Ducea în manșonul din cuptor este ușor de pregătit. Rețeta pentru coacerea păsărilor este simplă, dar secretele gătitului sunt diferite și nu contribuie întotdeauna la obținerea rezultatului așteptat.
Pentru a evita orice neînțelegere, aveți nevoie de o rețetă, puțină răbdare, inspirație și câteva ore de timp liber.
Cum de a alege carne bună?
Peste de calitate diferă suprafață uscată, netedă și netedă. În plus, trebuie să aibă o sternă fermă, o piele sănătoasă, labele și carnea roșie închisă.
Se știe că păsările de curte au mai multe grăsimi decât cele obișnuite dintr-un magazin. Al doilea este bun, pentru că gustul și textura sunt încă mai blande decât prima.
Cum să gătești o rață?
Duckul este un ingredient universal. Poate fi gătită ca un întreg sau în părți, deși cea mai delicioasă este o pasăre umplute. Există diferite opțiuni pentru pregătirea sa, ceea ce face posibilă crearea de noi creații pentru masa festivă. Cele mai obișnuite umpluturi pentru coacere, cum ar fi merele acru, cartofii fierți, cerealele, ciupercile, legumele, fructele, fructele uscate și fructele cu coajă lemnoasă.
Cea mai importantă nuanță în gătit o pasăre în cuptor în manșon este obtinerea sensibilitate, juiciness și gust pronunțat. Prin urmare, este necesar să calculați cu exactitate timpul de gătire al raței: 45 de minute pe 1 kg. Este necesar să numărați de la începutul încălzirii maxime a aragazului, adăugând la aceasta încă 25 de minute pentru rumenirea crustei.
Pentru a coace rață în cuptor nu va dura mai mult de 90 de minute. Dar mult depinde de dimensiunea pieselor, de elasticitatea cărnii. Preparatul preparat este completat cu diferite feluri de mâncare, sosuri fierbinți, condimente și vin roșu uscat.
Rețete pentru gătit rață în cuptor în întregime
Cum să coaceți o rață?
Această pasăre este combinată cu aproape toate mâncărurile laterale.
Există mai multe opțiuni de gătit simple:
- Duck coaptă într-un manșon cu usturoi.
- Duck în cuptor cu hrișcă.
- Rață cu mere în mânecă.
Reteta # 1 - rață, coaptă într-un manșon cu usturoi
Dacă rața este cumpărată într-un supermarket, atunci este necesar să o pregătiți în mod corespunzător. Îndepărtați toate organele, tăiați aripile în jurul marginilor. Dacă carnea nu trebuie să fie îndrăzneață, atunci trebuie să tăiați coada și grăsimea din jurul acesteia, precum și pielea din apropierea gâtului. Ardeți piperul, sarea și usturoiul în carcasă. 2 cuișoare usturoi pune în mijloc și sub aripile. Ascundeți în film și fixați marginile. Gatiti cuptorul timp de 2-2.5 ore. Apoi, faceți o incizie în film și lăsați-o să se îngrozească.
Rețeta nr. 2 - rață în manșon cu hrișcă
Hibă absoarbe toate fluidele bine, astfel încât carnea este moale și delicată.
Se curata usturoiul si se taie bucati mici. În unele locuri, faceți spărturi în coaja și usturoi, frecați mustar, sare și piper. Ceapa și morcovii se prăjeau în ulei.
Hrișcă friptură cu apă și aduce la fierbere, apoi gătiți. Se toarnă apa și se amestecă bine cu pâine prăjită, sare. Stuff carcass, coase și lega filmul. Lăsați loc pentru ieșirea de aburi. Se scufundă în scoică și se coace timp de 2 ore la 200 ° C.
Rețeta nr. 3 - rață cu mere în manșon
Dacă vă imaginați o rață coaptă, veți aminti imediat merele. Duck cu mere în cuptor este o metodă dovedită. În prealabil este mai bine să se macină, atunci va avea un gust pronunțat. Este mai bine să cumpărați fructe de culoare verde, deoarece acestea vor arăta mai bine lângă carne, iar pentru marinadă veți avea nevoie de suc de lamaie.
Rasposol este preparat din următoarele ingrediente:
Strângeți sucul de la lamaie și adăugați la el sos de soia, miere, ghimbir fin, ulei de măsline. Umpleți păsările complet ștergeți cu un prosop sau prosop de hârtie și frecați sarea și piperul în afară, acoperiți cu sos și puneți pasărea peste noapte. Acum, chiar dacă carnea este de casă, nu vă faceți griji că va fi greu.
Îndepărtați pulpa de pe mere și tăiați în felii, apoi puneți-le în abdomen. Puneți-o într-o pungă și sigilați marginile. 1,5 ore într-un cuptor fierbinte (200 ° C) - și o rață cu mere în manșon va fi perfect pregătită.
În cazul în care carcasa este imensă, merită lăsat-o timp de încă 30 de minute în aragaz. În nici un caz nu trebuie să uitați câteva minute înainte de gătitul final pentru a deschide filmul pentru a rumeni crusta. Serviți cu cartofi și legume proaspete sau tocate.
Concluzie pe această temă
O rață coaptă în cuptor este o farfurie excelentă care este pregătită pentru o ocazie specială. Dar trebuie să ținem cont de faptul că numai 5 persoane pot fi hrănite cu o pasăre de dimensiuni medii. Dacă există mai multe persoane la festival, atunci felul de mâncare ar trebui să fie coapte în funcție de numărul de invitați invitați.
Pasărea marinată cea mai rapidă pregătită. Reteta sugerează în locul unei adăugări speciale de marinadă nu numai sos de soia de miere, ci și lămâie, precum și un amestec făcut din vin și mirodenii.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: