Excursia în Republica Cehă va oferi nu numai o introducere în istoria țării și atracțiile ei, ci și o oportunitate de a gusta bucătăria colorată și surprinzător de gustă cehă. Rețetele unice ale experților culinari cehi, precum istoria statului, au o rezistență de o mie de ani. În acest articol, să vorbim despre particularitățile hranei naționale din Republica Cehă și despre cele mai interesante feluri de mâncare din bucătăria locală.
Originile mâncărurilor naționale cehe
De mult timp țara se afla sub dominația Imperiului Austro-Ungar, care amână amprenta asupra bucătăriei naționale cehe. Aici vom întâlni șnțelul austriac, gulașul maghiar, varza germană și gâsca. Unele mâncăruri cehe sunt inițial slavice: supe, cereale, mâncăruri.
În fotografia din dreapta (faceți clic pentru a mări) un fel de mâncare cehă populară, numit "riszek pătat". Acesta este cel mai izbitor exemplu al patrimoniului Austro-Ungariei - o copie a renumitului schnitzel vienez.
Dar, chiar și mesele împrumutate în Republica Cehă și-au dobândit propriul gust și sunt preparate în limba cehă cu adăugarea propriilor ingrediente. În cărțile de bucate, nu vom renunța acum, ci vom petrece o mică diversitate asupra acelor feluri de mâncare pe care le puteți încerca în restaurantele cehe.
Caracteristici ale bucătăriei cehe
Boemia adoră dulceața. Chiar și în salate, sosuri și sosuri se adaugă zahăr, ceea ce face ca vasele să fie dulci. De exemplu, copiii din Cehia cum ar fi fidea dulce cu semințe de mac și lapte topit.
Supe - soiurile și caracteristicile lor
Cehii numesc supe "voles", fără ei este imposibil să-și imagineze bucătăria cehă. La fel ca în tradiția rusă, superele au la dispoziție un loc la începutul mesei. Supa din cehă este densă în consistență, adesea mai mult ca și sosurile. Când se prepară, se adaugă mango sau legume rase, unt și gălbenușuri de ou.
În funcție de ingredientul principal găsit: usturoi supa, varza, ceapa, legume, cu afumat, supe de ciuperci gulaș, branza, supa de bere cu chimen, supe varză acră cu lapte acru supa de mere mărar și alte .
Serviți un vas într-un castron sau în pâine (un astfel de vas va costa mai mult de două ori). Printre supele populare, numim "usturoi". Baza acestuia este un bulion de pui cu cartofi, care pune aproximativ 10 cuișoare de usturoi. Aduceți-o în pâine de secară. Este un excelent agent antimicrobian. Este clar că la o dată după o astfel de masă nu merită să meargă, cu excepția că încercați felul de mâncare cu iubitul tau.
Cine îi place carnea, comandă o gulașă de supă. Are multă carne, este șters și arată ca un terci gros.
Supa de bere rece pare neobișnuită. În bere puneți pâine rasă, zahăr, stafide, lămâie. Astfel de ingrediente pe o farfurie nu vor rezista fiecarui gurmand. Fii atent cu acest fel de mâncare.
Aproape oriunde altceva veți găsi supă de mărar cu lapte. Și în Republica Cehă este pregătit. Conține lapte, smântână, ouă, făină și mărar. Gustul este neobișnuit și nu toată lumea va place.
Republica Cehă - un paradis pentru consumatorii de carne
Asigurați-vă că pentru a încerca vasul principal al bucătăriei Cehă - Shank: genunchi de porc la cuptor (Recene veprove koleno, foto dreapta, click pe fotografie pentru a mări). Mâncarea este prezentă în meniu în fiecare restaurant și cafenea din Republica Cehă.
Carnea este înmuiată pentru o anumită perioadă de timp în bere, apoi fiartă, apoi fumată. Ea devine suculentă și delicată. Acesta este de obicei servit cu sosuri, muștar sau hrean, și poate aduce, de asemenea, varza de varza. Bucătăria cehească este pregătită și pe stradă pe grătar. În cazul în care doriți, tăiați uriași, tăiați cât doriți.
Vechea hrană cehă "Vepro-kneadlo-zelo". Aceasta este carnea de porc coapta cu găluște și zer. Toate acestea sunt udate abundent cu un sos gros. Stomacul va supraviețui unui astfel de lucru?
Vă recomandăm încă o faimă faimoasă cehă - "Свичкова pe smântână". În felul de mâncare veți vedea carne de vită coaptă, mai multe găluște, sos, mai multă smântână, felii de sos de lamaie și de miere.
Mâncarea tradițională de gulaș a fost întotdeauna în Republica Cehă. Fiecare restaurant are propria sa rețetă pentru acest produs. Poate fi din carne de vită, carne de porc, iepure, pasăre, ficat sau asortată. Gustarea cu sosuri este servită, mereu cu găluște, uneori cu varză, sezon cu usturoi, chimen.
Preparatele din carne surprinde prin varietatea și felul lor de gătit. Și care sunt sosurile lor? Nu am spus despre gâtul de porc, șuncă, șnțel, rață coaptă cu mirodenii, cârnați ceci. Ordine, încercați, bucurați-vă!
Iubitorii de pește nu vor vedea diversitatea în bucătăria cehă. În mod tradițional pentru Crăciun, cehii prăjesc crapul și îl mănâncă cu salată de cartofi. În restaurantele și cafenelele din meniu există: o ureche de crap, cotlet sau crap prajit. Dacă există loc după carnea în stomac, duceți-o la pește, nu veți regreta.
Garnituri pentru cursuri principale
Principala și indispensabilă fel de mâncare din Republica Cehă este găluștea. Făină sau aluat de cartofi este gătit pentru un cuplu, în interiorul pune un ficat, carne, ceapa sau varza. Găinuțele sunt așezate cu felii în feluri de mâncare, în special din carne. Ele pot fi servite cu sos și șuncă. Există găluște dulci, au pus fructe sau brânză de vaci și se presară cu zahăr.
Prăjiturile populare sunt și preparate din cartofi, varză, legume, crochete.
Înainte de a comanda garnitura, asigurați-vă că nu este inclusă în al doilea rând.
Salate si snacks-uri pentru bere
Printre salate notăm "Salamul Bramborovy". În plus față de cartofi, morcovi, rădăcină de pătrunjel, castraveți murate, ceapă roșie, biscuiți de șuncă și alte ingrediente sunt plasate în el la cererea bucătarului. Această salată cehă este pregătită pentru masa de Craciun. Salata "Vlasha" îți amintește de obicei "Olivier".
Cehii iubesc brânzeturile și felurile de mâncare cu acest produs. Mâncarea națională este "camembert" - este brânză, prăjită în pâine. Se aduce fierbinte cu sosuri sau cu varza. O altă gustare națională este "utopienii", sunt cârnați sau cârnați, condimentați cu piper și ceapă.
Abundență și varietate de sosuri
Sosul ceh este un fel de mâncare independentă și delicioasă. Cu câteva secole în urmă, baza sosului (numită yiha) era făină, prăjită în grăsime. A adăugat vin, apă sau bere, mirodenii și rădăcini de mirodenii diferite. A fost un fel de mâncare independent, uneori a fost servit la carne.
Astăzi, ingredientul fundamental în sos poate fi castraveti, hrean, rosii, usturoi, mărar, ceapă și altele. Sună-i „omachki“ (de la cuvântul „dip“). Acest sos este preparat pe baza sucului de carne prăjită, smântână sau vin. Găinuțele sunt servite în feluri de mâncare din carne și cartofi.
Deserturi cehe
Un alt exemplu viu al moștenirii perioadei austriece a istoriei cehe și împrumutul culinar al cehilor de la austrieci este strudelul. În ciuda originii germane, cehii consideră strudul ca fiind felul său național. Ca și în Austria, cea mai populară umplutură este mărul (strudel de mere).
Este un rulou de aluat subțire, în interiorul căruia este umplut: fructe, fructe de pădure, fructe cu coajă lemnoasă, semințe de mac, ciocolată, brânză de vaci. Servit cu frisca, inghetata sau sirop de ciocolata.
Trdelnik - tuburi goale, sunt făcute pe foc deschis, acoperite cu vanilie, glazură de zahăr sau scorțișoară. Cuvântul rusesc este tradus ca "nebun", un indiciu că dulceața din interior este goală.
Un alt tort interesant, în special numele său, este "Rakvička" (în "sicriul" rusesc). Acesta este un desert popular printre cehi. Tortul are o formă alungită, are mult zahăr și cremă.
La sfârșitul prânzului, dacă stăpânești, comandă "călăii" (clătite). Acestea vor fi aduse cu înghețată sau cu frisca. Apropo, cehii sunt foarte pasionați de înghețată, sunt vânduți peste tot și în diferite variante. Printre deserturile tradiționale cehe, se evidențiază "Hot Love" - înghețată de vanilie, umplută cu sirop de zmeură fierbinte.
Asigurați-vă că încercați plata. Vată subțire subțire, care este pete cu umpluturi dulci sau ciocolată. Unele dulciuri cehe sunt excelente ca suveniruri, am discutat acest lucru în detaliu în articolul "Ce pot aduce din Cehia".
Băuturi preferate în Republica Cehă
Desigur, bere. Aproximativ 70 de fabrici de bere lucrează în folosul gloriei mondiale a berii cehe. Degustarea produselor acestor plante este o activitate preferată pentru majoritatea turiștilor ruși.
Un proces excelent de digestie va fi promovat de bautura nationala pe ierburi "Becherovka" sau ceai cu lamaie. Cehii iubesc apa de sodiu și sucurile: portocale, măr, pere.
Serviciu de catering în Cehia
Mancarea în Republica Cehă poate fi peste tot: pe stradă cu tăvi, cumpărarea de alimente în automatele, în snack-baruri, cantine, plăcinte, în cafenele și restaurante. Ei bine, puburile nu o găsesc.
Dacă te-ai dus la o cafenea sau un restaurant, atunci fii pregătit pentru niște nuanțe de serviciu ceh în astfel de instituții. Meniul este adesea expus în fața instituției, vă puteți familiariza cu ea înainte de a pleca. Vecinii pot sta la masa ta, este normal. Luați asta filosofic, pentru că veți avea șansa de a vă face prieteni.
O altă surpriză va fi câinele, care la condus pe proprietar în locul în care oamenii mănâncă. Cehii sunt foarte îndrăgostiți de câini și, în general, de animale. Un câine vă poate smulge masa, mănâncă și va fi în ordinea lucrurilor.
Nu vă grăbiți să comandați câteva feluri de mâncare, ele sunt pline, porțiunile sunt mari, astfel încât să se saturează treptat, ordonând feluri de mâncare cu o anumită periodicitate.
Deserturile nu sunt consumate în Republica Cehă după cursurile principale: aceasta este o mică gustare, dacă ați prins foamea prin surprindere sau cina este prea scurtă.
În țară este obișnuită spălarea cu o cantitate considerabilă de bere, deoarece mâncarea este grea, grăsime, o mulțime de marinate, carne afumată, sărată, dulce. Deci, nu fi surprins de abundența sa în cafenele și restaurante.
Berea nu se bea imediat după depunere, așteptând ca spuma să se așeze. Nu comanda mai multe soiuri în același timp. Ar trebui să luați o gustare la bere.
Dacă alcoolul nu este băutura dvs., atunci comandați ceai și o felie de tort Praga.
Prânzul în timpul săptămânii poate fi în restaurantele care oferă prânzuri de afaceri (denny nabidke). Acesta include un curs principal, o salată, un desert și o băutură.
Este posibil ca tipărirea să nu fie inclusă în factură. Dacă nu vă place serviciul și mâncarea, atunci spuneți în prealabil că nu vă rotiți contul, iar calculul se face strict în funcție de meniu. Cu toate acestea, întâlniți instituțiile în care vârful este inclus în proiectul de lege.
Acordați atenție faptului că cehii se ridică devreme și se culcă mai devreme, astfel încât micul dejun începe la ora 9 dimineața, prânzul - aproape la doisprezece și cina merge până la 21 de ore. După această perioadă, va fi dificil să găsiți o instituție cu un meniu complet.
Produse ca suvenir din Republica Cehă
Turiștii încearcă să aducă ceva neobișnuit din Republica Cehă. Adesea ca un suvenir cumpără mâncare. Cele mai populare cadouri de la băuturi sunt lichiorurile, vodca, berea, vinurile din Moravia.
Iubitorii iau cu ei la plata patriei lor, strudel, tort Praga, turtă dulce. Ventilatoare de brânză cumpărau ca un suvenir "Germelin", brânză Olomouc.
TURISTI DESPRE REPUBLICA CEHĂ
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: