Preparate din bucătăria cehă, tradiții, caracteristici

Istoria bucătăriei cehe

Sugestiile culinare ale cehilor au evoluat de-a lungul a sute de ani. O mare influență asupra lor a avut bucătăria austriacă, germană și maghiară. Popoarele slave au contribuit, de asemenea, la partea lor. Toate acestea se datorează localizării geografice a țării - se află în partea centrală a Europei, la așa numita intersecție.

Dezvoltarea bucătăriei tradiționale cehe, ca cea a majorității naționalităților, a avut loc odată cu formarea națiunii. Principalul loc din bucătăria boemă veche era ocupat de pâine și de carne, preferând porii. Au fost preparate din ovăz, mei, hrișcă și chiar din cânepă. Carnea a fost fiartă, prăjită și fiartă. Principalele condimente pentru aceste feluri de mâncare au fost cânepa și salvie.
O predilecție largă a cărnii a trecut și în alimente noi, acest produs constituind baza tuturor deliciilor culinare moderne ale cehilor. Primele rețete în scris, precum și cărțile au început să apară în secolul al XV-lea. Următorul secol devine perioada de sosire la bucătarii cehă de feluri de mâncare din Anglia, Italia, Spania și Franța. În același timp, gătitul a început să difere folosind tot felul de condimente.
În secolul al XVII-lea un rol deosebit a fost jucat de pașii făcuți din curcan, potârnici, raci și melci. În nobilii nobili, primul loc mai aparținea carnii, săracii aveau hrană vegetală. În același secol apare gălușul, cunoscut și considerat în continuare cultura cehă a bucătăriei cehe. Este un găluț făcut din făină de grâu sau cartof. Ele sunt formate în bile, fierte în apă și, când sunt servite, sunt tăiate în felii.
Dezvoltarea ulterioară a bucătăriei naționale simplifică semnificativ, acum puteți găsi în meniu supe, mâncăruri laterale și produse din carne pregătite în mod rusesc sau ucrainean. Cu toate acestea, toate au un gust complet diferit datorită condimentelor și sosurilor folosite.

Caracteristici ale bucătăriei cehe

Primele cursuri

Cursuri secunde

Dulciuri și produse de patiserie

Produse de coacere sunt venerate de poporul ceh. Bucătăria locală are multe rețete tradiționale dulci, în ceea ce privește numărul aproximativ de gustări de bere. Turiștii nu acordă prea multă atenție dulciurilor, totuși aici, în berea prioritară și felurile de mâncare oferite. Dar cehii înșiși îi iubesc, desertul este inclus în meniul obligatoriu după prânz sau cină.
Nici o sărbătoare națională nu poate fi imaginată fără un trdlo sau încredere. Se poate părea că aceasta este o tipo, dar nu, acesta este așa-numitul tub cilindric gol al aluatului dulce de drojdie. Aluatul este înfășurat în jurul unor bastoane de lemn sau de metal, coapte și răsucite astfel de duze. După ce tubul este scufundat într-un amestec de zahăr și scorțișoară și presărat cu vanilie, chipsuri de nucă de cocos sau nuci. Mai târziu au început să gătească trdlo cu umpluturi din lapte condensat, frișcă de ciuperci sau brânză, dar în mod tradițional este un tub gol. Mamele din Cehia sunt uneori numite "copii agitați". Cuvântul în sine poate fi tradus ca un "prost", adică gol înăuntru. În general, trdlo este bățul pe care este înfășurat aluatul pentru coacere. Puteți cumpăra un astfel de tratament la fiecare pas, fiind vândut nu numai în cafenele și brutării, ci și în corturi de stradă. Este interesant faptul că în orașul slovac Skalitsa, situat la granița cu Republica Cehă, există un festival anual numit "Trdlofest". Acolo, bucătarii se luptă să coacă cel mai lung și mai delicios tubule.
Cehii sunt cunoscuți pentru atitudinea lor plină de umor față de tot ce se întâmplă. Bucătăria nu era o excepție. Desertul local al rakquita este literalmente tradus ca un sicriu. De fapt, acesta este un eclair acoperit cu cremă frișcă deasupra. Pur și simplu modă prăjituri aproximativ, tocmai sub formă de sicrie mici. Și eclairurile în sine sunt zahăr, bătut cu un gălbenuș de ou cu făină, o delicatesă delicată care se topește în gură.
Apariția strudei în bucătăria cehilor datorată austriecilor și germanilor - este încă necunoscut cine la inventat prima dată. Este o rolă incredibil de delicioasă de aluat subțire, cu umpluturi diferite. În mod obișnuit, fructele sau fructele sunt umplute - pere, căpșuni, cireș, dar cel mai popular strudel din Republica Cehă este măr, turnat cu sirop de vanilie. Locuitorii locali, care iubesc să mănânce bine, nu au putut ajuta decât să experimenteze și au început să facă o delicatesă cu umpluturi mai satisfăcătoare. În țară o puteți încerca cu brânză de vaci, cartofi, pește sau carne. Din fericire, densitatea testului vă permite să faceți astfel de experimente. Berea de soiuri de lumină este inclusă în rețeta strudelului ceh original. Particularitatea preparatului constă în faptul că aluatul trebuie să fie laminat subțire și, alternând cu umpluturile, să fie întins unul peste celălalt.
În meniul mai multor cafenele din secțiunea de desert, vă puteți întâlni cu bastoane. Acestea aparțin clasicii dulciurilor cehe - acestea sunt clatite delicate, preparate cu diverse umpluturi. În rețetă nu este nimic neobișnuit - făină, sare, ouă și lapte. Jucătorii adevărați ar trebui să fie de culoare roz. În interiorul clătitului pot fi brânză, gem, gem sau miere. Toate acestea sunt perfect combinate cu bucăți de fructe.

Bucătăria din bucătăria cehă este un paradis pentru iubitorii de carne, bere și dulciuri. Datorită impresiei despre obiectivele turistice, una dintre acestea va fi amintiri ale gătitului delicios și consistent. Multe dintre rețete sunt destul de simple, pot fi gătite la domiciliu, oaspeți surprinși cu mâncăruri neobișnuite!

Articole similare

Pagina anterioară

Pagina următoare