Compoziția Lavash, proprietăți utile și rău

Lavash este o pâine nedospită, tradițională pentru popoarele din Caucaz și pentru alți locuitori din Orientul Mijlociu. Este un tort subțire de culoare albă, care este amestecat pe făină de grâu, apă și sare și coaptă într-un cuptor special - tandyr.

Interesant! Lavash încă coace pe aceeași tehnologie cu sute de ani în urmă. În satele caucaziene - un cuptor de lut, Tandoor și oraș, în ceea ce privește producția de masă - special echipate cuptor, cu un palet de caramida, care funcționează pe același principiu ca și omologii lor de lut.

Există 2 tipuri de lavash:

Georgian lavash (mic în dimensiune, rotundă, în interior crocant și moale);
Lavash armean (foaie subțire, rotundă sau ovală, destul de mare, de circa 50 cm în diametru, fără miez, uscat ca gust).

Drojdia este adăugată la lavășul georgian, deci nu este supusă stocării pe termen lung. Armeanul, bine păstrat pita, poate fi păstrat pentru o perioadă lungă de timp.

Știați? Anterior, datorită muncii agricole sezoniere, pâinea de pita a fost recoltată timp de câteva luni. Foitele coapte au fost uscate la soare și colectate în grămezi, depozitate într-un loc uscat. Așa că au devenit fragile și învechite, dar nu au stricat. Când a fost timpul să se folosească lavash pentru mâncare, a fost pur și simplu pulverizat cu apă, și după o jumătate de oră a devenit moale și suple.

Compoziția pita este destul de hrănitoare: conține proteine, grăsimi, carbohidrați, se găsește cenușă și fibre dietetice. De asemenea, în pâinea proaspătă se găsesc următoarele vitamine:

vitaminele din grupa B (B1, B2, B4, B5, B6, B9);
vitamina E;
vitamina K;
vitamina PP;
colină;

Din mineralele din pâinea pita se află:

Lavash este îmbogățit cu aminoacizi și acizi grași Omega-3 și Omega-6 (într-o cantitate mică).

Proprietăți utile

Utilizarea pâinii pita ajută la îmbunătățirea procesului metabolic, precum și la eliberarea energiei necesare pentru viața umană. Conținut în pâine proaspătă, vitaminele contribuie la întărirea sistemului nervos și afectează pozitiv procesul de hematopoieză.

Important! Lavaș este compus din acid folic (vitamina B9), în cantitate suficientă (lipie 100g conține aproape 42% de acid folic zilnic de norma pe), ceea ce face ca acest produs indispensabil pentru gravide și alăptării.

Datorită faptului că nu există drojdie și alte componente care pot provoca reacții alergice, lavașul poate fi mâncat de copii, persoane cu alergii și alte boli care necesită respectarea regimului alimentar.

La nota! Utilizarea regulată a pita gătită corectă ajută la întărirea imunității și previne, de asemenea, dezvoltarea tumorilor maligne.

Gătite de toate regulile, lavash nu are contraindicații de folosit. Singura restricție poate servi doar unui stil de viață sedentar: pentru că dacă o persoană își petrece puțină energie pe zi, carbohidrații neutilizați contribuie la creșterea în greutate.

Cum de a alege și de a stoca

Atunci când alegeți lavash într-un supermarket, acordați atenție următorilor factori:

Aspect. În magazine, pâinea pita este vândută în pungi de plastic sigilate, astfel încât moalele sale rămân, dar durata de depozitare scade. Prin urmare, a se vedea că în interiorul pachetului nu a existat exces de umiditate sau pete de mucegai. Pentru a atinge pita, pâinea trebuie să fie moale.

Compoziție și termen de valabilitate. În compoziție nu ar trebui să existe nimic, cu excepția: făinii, apei, a sarelor și a pudrăturilor. Acordați atenție datei de fabricație și datei de încheiere a implementării.

Dacă la domiciliu veți depozita lavash în același pachet pe care l-ați cumpărat, atunci termenul de valabilitate nu trebuie să depășească termenul de valabilitate al produsului. Dacă schimbați pâinea de pită într-un loc uscat în hârtie de pergament, durata de valabilitate va crește până la câteva luni. Înainte de a servi astfel de lavash pe masă, nu uitați să-l umeziți.

Utilizați în gătit

Lavash este folosit ca un tip independent de pâine și, de asemenea, ca bază pentru gustări. În pâinea pita se îmbracă o mare varietate de alimente, începând cu shawarma și se termină cu cartofi piure cu verdeață în pâine pita. Sunt făcute rulete și prăjituri de snack, ele fiind folosite în loc de foi pentru lasagna. Lavașul georgian este ales adesea în locul bazei pentru pizza.

Conținut caloric 275kCal

Valoarea energetică a produsului (proporția de proteine, grăsimi, carbohidrați):

Proteine: 9,1 g. ( ∼ 36,4 kcal)

Grăsimi: 1,2 g. ( ∼ 10,8 kcal)

Carbohidrați: 53,5 g. ( ∼ 214 kcal)

Raportul energetic (b | x | y): 13% 3% | 77%

Articole similare

Pagina anterioară