Faptul că sarea nu este un condiment foarte util pentru oricine nu este un secret, dar totuși se adaugă la aproape fiecare fel de mâncare. În unele rețete este indicată cantitatea exactă, în altele se recomandă adăugarea de sare la gust. Ce înseamnă când și cum să adăugați sare și când să încercați un fel de mâncare?
Câte gospodine, atât de multe gusturi, astfel încât proporțiile exacte de sare în gătitul la domiciliu sunt foarte convenționale. Faptul că o amantă pare a fi moderat sărată, cealaltă va fi considerată un somon sărat și cineva poate părea complet insipid. Pentru a determina cantitatea exactă de sare în fiecare caz, în afară de propriul dvs. gust, experiență și ajutor intuiție.
Experiența vine cu timpul, și dacă nu este încă, folosiți câteva sfaturi. Cele mai multe feluri de mâncare, simple și complexe, sunt de obicei sărate la sfârșitul gătitului. Acest lucru vă permite să determinați cantitatea potrivită de sare, practic fără erori, deoarece consistența și volumul vasului aproape gata nu se schimbă. La începutul gătit se adaugă puțină apă sare pentru gătit paste, găluște și alte produse din aluat și supe de pește sau supă. Există o altă regulă aici - apa este turnată și aromatizată cu mirodenii înainte ca produsul principal să fie pus în el. Toate fasolele - fasole, mazăre, năut sunt sărate după o pregătire totală, când mâncarea este în sfârșit gata.
Sosurile care se servesc la pește fiert sau carne sunt sărate puțin mai mult decât este necesar. Umplerea pentru plăcinte și kulebyak cu cantitatea de sare este o excepție de la reguli. Aici este nevoie doar de soluție salină, sarea ar trebui să fie luată de două ori mai mult față de cantitatea obișnuită. Aluatul nu are, în general, un gust bine pronunțat, și pentru a face plăcinte, în special săraci, să aibă un gust bun, umplutura trebuie să fie ușor sărată.
A lua un eșantion pentru sare nu este, de asemenea, o chestiune simplă și are câteva reguli. Pentru a scoate eșantionul, este mai bine să aveți o lingură din lemn, nu una metalică. În primul rând, supa, sosul, bulionul sau alte feluri de mâncare lichide sunt bine amestecate și numai atunci sunt lingurite. Stratul superior gras se îndepărtează în mod necesar, grăsimile au capacitatea de a înmuia gustul și se pare că felul de mâncare nu este sărat. Mâncarea caldă pentru sare nu este testată, conținutul lingurii trebuie lăsat să se răcească. Pentru a adăuga sare, dacă este necesar, trebuie să faceți treptat, în două sau trei feluri, de fiecare dată când încercați alimente după sărare. Încercați doar preparatele din carne sau legume pe sare.
Articole similare
-
Este mai bine să nu adăugați un fel de mâncare, fiecare adăugând la gust
-
Simtiti gustul copilariei! Supa de fructe! Salon de frumusețe și sănătate online! Vizitarea Vilena!
Trimiteți-le prietenilor: