Cum să gătesc cartofi la domiciliu, hozoboz - știm despre toate produsele alimentare

Până în prezent - un pic despre istoria cartofilor

Patria de cartofi este îndepărtată America de Sud, - și acum puteți întâlni cu ușurință plantele sălbatice ale acestei culturi. Introducerea cartofilor în cultură (mai întâi prin exploatarea plantelor sălbatice) a început cu aproximativ 9-7 mii de ani în urmă pe teritoriul actual al Boliviei. Indienii nu numai că au mâncat cartofi, ci și l-au închinat, considerându-i o creatură complet animată.

În Europa cartofii au ajuns în a doua jumătate a secolului al XVI-lea, dar la început au fost luați pentru o plantă decorativă și otrăvitori. În mod irezistibil și pentru totdeauna a demonstrat că cartofii au bun gust și proprietăți nutriționale, agricultor din Franța, Antoine-Auguste Parmantier. A fost datorită lui că cartofii au pătruns în provinciile franceze, după și în alte regiuni. Chiar și în timpul vieții agronomului Parmantier, a fost posibil să se depășească în Franța foametea care se întâmpla adesea și chiar să conducă scorbutul. De aceea, în cinstea lui Parmantier, descendenții recunoscători au numit mai multe feluri de mâncare, firește, din cartofi.

Cu toate acestea, cartofii nu aparțin acestor feluri de mâncare. Această rețetă este considerată americană, dar nu există nimic sigur cu privire la istoricul apariției ei. Dar cartofii sunt menționați în vechiul film sovietic "Girls" - amintiți-vă, Tosya enumerate feluri de mâncare care pot fi făcute din cartofi? Deci nu a uitat de cartofi! Totuși, să ne întoarcem la istoria legumelor în sine. Primele referiri permanente la cartofi se găsesc în documentele spaniole care descriu cucerirea teritoriilor Americii de Sud. De exemplu, Jimenez de Quesada, în raportul său despre cucerire, vorbind despre locuitorii locali, a raportat despre cele mai importante plante pe care le foloseau pentru alimente - cartofii erau printre ei.

În Rusia, apariția de cartofi este asociat cu numele împăratului Petru I - la finisajul secolului al XVII-lea, el a trimis din Olanda la capitalul unei sac de tuberculi la legume au fost trimise la provincii și a început să crească. O legumă miraculoasă, totuși, nu sa răspândit în Rusia. La început, el a fost considerat plante exotice, iar pe masă au fost furnizate exclusiv în case aristocratice. Legenda spune că cartoful a fost un pionier în piața internă Avram Hannibal, care a început să crească cartofi în paturi, dar nu și în straturile de flori, ca majoritatea.

Un alt candidat la acest titlu este Andrei Bolotov, care a menționat că, chiar și în cei mai răi ani ai anului "din fiecare trimestru am primit 3-4 trimestre". Pentru prima dată, măsurile de popularizare a cartofilor la nivel de stat au fost luate sub împărăteasa Catherine II. În general, așa cum se spune, problema a trecut de la capătul mort.

Beneficiile cartofilor

Cartofii sunt o legumă foarte consistentă. Și foarte util! Conține aproape toți aminoacizii care apar în plante și este de neînlocuit. Norma zilnică de cartofi fierți este de 300 de grame pe zi și acest lucru este suficient pentru a ne asigura organismul cu carbohidrați, fosfor, potasiu.

În 100 de grame de cartofi tineri conține aproximativ 20 mg de vitamina C, din care, din păcate, la depozitarea cartofilor este redus treptat. Cartofii sunt, de asemenea, o sursă de substanțe minerale, printre care: săruri de potasiu, săruri de fosfor, sodiu, magneziu, calciu, fier, clor, sulf. Există microelemente: brom, zinc, cupru, siliciu, bor, mangan, cobalt, iod și altele. Deci, Khozoboz ți-a amintit de avantajele cartofilor, este timpul să faci cartofi acasă.

Ingredientele

Cartofi - 4 bucati;
Uleiul de masline - ¾ ceasca;
Sare - la gust.

Piese de cartof - Cum să gătesc

Fiecare cartof trebuie să fie spălat bine și curățat. Cartofi este mai bine să ia unul mare.

Cum să gătesc cartofi acasă, hozoboz - știm despre toate produsele alimentare

Cartușele de cartofi sunt ale mele și sunt curate

Acesta este genul de cartofi pe care îl avem. Ar trebui să fie mare pentru că trebuie să o tăiem foarte subțire pe o răzătoare specială - cu cartofi mici în acest caz nu este foarte convenabil.

Cum să gătesc cartofi la domiciliu, hozoboz - știm despre toate produsele alimentare

Cartofii folosim o dimensiune mare, deoarece în viitor va trebui să fie măcinate pe o cremă specială

Aici, de fapt, și rață, pe care vom freca cartofi pentru vasul de astăzi. Dacă nu aveți o astfel de ansamblu, se va face răzuitorul morcovilor coreeni. Dar dacă nu este, atunci trebuie să tăiați felii subțiri de cartofi (gros cu un meci) cu un cuțit. Principalul lucru este să faceți cuțitul ascuțit.

Pentru a tăia cartofi, folosim o răzătoare specială sau o răzătoare pentru morcovii coreeni. În cazuri extreme, înarmați cu un cuțit și tăiați cartofii felii subțiri

Se pare că cartofii rași. Dacă se dorește, poate fi mutat pe prosoape de hârtie de bucătărie și uscat, dar nu există o nevoie specială pentru acest lucru. În plus, cartofii curățați și tăiați se pot întuneca rapid.

Cartofii ar trebui să arate ca fotografia. Piesa poate fi așezată pe un prosop și uscată, dacă se dorește. Dar amintiți-vă că cartofii se pot întuneca pentru a nu întârzia procesul.

În cratiță încălzim uleiul. Hozoboz recomandă uleiul de măsline, deoarece atunci când se prăjește nu se formează substanțe cancerigene.

Preîncălziți într-o cratiță profundă sau în cartofi, de preferință ulei de măsline

În uleiul fierbinte am împrăștiat cartofii pe o porție mică. De îndată ce cartofii au început să se îngroape, îl scoatem imediat cu zgomot.

Când uleiul este încălzit, pune cartofii în ea, și de îndată ce se colorează în maro, eliminarea uleiului shumovkoyqKogda este încălzit, pune cartofii în ea, și de îndată ce se colorează în maro, se scoate cu o spumiera

Am împrăștiat cartofii pe prosoape de hârtie sau șervețele pentru a scăpa de excesul de grăsimi.

Puneți cartofii pregătiți pe un prosop de hârtie și lăsați-i să absoarbă excesul de grăsimi

Cartofiul este gata! Solim-o și invită-i pe toți la masă. Apropo, puteți să pregătiți o salată cu cartof sau să o împărțiți ca o garnitură.

Asta e tot ... cartoful e gata. La masă și la apetitul tuturor!

Deci, astăzi am pregătit un cartof simplu, dar foarte curat. Apropo, există o variantă a acestei rețete cu utilizarea amidonului. Cartofii tăiați deja din toate părțile sunt roșii în amidon și numai după aceea încep să se prăjească. Cu toate acestea, Khozoboz crede că fără amidon, cartofii nu sunt mai puțin croși și gustoase. Dar puteți încerca două opțiuni și decideți pentru dvs. care dintre ele preferați.

Rețete asemănătoare

Articole similare

Pagina anterioară

Pagina următoare