cumpăra untură. Să nu fie atât de delicios, dar poate fi gătit chiar și foarte atrăgător!
Trebuie doar să o alegeți corect. Ce ar trebui să caut? Grăsime albă sau puțin roz, de nu mai puțin de 3 cm grosime, cu un subțire shkurochkoy, fără fire, miroase numai cu slănină, nu mirosuri străine. E ca și cum ai putea să cumperi mistreț de mâncare - miroase groaznic urină! Brr ... Pentru a nu cădea în capcana, grăsimea este aprinsă cu un meci. Iată mirosul de mistreț și se manifestă. Atenție!
Vigilanța nu este o problemă pentru dvs. Pe pielea porcului de cobai trebuie să fie neapărat marcă. Aceasta inseamna ca animalul era sanatos, iar carnea lui poate fi mancata in liniste. Pentru untură este foarte importantă, deoarece este doar sărat și nu este supus gătitului.
Cum să sară corect salonul? Există două moduri - sare și saramură.
În primul caz, șuncă proaspătă (nu mytoe!), Presărate cu sare, se adauga boabele de piper negru, cuișoare usturoi cantonate, acoperite cu un capac și pus în frigider. După o săptămână, grăsimea este gata.
Dacă doriți să murăți salon de slănină, fiți pregătiți să faceți puțin. Tăiați grăsimea în bucăți, pliați-o într-un recipient adecvat și umpleți-o cu soluție salină. Sarea este preparată în această proporție - pentru 1 kg de grăsime aveți nevoie de 4 linguri de sare și puțin mai mult de un litru de apă. La fiecare trei zile trebuie să goliți saramura și să o umpleți cu apă proaspătă. După 10 zile, grăsimea este gata. Va deveni moale și blând.
Pentru cei mai precați iubitori de untură, această metodă de preparare este potrivită. Înainte de salat salon trebuie să gătești timp de trei ore, adăugând sare și condimente în apă: piper, frunze de dafin, marar, tot ce vrei. Salo nu numai că va fi parfumat, dar și sigur - riscul de a contracta anumite boli cu care porcii sunt bolnavi scade.
Se poate coace mai multă slănină. În acest scop, o bucată lungă de grăsime proaspete ar trebui să fie untură abundent cu usturoi, sare, se adaugă piper - negru sau roșu, și este posibil și că, și un altul, condimente de hamei suneli.
Puteți coace într-un fontă sub capac. Sau în formă deschisă, dar apoi grăsimea trebuie să fie învelită în folie. Coaceți timp de două ore. Apoi tăiați în felii.
Acest fel de mâncare este foarte gustos ca fierbinte - cu un cartof copt, și rece, cu o pâine neagră!
În natură totul este în armonie, prin urmare în grăsime există ceva foarte util. Și anume - acidul linoleic conjugat. Acest acid gras are un efect protectiv unic în ceea ce privește prevenirea cancerului. Și, de asemenea, acidul arahidonic, care se referă, de asemenea, la grăsimi nesaturate. Participă la construirea celulelor. este o parte din enzima mușchiului inimii, formarea multor hormoni și doar metabolismul colesterolului. Aici!
Americanii au examinat recent 25.000 de vegetarieni și au descoperit că cei mai mulți dintre ei au un sistem cardiovascular care este cu adevărat în stare excelentă, dar bucuria lor este din păcate! - destul de des undeva dispare. Oamenii de știință au ajuns la această concluzie: pentru a fi fericiți, trebuie încă să consumăm grăsimi de origine animală.
Pentru cei care sunt foarte frică de risc (bine, de exemplu, cei care au în familie nu au iubitori de bacon) a raportat că calitățile biologice de slănină - așa-numita untură - este mult mai mare decât doar sare. Astfel încât să puteți mânca în această formă, cu usturoi și piper negru, la fel ca garnitura să-l folosind cartofi negătită și salată de legume proaspete verzi și plante aromatice, bogat aromat cu ulei nerafinat de legume și oțet de vin - mere sau struguri - care este un antioxidant puternic.
Deci mănâncă grăsime pe sănătate! Principalul lucru este să observi armonia în dieta ta!
Articole similare
-
Ce să gătească din fulgi de ovăz delicioase, și gustoase util - este ușor! Mamele țării
-
Titbit - tratamente utile și gustoase pentru animalele de companie
Trimiteți-le prietenilor: