Supă aromatică, consistentă, bogată și delicioasă ... Desigur, vorbim despre solyanka! Poate că va trebui să încercați din greu să găsiți un astfel de rezident unic din țara noastră, care nu-i place acest vas unic național, deoarece există nenumărate rețete pentru pregătirea sa!
Da, și, în general, a existat o opinie conform căreia până în prezent nu veți putea găsi reteta originală a sarelui, deoarece sa schimbat și a fost combinată mai mult de o duzină de ori. Dar nu contează să mănânci un halofit cu adevărat gustos și de casă, este suficient să știi trucurile de bază și principiile gătitului pe care le vom vorbi în acest articol.
Istoria acestui fel de mâncare nu este cunoscută, cu toate acestea, interesant este faptul că acum un astfel de popular și chiar Solyanka „restaurant“, acest fel de mâncare o dată rustic, care este în curs de pregătire, ca să spunem așa, din resturile.
Acest lucru poate fi învățat din numele său, "sat", deoarece, potrivit multor experți - mancarea originală avea doar un astfel de nume. Astăzi, precum și mulți ani în urmă, a rămas principiul principal al pregătirii unei pivnițe de sare: toate ingredientele sunt amestecate într-un cazan comun și este important să se considere că principalii dintre ei nu ar trebui să fie într-o singură copie.
De exemplu, dacă este vorba de carne, atunci ar trebui să fie 2-3 specii, la fel ca și cu pește, ciuperci sau legume. Deci, dacă sunteți în continuare interesat de cum să faceți o bucătărie delicioasă la domiciliu, citiți mai departe.
Caracteristici și pregătirea produselor
După cum probabil ați ghicit deja, există o mulțime de variante ale acestui fel de mâncare - carne, pește, carne slabă, ciupercă sau legume, totul depinde de preferințele dvs. personale și de ceea ce puteți găsi în frigider.
Trăsătura comună a tuturor acestor soiuri - este că toate acestea (aproape) sunt preparate cu adaos de muraturi (nu murat), datorită căreia vasul ia o aromă specială pentru care este atât de apreciat toți fanii.
Deseori folosite ca ingrediente pot fi folosite varza, felii de lamaie, masline sau capere. Adevărat, există o convingere că nu este posibil să se numească un homosexual, dacă are măsline, dar aceasta este deja, ca să spunem așa, o chestiune personală.
La prima vedere poate părea că casa bucătar amestecătură - acesta este un exercițiu dificil și costisitor, dar, de fapt, nu este, mai ales în cazul în care nu este preparat din produse special achiziționate la sărbătoare oficială, și a ceea ce rămâne.
Probabil, de aceea este dificil să se întâlnească aceeași rețetă de la diferite gospodine, pentru că se poate schimba în mod constant. Deci, să enumerăm câteva reguli de bază. Dacă pregătiți o solianku de carne pre-făcută, atunci în versiunea clasică, ar trebui să fie gătită în bulion de carne de vită cu conținut scăzut de grăsimi.
Pentru a obține un gust real, combinați-l cu produsele afumate, cârnații calzi, ficatul și alte tipuri de carne fiartă. De fapt, mai multe ingrediente din carne - mai bogate și mai gustoase fel de mâncare se va dovedi.
Pentru prepararea unei variante de pește se recomandă utilizarea unor specii de pești grași și delicateți, de exemplu, somon, păstrăv sau sturion.
Trebuie amintit că în acest fel de mâncare nu puteți folosi o cantitate mare de pastă de tomate, altfel puteți zdrobi grav aroma peștilor și o puteți lipsi de toate gusturile. În supa de ciuperci este mai bine să adăugați ciuperci uscate, cea mai bună opțiune este ciupercile albe.
În plus, ar trebui folosite mai multe tipuri de ciuperci sărate, de exemplu, lalele, pistrui, ciuperci. Marile ciuperci sunt cel mai bine să nu folosească, deoarece vor adăuga o rigiditate oțetului. În plus față de ciuperci, proaspătă sau varza este ideală. precum și morcovi, lămâile nu sunt adăugate la acest tip de sare.
Uneori se adaugă cereale, dintre care cele mai frecvente sunt orzul de perle sau orezul, dar pot exista și alte variante, de exemplu mei sau grâu. Odată cu adăugarea de cereale, felul de mâncare se dovedește a fi mai moale, cu ajutorul lor un pic blunts gust clasic acru-ascuțite.
De asemenea, ca umplutură de legume pot fi folosite cartofi, ceapă, morcovi și măsline, care trebuie adăugate la vasul gata imediat înainte de al mânca. Și acum vă vom prezenta câteva rețete simple, dar foarte delicioase, pe care puteți crea în mod corect și rapid o adevărată solyanka.
Carne combinată
Pentru gătit, veți avea nevoie de:
- carne de oaie - 250 g;
- pastă de carne - 100 g;
- cârnați - 3 bucăți;
- rinichi - 2 bucati;
- șuncă - 50 g;
- castraveti macinati - 2 buc;
- capri - 25 g;
- măsline - 6 bucăți;
- măsline - 6 bucăți;
- ceapă - 1 bucată;
- lamaie - 1/5 buc;
- unt - 1 lingura. lingură;
- smantana - 2 linguri. linguri;
- piure de roșii, piper negru, frunze de dafin, patrunjel.
Pentru a pregăti acasă Halofitele trebuie să taie rondele de ceapă și jumătate, se prăjește în unt, apoi se adaugă din nou câteva linguri de piure de tomate și se prăjește pentru încă cinci minute, opriți.
Pe oase se fierbe supa, apoi se adauga cuburi castraveți, ceapă, prăjite într-o tigaie, se fierbe timp de 5 minute, apoi se pune caperele fin maruntiti. 10 minute înainte de terminarea gătitului adăuga ingrediente carne tocate, sare și condimente, supă îmbrăcat cu smântână și măsline ouătoare.
Înainte de a servi, pe plăcuță, adăugați măsline (acestea pot fi pre-tăiate în cercuri), verde tăiat și jumătate de cana de lamaie.
Pentru gătit, veți avea nevoie de:
- file de somon - 500 g;
- somonul tăiat - 300 g;
- castraveți decapați - 3 bucăți;
- cartofi - 3 bucati;
- conserve de măsline - 1 oală;
- bec - 1 buc;
- tomate pasta - 1 lingura. lingură;
- lamaie - 1 bucată;
- sare, piper negru, cateva linguri de ulei vegetal.
Tigaia cu 3 litri de resturi de pește răspândit în apă și se fierbe bulion, aducându-l la fierbere, se arunca frunze de dafin si 5-6 ardei gras, aduce la pregătire. Apoi a luat jos de la răspândirea focului pe o pânză și strecurați.
Apoi, se taie castraveții în cuburi mici, se taie cartofii în cuburi mari, apoi se coacă și se toacă fin ceapa. File de pește tăiat în bucăți medii, lămâie decojită și coji de semințe, tăiate în felii subțiri.
În tigaie se toarnă uleiul vegetal, se reîncălzește, apoi se prăjește ceapa cu castraveți, se adaugă roșiile, se amestecă și se fierbe câteva minute. Apoi am pus tot conținutul în bulion, adăugați cartofi acolo și din nou aduceți-l la fierbere.
Timp de 10-15 minute înainte de sfârșit, puneți bucățile de somon în masa totală și apoi gatiți pâinea până când sunteți gata, literalmente timp de câteva minute adăugând la gust măsline, sare și alte condimente. Scoateți din foc, aruncați felii de lămâie, închideți capacul și lăsați vasul să se fierbe timp de 15 minute, după care acesta poate fi servit pe masă.
Articole similare
-
Sfaturi utile despre cum să gătiți ulei de cătină de mare acasă
-
Pâine italiană de casă cu roșii - cum să gătești pâine la domiciliu, rețetă pas cu pas
-
Cum să gătesc cartofi la domiciliu, hozoboz - știm despre toate produsele alimentare
Trimiteți-le prietenilor: